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食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案十通用篇一

為了進一步加強食品安全監(jiān)管工作，提高食品監(jiān)管水平，避免食品安全事故的發(fā)生，保障廣大群眾的身體健康和生命安全，促進社會穩(wěn)定，特制定食品安全工作計劃。

1、鎮(zhèn)成立由張瑞祥副書記主抓，蔣韌任食安主任，各村治安主任為食品安全信息員的食品安全委員會及安全辦公室，健全食品藥品安全監(jiān)和隊伍，各村、單位、學(xué)校都要建立食品藥品安全監(jiān)督員，食品加工、生產(chǎn)企業(yè)設(shè)立食品質(zhì)量安全專管員，完善食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

2、建設(shè)完善食品安全工作制度，鎮(zhèn)和各村單位、企業(yè)、學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任狀，落實工作責(zé)任，建立食品安全責(zé)任追究和食品安全工作一票否決制。

3、建立食品安全應(yīng)急體系，制定重大食品安全事故應(yīng)急反應(yīng)預(yù)案。提高突發(fā)性事件的能力。

1、在主街道、路口、菜市場等醒目地段設(shè)立較大食品安全宣傳牌或標(biāo)語，開展以保障食品安全、構(gòu)建和諧社會為主題的宣傳活動。

2、每村都設(shè)立一塊以上食品安全宣傳欄，一幅永久性宣傳標(biāo)語；每季刊出一次食品安全知識、圖片等。

3、開展食品安全知識進千家萬戶活動。印制食品安全知識小冊子，發(fā)放到各村、單位、學(xué)校、企業(yè)中。上街開展一次食品安全咨詢宣傳活動。

4、開展食品安全知識培訓(xùn)，邀請市縣食品藥品監(jiān)督局等有關(guān)部門專家來輔導(dǎo)講解。

5、把食品安全知識納入中小學(xué)校健康教育課。

1、5至6月份，開展對流動攤點、小飲食店的食品衛(wèi)生專項整治，重點對建城區(qū)流動攤點檢查、整治。

2、8至12月份開展對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的專項整治，重點整治無證照小作坊、小企業(yè)、使食品生產(chǎn)、加工企業(yè)逐步實現(xiàn)規(guī)范化管理工作，確保從生產(chǎn)源頭上的食品安全。

1、加強對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測，規(guī)范農(nóng)資經(jīng)營市場，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

2、開展對食品生產(chǎn)、加工企業(yè)的質(zhì)量監(jiān)管，組織衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)等部門對豆制品、面包、飲料等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)進行食品衛(wèi)生檢查，保證合格食品上市。

3、開展對流通領(lǐng)域的食品安全監(jiān)管。加強“食品安全一條街”工程示范建設(shè)，實行食品統(tǒng)一配送，爭取食品配送率在80%以上。對食品市場、超市、農(nóng)貿(mào)市場、學(xué)校小店等開展經(jīng)常性的食品安全檢查。

4、開展對消費領(lǐng)域食品安全監(jiān)管。經(jīng)常性開展對賓館、飯店、小食店的食品衛(wèi)生檢查；加強對學(xué)校食堂、民主食堂的'食品衛(wèi)生管理。對學(xué)校食堂、民工食堂等每月一次進行食品衛(wèi)生檢查，保證學(xué)校食堂、民工食堂的食品安全。加強對農(nóng)村自辦宴席及大型集會群體性聚餐的食品衛(wèi)生管理，保證大型聚餐點的食品安全。

食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案十通用篇二

1、食用定型包裝食品時，要查看有無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位，不要食用超過保質(zhì)期的食品。 2、不要飲用未經(jīng)煮沸的生活飲用水。

3、養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，進餐前要注意洗手，接觸生魚、生肉和生禽后必須再次洗手。

在查明情況之前對可疑食物應(yīng)立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定了食物中毒原因，方可對引起中毒的食物及時進行處理，并按要求進行消毒。

食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案十通用篇三

食品安全突發(fā)事件一般表現(xiàn)為集體食物中毒，為了及時處理和控制食物中毒事故，保障本園幼兒及教職工的身體健康，特制定本預(yù)案預(yù)案。

長：官偉麗 副組長： 穆春燕

成 員：王小平張俊杰 何波

當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時間內(nèi)同時出現(xiàn)惡心，嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀時應(yīng)懷疑食物中毒。此時，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組組長報告，組長在接到報告后，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員立即到崗，部署各項就治及處理工作。

三、具體措施及責(zé)任

2.幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒事件的專項登記工作，其內(nèi)容包括：班級、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助食品藥品監(jiān)管部門做好調(diào)查工作，以利于有關(guān)部門采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原則和預(yù)防方法。若懷疑為投毒事件，應(yīng)立即向公安部門報案。由保健醫(yī)生負責(zé)向部門報告。

4.現(xiàn)場的封閉保護。發(fā)生中毒的食堂應(yīng)立即封閉，任何人不得進入。保護好現(xiàn)場和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，對病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便食品藥品監(jiān)管部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。

5.在查明情況之前對可疑食物、水源應(yīng)立即停止食用。查明情況后，對確定的引起食物中毒的食品，應(yīng)按規(guī)定進行處理。

6.在查明情況之前對可疑食物、水源應(yīng)立即停止食用。查明情況后，對確定的引起食物中毒的食品，應(yīng)按規(guī)定進行處理。

四、食物中毒搶救領(lǐng)導(dǎo)小組組長負責(zé)園內(nèi)搶救工作的組織協(xié)調(diào)。

平度經(jīng)濟開發(fā)區(qū)中心幼兒園

食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案十通用篇四

1、預(yù)防為主。各級各類學(xué)校要根據(jù)市委、市政府以及市食品藥品安全委員會辦公室、市教體局的有關(guān)要求，積極宣傳普及食品安全知識，提高師生安全防范意識和自救能力，切實加強食品安全日常管理，及時發(fā)現(xiàn)隱患，避免、減少安全事故發(fā)生，降低損失程度。

2、依法管理。嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理相關(guān)法律法規(guī)，對學(xué)校安全的預(yù)防、報告、控制和救治工作實行依法管理。切實做好學(xué)校食堂所有食材的招標(biāo)采購和驗收工作，規(guī)范食品加工流程，建立健全學(xué)校食品中毒事故責(zé)任追究制度，對違紀(jì)違法行為，依紀(jì)依法嚴(yán)肅追究責(zé)任。

3、快速反應(yīng)。市教體局和各學(xué)校、區(qū)鎮(zhèn)教管辦建立預(yù)警和快速反應(yīng)機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應(yīng)急處理能力。一旦出現(xiàn)食品安全問題，快速反應(yīng)、及時報告、準(zhǔn)確有效處置。

各學(xué)校、區(qū)鎮(zhèn)教管辦成立食品安全突發(fā)事故應(yīng)急處置指揮小組。一旦發(fā)現(xiàn)食品安全事故，立即啟動應(yīng)急處置組織指揮系統(tǒng)，由應(yīng)急處置指揮小組負責(zé)事故處理的組織指揮工作。應(yīng)急處置指揮小組由局直、完職中、教管辦負責(zé)人任總指揮，其職責(zé)是及時親臨現(xiàn)場，了解事故情況，立即召集應(yīng)急處置指揮小組成員研究、制定處置對策，及時向上級領(lǐng)導(dǎo)報告有關(guān)情況。

發(fā)生食品安全突發(fā)事故后，均應(yīng)在第一時間逐級上報。事故發(fā)生單位應(yīng)在事故發(fā)生后2小時內(nèi)將事故簡要情況書面上報市教體局。事故報告內(nèi)容包括：發(fā)生事故的時間、地點、人員病情、事故簡要經(jīng)過、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施和事故現(xiàn)場控制情況以及報告人和事故報告單位。由于事故現(xiàn)場狀況、人數(shù)發(fā)生變化的，事故發(fā)生單位應(yīng)及時補報。

有關(guān)法律法規(guī)或上級政府對相應(yīng)事故報告有明確時限、程序規(guī)定的，從其規(guī)定。

突發(fā)事故發(fā)生后，事故發(fā)生單位應(yīng)根據(jù)事故發(fā)生類別的相應(yīng)要求立即進行先期處置。同時，要對事故現(xiàn)場實行嚴(yán)格的保護措施，防止與突發(fā)事故相關(guān)的殘骸、物品、文件等被隨意挪動或丟失，因搶救人員、防止事故擴大以及疏通交通等原因需要移動現(xiàn)場物品的，應(yīng)當(dāng)做好標(biāo)志或繪制現(xiàn)場簡圖并寫出書面記錄，妥善保管現(xiàn)場重要痕跡、物證。

在開展事故處置過程中，要組織協(xié)調(diào)好各級力量，加強各項安全保護措施落實，防止在處置過程中發(fā)生其他意外事故。嚴(yán)厲打擊違法犯罪活動，防止發(fā)生社會混亂和其他次生事故。

各學(xué)校建立輿情處置小組，及時準(zhǔn)確了解并匯報學(xué)生和家長動態(tài)，控制事態(tài)發(fā)展，穩(wěn)定學(xué)生及家長情緒。配合教體主管、市場監(jiān)管、疾病防控等部門妥善做好輿情應(yīng)對和處置工作，統(tǒng)一信息發(fā)布，密切關(guān)注輿情發(fā)展，有效防止不實信息傳播。

按照國家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定程序和要求，配合有關(guān)部門開展事故調(diào)查處理工作。一般突發(fā)事故，主要由市政府組織有關(guān)部門聯(lián)合調(diào)查，事故發(fā)生單位配合調(diào)查組認真做好各項調(diào)查取證工作。重、特大突發(fā)事故，按規(guī)定由上級部門組織調(diào)查處理。

校園食品安全突發(fā)事故發(fā)生后，各級各類學(xué)校要及時做好善后處理工作，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教學(xué)和生活秩序，維護校園和社會穩(wěn)定。

食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案十通用篇五

一、食品衛(wèi)生安全關(guān)系到廣大消費者的生命健康和企業(yè)的生死存亡，為有效預(yù)防、及時控制和消除餐飲消費環(huán)節(jié)突發(fā)事故的危害，為提高保障本企業(yè)食品衛(wèi)生安全和處置突發(fā)事件的應(yīng)急能力，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和上級部門突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，結(jié)合本公司實際，制訂該預(yù)案。

組

長：

副組長：

成員：

以上相關(guān)成員對各相關(guān)部門負責(zé)，并在組長領(lǐng)導(dǎo)下密切協(xié)作。

三、工作要求與工作職責(zé)：

1、提高認識，加強領(lǐng)導(dǎo)。各部門成員要以按照以人為本、安全第一、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負責(zé)的指導(dǎo)原則，認真做好食品安全突發(fā)事件的預(yù)防和應(yīng)急處置工作，確保消費者生命健康安全，維護消費者切身利益。

2、制定方案，提高應(yīng)急能力。制定本農(nóng)莊食品安全突發(fā)事件預(yù)防和應(yīng)急處理預(yù)案，各部門成員結(jié)合實際，按照《應(yīng)急預(yù)案》，加強應(yīng)急演練，熟悉掌握分級報告、人員救助、原因分析、責(zé)任追究等應(yīng)急處置的具體工作，提高處置突發(fā)事件的能力和水平。

3、工作職責(zé)與應(yīng)急措施：組長負責(zé)召集組織協(xié)調(diào)成員對突發(fā)事件的預(yù)防、控制、應(yīng)急處置，保持與衛(wèi)生管理部門以及政府相關(guān)部門的密切溝通與聯(lián)系。一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，相關(guān)成員必須立即報組長，根據(jù)突發(fā)事件等級由組長報縣衛(wèi)生局以及縣食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。同時應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，及時請求政府應(yīng)急機構(gòu)實施應(yīng)急增援。

四、應(yīng)急措施：

1、加強日常監(jiān)測，根據(jù)就餐規(guī)律，密切注意就餐人員狀況，如出現(xiàn)就餐人員出現(xiàn)異常，相關(guān)人員應(yīng)第一時間報告組長。

2、接報后應(yīng)及時分析、評估和預(yù)警，對可能引發(fā)的重大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制，根據(jù)實際情況相關(guān)成員按其分工，布置任務(wù)，在最短時間內(nèi)按預(yù)定方案執(zhí)行。

3、發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒時，立即停止食用可疑食物，并注意食品及相關(guān)原材料、餐飲用具的留樣工作。

4、可使用緊急催吐方法盡快排除毒物，如使用筷子或手指刺激咽部催吐，同時做好嘔吐物留樣待查。

5、盡快將中毒病人送往就近醫(yī)院診治，并報衛(wèi)生部門。

食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案十通用篇六

設(shè)立食品安全事故處置機構(gòu)，指定主管領(lǐng)導(dǎo)和成員，明確機構(gòu)職責(zé)、主管領(lǐng)導(dǎo)和成員的具體職責(zé)。

根據(jù)本企業(yè)和所生產(chǎn)食品的特點，找到食品安全事故易出現(xiàn)的環(huán)節(jié)和關(guān)鍵控制點，有針對性地制定防范食品安全事故的措施。定期檢查各項食品安全事故防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)收集原料采購原料貯存、投料等原料控制信息，生產(chǎn)過程、工具設(shè)備、產(chǎn)品包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制信息，原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗信息，倉儲運輸、交付控制信息，以及客戶、消費者反饋、媒體報道等信息，發(fā)現(xiàn)異常時應(yīng)當(dāng)進一步核查是否存在發(fā)生食品安全事故的風(fēng)險，必要時啟動應(yīng)急處置程序。

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依法及時向食品藥品監(jiān)督管理部門報告食品安全事故信息，對可能引發(fā)食品安全事故的食品、工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施，組織救治因食品安全事故出現(xiàn)不良反應(yīng)的人員，配合有關(guān)部門開展食品安全事故調(diào)查，必要時采取召回、銷毀等減少危害后果的措施。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)本企業(yè)的情況，定期或者不定期地組織開展食品安全事故處置應(yīng)急演練，保證食品安全事故發(fā)生時企業(yè)能夠有條不紊地高效開展處置工作。

為使食品安全事故防范和處置工作有效進行，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)提供應(yīng)急處置所需的各項資源保障。

四是為食品安全事故應(yīng)急演練以及配合食品安全事故調(diào)查、組織患者救治等工作提供人員保障和必要的物資、經(jīng)費等。

食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案十通用篇七

為了深入加強學(xué)校食品衛(wèi)生工作，不斷提升學(xué)校公共衛(wèi)生工作水平，進一步保障學(xué)校廣大師生員工的身心健康和生命安全，提高學(xué)校應(yīng)對食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的處置能力，特制定本預(yù)案。

一、工作職責(zé)

1．應(yīng)急小組組長要負責(zé)全面工作，平時加強監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作，一旦發(fā)生食物中毒事件，要負責(zé)組織搶救中毒師生，安排檢查現(xiàn)場，保護留樣食品，調(diào)查事件的起因，負責(zé)安排善后工作。

2．副組長要負責(zé)食品安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項措施，并與區(qū)防疫部門聯(lián)系接受監(jiān)督。如果發(fā)生食物中毒要立刻向衛(wèi)生監(jiān)督部門和教育主管部門報告，并要在組長的領(lǐng)導(dǎo)下及時展開工作，搶救中毒師生，解決善后工作，并做好家長情緒穩(wěn)定工作，配合協(xié)調(diào)解決問題。

3．食堂的負責(zé)人要負責(zé)食堂的食物，食品安全檢查工作。如果發(fā)生食物中毒立刻報告，對食堂的食品展開全面檢查，搶救中毒師生解決善后工作，并保護好現(xiàn)場和留樣食品。

4．各班班主任及班長對發(fā)現(xiàn)的飯菜過期、有異味等要及時

報告以便檢查，發(fā)現(xiàn)的問題要及時解決并上報學(xué)校。

二、應(yīng)急處理工作預(yù)案程序

學(xué)校一旦發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件，應(yīng)當(dāng)立即遵循以下程序應(yīng)對處理。

1．立即停止食用可疑食品；立即封存原有的加工現(xiàn)場、食品留樣樣本、食用過的所有剩余食物及食品加工有關(guān)原料、輔料等；立即封存加工現(xiàn)場的工具及用具；禁止擅自銷毀和破壞現(xiàn)場，追回已售出的可疑食品。

2．收集當(dāng)日（餐）就餐人員信息（包括就餐人員名單、住址、去向、聯(lián)系電話等）。

3．及時、準(zhǔn)確做好信息公開，保障師生和家長在事故發(fā)生處理過程中的知情權(quán)，避免師生、家長產(chǎn)生不必要的誤解或恐慌。同時要安撫好中毒學(xué)生，穩(wěn)定學(xué)生情緒，做好與學(xué)生家長溝通，維護學(xué)校正常的教學(xué)秩序。

4．及時報告。

（1）條件：有5人（含5人）以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

(2)供應(yīng)單位的名稱、責(zé)任人、地點和聯(lián)系電話。(3)目前狀況、事情的經(jīng)過和緊急處理措施。(4)報告時間和報告人。

5．程序：發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒或食源性疾患的學(xué)生，應(yīng)在事件發(fā)生30分鐘.一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒必須在第一時間通知學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，有學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)向上級衛(wèi)生監(jiān)督部門和教育行政部門匯報。學(xué)校應(yīng)在事件發(fā)生90分鐘內(nèi)向區(qū)教育局呈書面報告。處理過程中的重大事件應(yīng)隨時報告。

6．成立應(yīng)急處理小組：

（1）事件發(fā)生后，學(xué)校應(yīng)立即成立由校長擔(dān)任組長，行政領(lǐng)導(dǎo)、班主任、衛(wèi)生保健教師、后勤及其他骨干教師等力量組成的應(yīng)急處理小組，安排好分工，各司其職，做好安撫學(xué)生、家長工作，并組織力量送醫(yī)院及時救治。

（2）學(xué)校要安排好必要的車輛，以備運送患病學(xué)生至醫(yī)院及時救治。

7．救治病人：

（1）學(xué)校應(yīng)安排教師及時將患病學(xué)生送到就近醫(yī)院，協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治患者，做好登記工作，并及時通知家長。

（2）學(xué)校應(yīng)安排教師做好排摸調(diào)查工作，加強家校聯(lián)系（派專人接聽家長咨詢電話），以免延誤救治時機。

（3）學(xué)校應(yīng)在事件發(fā)生的第二天做好隨訪工作，繼續(xù)排摸調(diào)查，安排專人做好家長解釋工作，并將有關(guān)情況及時書面報告區(qū)教育局，直至所有患病學(xué)生全部康復(fù)到校上課。

8．保護現(xiàn)場：保留造成或?qū)е乱伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉氖称芳捌湓稀⒐ぞ摺⒃O(shè)備和現(xiàn)場。

9．配合調(diào)查：配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

10．控制事態(tài)：落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施，把事態(tài)控制在最小范圍（包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等）。

三、總結(jié)：

認真做好食品安全突發(fā)事件的總結(jié)、分析、查找食品安全突發(fā)事件發(fā)生的原因和存在的問題，及時總結(jié)教訓(xùn)，認真整改。要進一步做好學(xué)校食品安全工作，堵塞危及食品衛(wèi)生安全的漏洞，確保學(xué)校食品安全各項工作落到實處，要進一步加強管理，明確責(zé)任、堅決杜絕類似事件的再次發(fā)生。并向相關(guān)部門書面報送整改措施及總結(jié)。

食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案十通用篇八

按照“以人為本、快速救援”的原則，最大限度地減少國家財產(chǎn)損失，保護人民群眾的生命財產(chǎn)和身體健康安全。食品安全突發(fā)事故發(fā)生后，實行局黨組統(tǒng)一組織領(lǐng)導(dǎo)和各部門牽頭負責(zé)相結(jié)合的原則，迅速啟動應(yīng)急救援預(yù)案，成立救援現(xiàn)場指揮部，按照既定方案實施應(yīng)急救援，及時搶救人員，消除險情，將損失降低到最低。

為加強對應(yīng)急救援工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，我局成立食品安全突發(fā)事故應(yīng)急救援指揮部。

（一）發(fā)生重、特大事故立即報告

突發(fā)性食品安全突發(fā)事件按人群和程度不同可分為三級：一級是涉及全市特別重大、突發(fā)的食品安全突發(fā)事故，并出現(xiàn)３人以上死亡，或引起食品安全突發(fā)事故未得到控制，死亡人數(shù)不斷增加的情況；二級是涉及全市重大、突發(fā)的食品安全突發(fā)事故，一次傷病超過10例，并出現(xiàn)1人以上3人以下死亡病例，或發(fā)生一般食品安全突發(fā)事故，但引起傷病未得到有效控制、中毒或死亡人數(shù)不斷增加的情況；三級是指涉及全市發(fā)生的區(qū)域性、臨時性食品安全突發(fā)事故問題，發(fā)生傷病達10到15例，陸續(xù)發(fā)生在30例以內(nèi)、無死亡病例報告或發(fā)生在某區(qū)域內(nèi)及有關(guān)重要活動期間的情況。發(fā)生重、特大事故后，事故發(fā)生單位或業(yè)主必須立即報告市人們和市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，同時根據(jù)需要報告公安（110）、醫(yī)院（120）、衛(wèi)生防疫等部門以求得緊急救助。我局在接到事故報告后，值班人員要在5分鐘內(nèi)向指揮長報告，指揮長安排各指揮小組立即啟動應(yīng)急救援預(yù)案，并要求各指揮小組成員在半小時內(nèi)組織相關(guān)人員迅速到達事故觀場，開展救援和事故調(diào)查工作，并在10分鐘內(nèi)向鄭州市局和市委、市政府電話報告，及時通知食品藥品安全委員會、工商局、衛(wèi)生局等相關(guān)部門。事故報告的主要內(nèi)容包括：事故發(fā)生時間(年、月、日、時、分)、地點、事故名稱、事故類別、事故發(fā)生單位(或者業(yè)主)名稱、聯(lián)系人、聯(lián)系電話、人員傷亡情況、經(jīng)濟損失以及事故原因等。

（二）應(yīng)急救援的現(xiàn)場組織

1、重、特大事故發(fā)生后，事故發(fā)生單位或業(yè)主在迅速報告事故的同時，必須嚴(yán)格保護事故觀場，妥善保存現(xiàn)場相關(guān)物件、重要痕跡等各種物證，并采取有效措施搶救人員和防止事故擴大、蔓延。

2、應(yīng)急救援信號發(fā)出后(或者接到應(yīng)急救援電話通知后)，各應(yīng)急指揮小組所有人員應(yīng)立即行動，按照通知的時間和地點快速集結(jié)，以應(yīng)急救援分隊為單位組織趕赴事故現(xiàn)場參加緊急救援。

3、因違犯救援規(guī)定，貽誤救援時機，造成人身財產(chǎn)安全受到較大損失的，要依照有關(guān)規(guī)定追究相應(yīng)責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的，移交司法部門處理。

為了保證應(yīng)急救援組織能夠適應(yīng)救援工作需要，局應(yīng)急救援指揮部將組織對應(yīng)急救援人員進行培訓(xùn)和必要的演練。應(yīng)急救援人員培訓(xùn)的主要內(nèi)容包括：(1)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督有關(guān)法律、法規(guī)；(2)熟悉應(yīng)急救援組織的任務(wù)和職責(zé)，掌握救援行動的方法、技能和注意事項；(3)熟悉轄區(qū)食品生產(chǎn)情況。

應(yīng)急救援演習(xí)在應(yīng)急救援培訓(xùn)和訓(xùn)練后進行，應(yīng)急救援指揮部每年組織一至兩次事故應(yīng)急救援演習(xí)。演習(xí)分為單項演習(xí)、組合演習(xí)。演習(xí)的主要步驟包括：確定演習(xí)類型和范圍、成立演習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組、制定演習(xí)方案、演習(xí)的實施和評估及修改完善應(yīng)急救援預(yù)案。通過演習(xí)，檢查各應(yīng)急救援組織分工協(xié)作及履行職責(zé)情況，檢查應(yīng)急通訊聯(lián)絡(luò)暢通情況，檢查并提高應(yīng)急救援的啟動能力和應(yīng)急救援效果。

食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案十通用篇九

生產(chǎn)領(lǐng)域突發(fā)食品質(zhì)量安全事件是指本酒店生產(chǎn)、加工、的食品因嚴(yán)重質(zhì)量和衛(wèi)生問題造成或者可能造成重大食物中毒事件，發(fā)生或可能發(fā)生嚴(yán)重危害人民群眾身體健康和人身安全的事件。符合下列條件之一的，即啟動本預(yù)案。

（二）日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)存在的重大食品質(zhì)量安全問題；

（三）媒體披露、消費者舉報、社會反響強烈的；

長： 王菊寧

業(yè)主 副組長： 鄧國珍

總經(jīng)理 成員： 楊青平

行政總廚 指揮小組職責(zé)：負責(zé)本店食品質(zhì)量安全突發(fā)事件的應(yīng)急處理總體部署和全面指揮工作；掌握全局形勢，做出重大決定，制定臨時對策，適時發(fā)布通告；對所需的人、財、物進行總體調(diào)撥。

指揮小組辦公室職責(zé)：在指揮小組的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，具體安排組織食品質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案的組織和實施；組織有關(guān)單位和專家進行事故鑒定和調(diào)查；向上級部門報告情況協(xié)調(diào)有關(guān)部門聯(lián)合處理突發(fā)事件；在本行政區(qū)域內(nèi)緊急調(diào)用縣系統(tǒng)內(nèi)各類物資、設(shè)備、人員和占用場地；在應(yīng)急處置過程中，及時向指揮小組領(lǐng)導(dǎo)匯報事故現(xiàn)場的態(tài)勢。

三、預(yù)案的實施原則

（一）報告制度。發(fā)生重大突發(fā)事件，本單位和個人都有責(zé)任在第一時間直接向食品質(zhì)量安全突發(fā)事件指揮小組報告。接到突發(fā)事件通報后，迅速啟動本預(yù)案，同時應(yīng)于5分鐘內(nèi)電話上報市局，并在24小時內(nèi)寫出書面報告，報送市局相關(guān)部門，發(fā)生事件的單位、時間、詳細地點、事件的簡要經(jīng)過、傷亡人數(shù)及危害程度、初步原因、發(fā)展趨勢和涉及范圍、處理情況和已采取的措施、還需要有關(guān)部門和單位協(xié)助搶救和處理的有關(guān)事宜等，并于事件結(jié)案后5日內(nèi)上報書面總結(jié)。同時視事件程度向縣政府和有關(guān)部門報告 在食品質(zhì)量安全事件中瞞報、謊報、緩報者，視情節(jié)給予行政處分，直至追究刑事責(zé)任。

（二）快速反應(yīng)機制。指揮小組有關(guān)人員接到突發(fā)事件指令后必須在第一時間30分鐘內(nèi)，地域偏遠的可適當(dāng)延時，趕赴現(xiàn)場，調(diào)查處理。（三）通訊暢通。有關(guān)人員要保證手機聯(lián)絡(luò)通暢，突發(fā)事件發(fā)生后能夠及時聯(lián)絡(luò)，應(yīng)急預(yù)案啟動后，相關(guān)人員要保證24小時開機。（四）依法處置。對涉嫌有嚴(yán)重質(zhì)量問題的食品應(yīng)立即封存，抽樣檢驗，依法查處；對涉嫌有毒食品，必須責(zé)令企業(yè)立即停產(chǎn)，立即全部追回其產(chǎn)品并銷毀。同時要對可能波及的其他地區(qū)依法組織對同類企業(yè)實施執(zhí)法檢查。突發(fā)事件處置要依法快速、準(zhǔn)確、高效，檢驗鑒定要科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)。

（五）新聞發(fā)布。食品質(zhì)量安全突發(fā)事件指揮小組對食品質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急處理的新聞報道要遵守紀(jì)律，統(tǒng)一、準(zhǔn)確，要適時向社會發(fā)布有關(guān)事件的處理進展情況，加強輿論引導(dǎo)，消除社會恐慌心理，維護社會穩(wěn)定。

（六）突發(fā)事件的監(jiān)測。縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在對食品生產(chǎn)加工企業(yè)實行監(jiān)督抽查的同時，要加強對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)不定期巡查，檢查企業(yè)是否存在違規(guī)使用非食用原料、超量或超范圍使用食品添加劑等違法行為，把突發(fā)事件發(fā)生的可能降至最低。

食品貯存管理制度

《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、貯存場所、容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，設(shè)置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。

二、食品和非食品（不會導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應(yīng)分開設(shè)置。同一庫房內(nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識。

三、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時清除。

1cm）、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度范圍要求。五、冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。

六、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

七、七、除冷庫外的庫房應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施。 廢棄物處理制度

對實驗室三廢處理，根據(jù)國家環(huán)保行政部門制定有關(guān)法規(guī)和技術(shù)指標(biāo)要求辦理。

1、檢驗科三廢處理工作，由清潔、保衛(wèi)人員負責(zé)。

2、三廢種類：有毒、具腐蝕性廢棄物；廢棄有機溶劑；細菌、病毒、動物性試驗后的廢棄 物。

3、三廢處理規(guī)定：實驗室化學(xué)類的有毒、具腐蝕性廢液物，嚴(yán)禁直接排入下水道或垃圾箱 內(nèi)，用專用設(shè)施分別收集保存，定期用化學(xué)方法將其中和，降解致無害，再經(jīng)稀釋后排 入下水道；廢棄有害溶劑，實驗室應(yīng)盡可能回收利用，不能利用的集中處理；細菌、病 毒、動物性實驗后的廢棄物必須嚴(yán)格消毒后，集中處理；嚴(yán)格根據(jù)國家環(huán)保行政部門的 有關(guān)法規(guī)和技術(shù)指標(biāo)對各類廢棄物集中處理。