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員工安全意識(shí)培訓(xùn)資料

安全生產(chǎn)培訓(xùn)資料

為貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的安全生產(chǎn)方針，使廣大職工掌握必要的安全生產(chǎn)知識(shí)和安全技能，提高職工安全生產(chǎn)意識(shí)和自我保護(hù)能力，從而有效地保護(hù)勞動(dòng)者的合法權(quán)益--勞動(dòng)安全和健康，促進(jìn)企業(yè)安全生產(chǎn)水平的提高和國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)、快速、健康的發(fā)展，特組織此次的安全生產(chǎn)管理培訓(xùn)。

安全生產(chǎn)，這個(gè)問(wèn)題看來(lái)是老生常談，卻是公司日常管理中不容忽視的問(wèn)題，若出現(xiàn)工傷事故，一方面員工需承受生理和心理上的巨大痛苦，另一方面影響公司正常的生產(chǎn)和工作秩序，給公司造成無(wú)法估量的經(jīng)濟(jì)損失，可謂是有百害而無(wú)一利，所以必須引起大家的高度重視。

安全生產(chǎn)包括兩個(gè)方面的內(nèi)容：一是通過(guò)安全教育，技能培訓(xùn)，嚴(yán)格操作規(guī)程來(lái)保證員工的人身安全;二是通過(guò)設(shè)備保障，事故預(yù)警系統(tǒng)來(lái)確保生產(chǎn)的安全。結(jié)合本公司的實(shí)際情況，公司員工在生產(chǎn)作業(yè)中必須注意以下幾點(diǎn)：

1.統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)。

安全生產(chǎn)是公司里的一件大事，作為公司的一員，應(yīng)該明白，如果不注意這個(gè)問(wèn)題將會(huì)給與你相關(guān)的部門(mén)，與你相關(guān)的工作帶來(lái)什么不良的影響，造成什么樣的后果，工傷事故只是一瞬間的事，必須高度重視。

2.落實(shí)責(zé)任，緊密配合。

班組長(zhǎng)作為公司最基層的管理干部，應(yīng)對(duì)本班組的安全生產(chǎn)承擔(dān)管理責(zé)任，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時(shí)排出，若有員工違反操作規(guī)程一定要嚴(yán)加懲處，絕不給不安全因素留一絲漏洞。對(duì)于安全工作做得好的，公司將進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于安全工作做得不夠好的班組將進(jìn)行限期整改并作適當(dāng)處罰。班組出現(xiàn)工傷事故，班組長(zhǎng)有不可推卸的管理責(zé)任，必須接受行政及經(jīng)濟(jì)處罰。

3.發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，持續(xù)改進(jìn)。

對(duì)于在生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的各種不安全的因素一定要分析原因，針對(duì)具體問(wèn)題提出可行方案，選擇最佳方案。(結(jié)合公司安全生產(chǎn)的實(shí)際情況具體講解)。

安全生產(chǎn)培訓(xùn)資料

安全教育的內(nèi)容一般包括：安全生產(chǎn)思想教育、安全生產(chǎn)知識(shí)教育和安全管理理論及方法教育。企業(yè)應(yīng)根據(jù)不同的教育對(duì)象，側(cè)重于不同的教育內(nèi)容，提出不同的教育要求。

主要包括安全生產(chǎn)方針政策教育、法制教育、典型經(jīng)驗(yàn)及事故案例教育。通過(guò)學(xué)習(xí)方針、政策，提高企業(yè)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和全體職工對(duì)安全生產(chǎn)重要意義的認(rèn)識(shí)，使其在日常工作中堅(jiān)定地樹(shù)立“安全第一”的思想，正確處理好安全與生產(chǎn)的關(guān)系，確保企業(yè)安全生產(chǎn)。

通過(guò)安全生產(chǎn)法制教育，使各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和全體職工了解和懂得國(guó)家有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)和企業(yè)各項(xiàng)安全生產(chǎn)規(guī)章制度。使企業(yè)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)能夠依法組織企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理，貫徹執(zhí)行“安全第一，預(yù)防為主”的方針;使全體職工依法進(jìn)行安全生產(chǎn)，依法保護(hù)自身安全與健康權(quán)益。

通過(guò)典型經(jīng)驗(yàn)和事故案例教育，可以使人們了解安全生產(chǎn)對(duì)企業(yè)發(fā)展、個(gè)人和家庭幸福的促進(jìn)作用;發(fā)生事故對(duì)企業(yè)、對(duì)個(gè)人、對(duì)家庭帶來(lái)的巨大損失和不幸。從而堅(jiān)定安全生產(chǎn)的信念。

主要包括一般生產(chǎn)技術(shù)知識(shí)教育、一般安全技術(shù)知識(shí)教育和專業(yè)安全技術(shù)知識(shí)教育。就是說(shuō)，通過(guò)教育，提高生產(chǎn)技能，防止誤操作;掌握一般職工必須具備的、最起碼的安全技術(shù)知識(shí)，以適應(yīng)對(duì)工廠通常危險(xiǎn)因素的識(shí)別、預(yù)防和處理;而對(duì)于特殊工種的工人，則是進(jìn)一步掌握專門(mén)的安全技術(shù)知識(shí)，防止受特殊危險(xiǎn)因素的危害。

3、安全管理理論和方法的教育。

通過(guò)教育提高各級(jí)管理人員的安全管理水平。總結(jié)以往安全管理的經(jīng)驗(yàn)，推廣現(xiàn)代安全管理方法的應(yīng)用。

安全生產(chǎn)培訓(xùn)資料

廠級(jí)安全教育由廠安全技術(shù)部門(mén)會(huì)同教育部門(mén)組織進(jìn)行。主要教育內(nèi)容是：黨和國(guó)家安全生產(chǎn)方針、政策及主要法規(guī)標(biāo)準(zhǔn);各項(xiàng)安全生產(chǎn)規(guī)章制度及勞動(dòng)紀(jì)律;企業(yè)危險(xiǎn)作業(yè)場(chǎng)所安全要求及有關(guān)防災(zāi)救護(hù)知識(shí);典型事故案例介紹，吸取教訓(xùn);傷亡事故報(bào)考處理要求;個(gè)體防護(hù)用品的作用和使用要求及其它有關(guān)應(yīng)知應(yīng)會(huì)的內(nèi)容。時(shí)間應(yīng)不少于8學(xué)時(shí)。

2、車(chē)間安全教育。

車(chē)間安全教育應(yīng)由車(chē)間主任會(huì)同安技人員進(jìn)行。主要教育內(nèi)容是：本車(chē)間生產(chǎn)性質(zhì)、特點(diǎn)及基本安全要求;生產(chǎn)工藝流程、危險(xiǎn)部位及有關(guān)防災(zāi)救護(hù)知識(shí);車(chē)間安全管理制度和勞動(dòng)紀(jì)律;同類車(chē)間工傷事故介紹，吸取教訓(xùn)。時(shí)間應(yīng)不少于4學(xué)時(shí)。

3、班組安全教育班組安全教育應(yīng)由班組長(zhǎng)會(huì)問(wèn)安全員及帶班師傅進(jìn)行。

主要教育內(nèi)容是：班組工作任務(wù)、性質(zhì)及基本安全要求;有關(guān)設(shè)備、設(shè)施的性能、安全特點(diǎn)及防護(hù)裝置的作用與完好要求;崗位安全生產(chǎn)責(zé)任制度和安全操作規(guī)程;事故苗頭或發(fā)生事故時(shí)的緊急處置措施;同類崗位工傷事故介紹，吸取教訓(xùn);有關(guān)個(gè)體防護(hù)用品使用要求及保管知識(shí);工場(chǎng)場(chǎng)所清潔衛(wèi)生要求;其它應(yīng)知應(yīng)會(huì)的安全內(nèi)容。教育時(shí)間應(yīng)不少于4學(xué)時(shí)。

三級(jí)安全教育的過(guò)程是：新職工入廠向勞資部門(mén)報(bào)到，領(lǐng)取三級(jí)安全教育卡，接受安全技術(shù)部問(wèn)組織的廠級(jí)安全教育，考試(核)合格后，攜帶教育卡去接受車(chē)間主任或安全員的車(chē)間安全教育，考核合格后，攜帶教育卡去接受班組長(zhǎng)及安全員的安全教育，考核合格后，向廠安全技術(shù)部問(wèn)交回三級(jí)教督卡，存檔，并領(lǐng)取勞動(dòng)防護(hù)用品，由安全技術(shù)部門(mén)發(fā)給安全操作合格證。這樣，這個(gè)新職工才允許持證上崗操作。

安全生產(chǎn)培訓(xùn)資料

安全檢查是依據(jù)黨和國(guó)家有關(guān)安全生產(chǎn)的方針、政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，以及企業(yè)的規(guī)章制度，通過(guò)查領(lǐng)導(dǎo)、查思想、查制度、查管理和查隱患，對(duì)企業(yè)安全生產(chǎn)狀況做出正確評(píng)價(jià),督促企業(yè)及被檢查單位做好安全工作。

查領(lǐng)導(dǎo)，就是在檢查一個(gè)單位的安全生產(chǎn)工作時(shí)，首先要檢查領(lǐng)導(dǎo)對(duì)安全生產(chǎn)是否有正確的認(rèn)識(shí)，是否真正關(guān)心職工的安全健康，是否重視安全工作，并納入重要議事日程;是否能正確處理安全與生產(chǎn)、效益的關(guān)系;能否堅(jiān)持“三同時(shí)”、“五同時(shí)”、“三不放過(guò)”的原則辦事;企業(yè)有無(wú)長(zhǎng)期安全規(guī)劃和年度計(jì)劃;安措經(jīng)費(fèi)有無(wú)保證等。

查思想，就是查企業(yè)全體職工是否牢固樹(shù)立了“安全第一，預(yù)防為主”的思想。各有關(guān)部問(wèn)及人員能否做到，當(dāng)生產(chǎn)、效益與安全發(fā)生矛盾時(shí)，把安全放在第一位。

查制度，就是查企業(yè)的各項(xiàng)制度和操作規(guī)程是否建立健全，內(nèi)容是否正確、完善，并能否嚴(yán)治執(zhí)行。

查管理，就是檢查企業(yè)的安全生產(chǎn)管理狀況，即查安全組織管理網(wǎng)絡(luò)，全員管理、目標(biāo)管理和生產(chǎn)全過(guò)程管理的工作。

查隱患，就是深入生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，查管理上的漏洞，人的不安全行為和物的不安全狀態(tài)。

文檔為doc格式。

安全生產(chǎn)培訓(xùn)資料

實(shí)踐證明，安全檢查的最有效工具是安全檢查表。它是為檢查某一系統(tǒng)的安全狀況而事先擬好的問(wèn)題清單。根據(jù)安全檢查的需要，可以編制各種類型的安全檢查表，其中有針對(duì)企業(yè)綜合安全管理狀況的檢查表，針對(duì)廠內(nèi)主要危險(xiǎn)設(shè)備設(shè)施的檢查表，針對(duì)各不問(wèn)專業(yè)類型的檢查表，還有面向車(chē)間、工段、崗位不同層次的安全檢查表。對(duì)于新設(shè)計(jì)的工藝設(shè)備，還可以制訂設(shè)計(jì)審查用檢查表。制訂檢查表的主要依據(jù)是國(guó)家的法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度，同時(shí)，還應(yīng)考慮企業(yè)安全生產(chǎn)的實(shí)際。制訂檢查表的人員應(yīng)當(dāng)是熟悉系統(tǒng)或該專業(yè)工作的安全技術(shù)人員、工程技術(shù)人員和操作人員。按照安全檢查表進(jìn)行檢查，可以提高檢查質(zhì)量，不致漏掉重要的危險(xiǎn)因素。安全檢查表的制訂、使用、修改完善過(guò)程，實(shí)際是對(duì)安全工作的不斷總結(jié)提高的過(guò)程。通過(guò)多年實(shí)踐，可以形成一整套安全檢查表標(biāo)準(zhǔn)，提高企業(yè)安全管理水平。

安全生產(chǎn)培訓(xùn)資料

安全生產(chǎn)是指企事業(yè)單位在勞動(dòng)生產(chǎn)過(guò)程中的人身安全、設(shè)備和產(chǎn)品安全，以及交通運(yùn)輸安全等。也就是說(shuō)，為了使勞動(dòng)過(guò)程在符合安全要求的物質(zhì)條件和工作秩序下進(jìn)行，防止傷亡事故、設(shè)備事故及各種災(zāi)害的發(fā)生，保障勞動(dòng)者的安全健康和生產(chǎn)、勞動(dòng)過(guò)程的正常進(jìn)行而采取的各種措施和從事的一切活動(dòng)。它既包括對(duì)勞動(dòng)者的保護(hù)，也包括對(duì)生產(chǎn)、財(cái)物、環(huán)境的保護(hù)，使生產(chǎn)活動(dòng)正常進(jìn)行。

安全生產(chǎn)是安全與生產(chǎn)的統(tǒng)一，其宗旨是安全促進(jìn)生產(chǎn)，生產(chǎn)必須安全。搞好安全工作，改善勞動(dòng)條件，可以調(diào)動(dòng)職工的生產(chǎn)積極性;減少職工傷亡，可以減少勞動(dòng)力的損失;減少財(cái)產(chǎn)損失，可以增加企業(yè)效益，無(wú)疑會(huì)促進(jìn)生產(chǎn)的發(fā)展;而生產(chǎn)必須安全，則是因?yàn)榘踩巧a(chǎn)的前提條件，沒(méi)有安全就無(wú)法生產(chǎn)。

消防安全知識(shí)培訓(xùn)資料

1、為了預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，保護(hù)公民人身、公共財(cái)產(chǎn)和公民財(cái)產(chǎn)的安全，維護(hù)公共安全，保障社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)的順利進(jìn)行，指定本法。

2、消防工作貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，堅(jiān)持專門(mén)機(jī)關(guān)與群眾相結(jié)合的原則，實(shí)行防火安全責(zé)任制。

3、任何單位、個(gè)人都有維護(hù)消防安全，保護(hù)消防設(shè)施，預(yù)防火災(zāi)，報(bào)告火警的義務(wù)，任何單位、成年公民都有參加有組織的滅火工作的義務(wù)。

4、任何單位、個(gè)人不得損壞或者擅自挪用、拆除、停用消防設(shè)施、器材，不得埋壓、圈占消火栓，不得占用防火間距，不得堵塞消防通道。

5、任何人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，都應(yīng)當(dāng)立即報(bào)警。任何單位、個(gè)人都應(yīng)當(dāng)無(wú)償報(bào)警提供便利，不得阻攔報(bào)警。嚴(yán)禁謊報(bào)火警。

6、公共場(chǎng)所發(fā)生火災(zāi)時(shí)，該公共場(chǎng)所的現(xiàn)場(chǎng)工作人員有組織引導(dǎo)群眾疏散的義務(wù)。

7、發(fā)生火災(zāi)的單位必須立即組織力量撲救火災(zāi)。

8、公共場(chǎng)所發(fā)生火災(zāi)時(shí)，該公共場(chǎng)所的現(xiàn)場(chǎng)工作人員不履行組織，引導(dǎo)在場(chǎng)群眾疏散的義務(wù)，造成人身傷亡，尚不構(gòu)成犯罪的，處十五日以下拘留。

9、違反本法行為，構(gòu)成犯罪的依法追究刑事責(zé)任。

第二章火災(zāi)常識(shí)。

消防安全知識(shí)培訓(xùn)資料

當(dāng)確認(rèn)工作場(chǎng)所發(fā)生火災(zāi)，如只有一個(gè)人在現(xiàn)場(chǎng)首先第一時(shí)間從最近的滅火器箱內(nèi)取出滅火器(取滅火器的同時(shí)按下附近的報(bào)警按鈕)進(jìn)行撲救滅火。如身邊有其他同事立即通知同事按下著火位置附近手動(dòng)報(bào)警按鈕或拔打酒店報(bào)警電話。如火勢(shì)無(wú)法控制立即對(duì)所在樓層客人、同事從最近的疏散通道引導(dǎo)疏散至室外安全地帶。

應(yīng)由火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)職務(wù)最高領(lǐng)導(dǎo)決定向市消防支隊(duì)“119“報(bào)警。報(bào)警時(shí)說(shuō)清路名、門(mén)牌號(hào)、單位名稱、火勢(shì)大小、有無(wú)人員受困以及聯(lián)系電話等，并派人到主要路口迎接消防車(chē)。

首先拔出拉環(huán)插銷(xiāo)，其次手握噴管壓下手柄開(kāi)關(guān)，第三對(duì)準(zhǔn)火焰根部噴射滅火劑，在撲滅油火時(shí)，要采取平射姿勢(shì)，左右擺動(dòng)、由近及遠(yuǎn)、快速推進(jìn)，即可將火撲滅。

將消火栓門(mén)開(kāi)啟，拉出水帶，連接好水槍，拉直后再打開(kāi)出水閥門(mén)，然后手持水槍對(duì)準(zhǔn)火焰滅火。

發(fā)生火災(zāi)時(shí)不能驚慌，首先找條濕毛巾折疊幾層捂住口鼻，然后以低姿勢(shì)沿墻邊行走，順走道或樓梯間(即疏散通道)沖出煙火區(qū);如果火勢(shì)較大，可用濕棉被做掩護(hù)，特別要保護(hù)臉部，果斷沖出著火區(qū)，迅速撤離到室外安全地帶。

要熟悉工作場(chǎng)所附近的滅火器、消火栓、手動(dòng)報(bào)警按鈕的詳細(xì)位置。

要了解工作所附近有幾個(gè)疏散通道。發(fā)生火災(zāi)時(shí)要從那個(gè)通道疏散。

以上就是你不得不知的酒店消防安全常識(shí)詳細(xì)介紹，20xx年消防工程師報(bào)考條件暫時(shí)放寬：

1、學(xué)歷：報(bào)考人員學(xué)歷審核更加嚴(yán)格，函授，自考等將會(huì)有新政策;。

2、專業(yè)限制：報(bào)考專業(yè)可能再度縮減;。

3、工作年限：申報(bào)提現(xiàn)工作年限，人工審核社保更加嚴(yán)格;。

安全知識(shí)培訓(xùn)資料

安全檢查是依據(jù)黨和國(guó)家有關(guān)安全生產(chǎn)的方針、政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，以及企業(yè)的規(guī)章制度，通過(guò)查領(lǐng)導(dǎo)、查思想、查制度、查管理和查隱患，對(duì)企業(yè)安全生產(chǎn)狀況做出正確評(píng)價(jià),督促企業(yè)及被檢查單位做好安全工作。

查領(lǐng)導(dǎo)，就是在檢查一個(gè)單位的安全生產(chǎn)工作時(shí)，首先要檢查領(lǐng)導(dǎo)對(duì)安全生產(chǎn)是否有正確的認(rèn)識(shí)，是否真正關(guān)心職工的安全健康，是否重視安全工作，并納入重要議事日程;是否能正確處理安全與生產(chǎn)、效益的關(guān)系;能否堅(jiān)持“三同時(shí)”、“五同時(shí)”、“三不放過(guò)”的原則辦事;企業(yè)有無(wú)長(zhǎng)期安全規(guī)劃和年度計(jì)劃;安措經(jīng)費(fèi)有無(wú)保證等。

查思想，就是查企業(yè)全體職工是否牢固樹(shù)立了“安全第一，預(yù)防為主”的思想。各有關(guān)部問(wèn)及人員能否做到，當(dāng)生產(chǎn)、效益與安全發(fā)生矛盾時(shí)，把安全放在第一位。

查制度，就是查企業(yè)的各項(xiàng)制度和操作規(guī)程是否建立健全，內(nèi)容是否正確、完善，并能否嚴(yán)治執(zhí)行。

查管理，就是檢查企業(yè)的安全生產(chǎn)管理狀況，即查安全組織管理網(wǎng)絡(luò)，全員管理、目標(biāo)管理和生產(chǎn)全過(guò)程管理的工作。

查隱患，就是深入生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，查管理上的漏洞，人的不安全行為和物的不安全狀態(tài)。

企業(yè)消防安全知識(shí)培訓(xùn)資料

企業(yè)也要加強(qiáng)對(duì)員工的消防知識(shí)培訓(xùn)，以免發(fā)生事故時(shí)員工不知所措，下面是由小編為大家?guī)?lái)的關(guān)于企業(yè)消防安全知識(shí)培訓(xùn)資料，希望能夠幫到您!

1、為了預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，保護(hù)公民人身、公共財(cái)產(chǎn)和公民財(cái)產(chǎn)的安全，維護(hù)公共安全，保障社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)的順利進(jìn)行，制定本法。

2、消防工作貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，堅(jiān)持專門(mén)機(jī)關(guān)與群眾相結(jié)合的原則，實(shí)行防火安全責(zé)任制。

3、任何單位、個(gè)人都有維護(hù)消防安全，保護(hù)消防設(shè)施，預(yù)防火災(zāi)，報(bào)告火警的義務(wù)，任何單位、成年公民都有參加有組織的滅火工作的義務(wù)。

4、對(duì)在消防工作中有突出貢獻(xiàn)或者成績(jī)顯著的單位和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)以予獎(jiǎng)勵(lì)。

5、機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企、事業(yè)單位應(yīng)當(dāng)履行下列消防安全職責(zé)：

(1)制定消防安全制度，消防安全操作規(guī)程;。

(2)實(shí)行防火安全責(zé)任制，確定本單位和所屬各部門(mén)，崗位的消防安全責(zé)任人;。

(3)針對(duì)本單位的特點(diǎn)對(duì)職工進(jìn)行消防宣傳教育;。

(4)組織防火教育，及時(shí)消除火災(zāi)隱患;。

(6)保障疏散通道，安全出口暢通，并設(shè)置符合國(guó)家規(guī)定的消防安全疏散標(biāo)志。

6、消防安全重點(diǎn)單位還應(yīng)當(dāng)履行下列消防安全職責(zé)：

(1)建立防火檔案，確定消防安全重點(diǎn)部位，設(shè)置防火標(biāo)志，實(shí)行嚴(yán)格管理;。

(2)實(shí)行每日防火巡查，并建立巡查記錄;。

(4)制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，定期組織消防演練。

7、任何單位、個(gè)人不得損壞或者擅自挪用、拆除、停用消防設(shè)施、器材，不得埋壓、圈占消火栓，不得占用防火間距，不得堵塞消防通道。

8、任何人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，都應(yīng)當(dāng)立即報(bào)警。任何單位、個(gè)人都應(yīng)當(dāng)無(wú)償報(bào)警提供便利，不得阻攔報(bào)警。嚴(yán)禁謊報(bào)火警。

9、公共場(chǎng)所發(fā)生火災(zāi)時(shí)，該公共場(chǎng)所的現(xiàn)場(chǎng)工作人員有組織引導(dǎo)群眾疏散的義務(wù)。

10、發(fā)生火災(zāi)的單位必須立即組織力量撲救火災(zāi)。

11、公共場(chǎng)所發(fā)生火災(zāi)時(shí)，該公共場(chǎng)所的現(xiàn)場(chǎng)工作人員不履行組織，引導(dǎo)在場(chǎng)群眾疏散的義務(wù)，造成人身傷亡，尚不構(gòu)成犯罪的，處十五日以下拘留。

12、違反本法行為，構(gòu)成犯罪的依法追究刑事責(zé)任。

1、火災(zāi)：火災(zāi)就是在時(shí)間或空間上失去控制的燃燒所造成的災(zāi)害。

2、火災(zāi)事故的嚴(yán)重性，在于它不發(fā)生則已，一旦發(fā)生，極可能演變成不同于一般災(zāi)害的惡性火災(zāi)。

3、火災(zāi)特點(diǎn)：

(1)燃燒猛烈，蔓延快。在廠房和坑道，火災(zāi)極易沿著電氣線路和通風(fēng)管道蔓延，我礦由于存放的易燃易爆物品較多，這些物資一旦被引燃，火勢(shì)異常猛烈，短時(shí)間內(nèi)就可以形成大面積火災(zāi)。

(2)火災(zāi)傷亡大。廠房?jī)?nèi)由于結(jié)構(gòu)復(fù)雜，疏散通道狹長(zhǎng)曲折，安全出口少，不利于疏散。燃燒會(huì)產(chǎn)生大量高溫有毒的煙氣，極易人的中毒窒息，造成巨大傷亡。

(3)經(jīng)濟(jì)損失大。庫(kù)房、廠房?jī)?nèi)由于有大量物資設(shè)備，一旦發(fā)生火災(zāi)會(huì)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。

(4)撲救困難。高層建筑由于樓房高、結(jié)構(gòu)和使用性質(zhì)上的復(fù)雜性，可燃物多而集中，導(dǎo)致燃燒快而兇猛，最健全有效的組織和現(xiàn)代化的裝備，也無(wú)法保證有效和成功的撲滅高層建筑的火災(zāi)。

4、燃燒的發(fā)生必須具備三個(gè)條件，即：可燃物、助燃物和著火源。

5、火災(zāi)的分類：

火災(zāi)分為a、b、c、d四類。a類是固體物質(zhì)火災(zāi)，如木材、棉花、麻、紙張火災(zāi)等。b類是液體火災(zāi)和可熔化的固體物質(zhì)火災(zāi)，如汽油、煤油、原油、甲醇、乙醇、瀝青、石蠟火災(zāi)等。c類是氣體火災(zāi)，如煤氣、天然氣、甲烷、乙烷、丙烷、氫氣火災(zāi)等。d類是金屬火災(zāi)，如鉀、鈉、鎂、鈦、鋯、鋰、鋁等火災(zāi)。

6、火災(zāi)的發(fā)展規(guī)律：

人們?cè)趯?shí)踐中證明，多數(shù)火災(zāi)是從小到大，由弱到強(qiáng)，逐步成為大火的。火災(zāi)的形成過(guò)程一般分為初起、成長(zhǎng)、猛烈、衰變四個(gè)階段，前三個(gè)階段是造成火災(zāi)危害的關(guān)鍵。

(1)火災(zāi)初起階段。一般固體可燃物質(zhì)發(fā)生燃燒，火源面積不大，火焰不高，煙和氣體的流速不快，輻射熱不強(qiáng)，火勢(shì)向周?chē)l(fā)展的速度比較緩慢。這段時(shí)間的長(zhǎng)短，隨建筑物結(jié)構(gòu)及空間大小的不同而不同。在這種情況下，只需少量的人力和簡(jiǎn)單的滅火工具就可以將火撲滅。

(2)火災(zāi)成長(zhǎng)階段。如果初起階段的火未被發(fā)現(xiàn)或撲滅，隨著燃燒時(shí)間的延長(zhǎng)，燃燒強(qiáng)度增大，溫度逐漸上升，燃燒區(qū)內(nèi)逐步被煙氣所充滿，周?chē)目扇嘉镅杆俦患訜幔藭r(shí)氣體對(duì)流增強(qiáng)，燃燒速度加快，燃燒面積迅速擴(kuò)大，會(huì)在一瞬間形成一團(tuán)大的火焰。在這種情況下，必須有一定數(shù)量的人力和消防器材裝備，才能及時(shí)有效地?fù)錅缁馂?zāi)。

(3)火災(zāi)猛烈階段。隨著燃燒時(shí)間的延長(zhǎng)，燃燒速度不斷加快，燃燒面積迅速擴(kuò)大，燃燒溫度急劇上升，持續(xù)溫度達(dá)600度至800度，輻射熱最強(qiáng)，氣體對(duì)流達(dá)到最高速度，燃燒物質(zhì)的放熱量和燃燒產(chǎn)物達(dá)到最高數(shù)值，此時(shí)建筑材料和結(jié)構(gòu)受到破壞，發(fā)生變形或倒塌。這段時(shí)間的長(zhǎng)短和溫度高低，取決于建筑物的耐火等級(jí)。在這種情況下，需要組織較多的滅火力量和花費(fèi)較長(zhǎng)的時(shí)間，才能控制火勢(shì)，撲滅大火。

(4)火災(zāi)衰退階段。猛烈燃燒過(guò)后，火勢(shì)衰退，室內(nèi)溫度下降，煙霧消散，火災(zāi)漸漸平息。

7、制止火災(zāi)發(fā)生的基本措施包括：

(1)控制可燃物，以難或不燃的材料代替易燃或可燃的。

(2)隔絕空氣，使用易燃物質(zhì)的生產(chǎn)應(yīng)密閉的設(shè)備中進(jìn)行。

(3)消除著火源。

(4)阻止火勢(shì)蔓延，在建筑物之間筑防火墻，設(shè)防火間距，防止火災(zāi)擴(kuò)大。

8、發(fā)生火災(zāi)的原因，一般可分為三類：

(1)失火、缺乏防火安全常識(shí)、違反安全操作規(guī)程，而引起的火災(zāi)事故;。

(2)由于電氣設(shè)備使用不當(dāng);。

(3)雷擊、自燃等原因引起的火災(zāi)。

9、滅火方法：一切滅火措施，都是為了破壞已經(jīng)產(chǎn)生的燃燒條件或使燃燒反應(yīng)消失，根據(jù)物質(zhì)燃燒原理和同火災(zāi)作斗爭(zhēng)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)行滅火基本方法有四種：

(1)冷卻法：降低燃燒物的溫度，使溫度低于燃點(diǎn)，促使燃燒過(guò)程停止。例如使用水滅火。

(2)窒息法：減少燃燒區(qū)域的氧氣量或采用不燃燒物質(zhì)沖淡空氣，使火焰熄滅。例如用砂土埋沒(méi)燃燒物，使用二氧化碳滅火器撲救火災(zāi)。

(3)隔離法：把燃燒物與未燃燒物隔離。例如將起火點(diǎn)附近的可燃、易燃或助燃物搬走。

(4)抑制法：讓滅火劑參與到燃燒反應(yīng)過(guò)程中去,中斷燃燒的連鎖反應(yīng)。

1、開(kāi)展防火宣傳。

廣泛開(kāi)展防火宣傳，向廣大群眾傳播火災(zāi)與消防信息，進(jìn)行經(jīng)常性的防火宣傳教育，使群眾認(rèn)識(shí)火災(zāi)的危害，提高防火警惕性，增強(qiáng)消防法制觀念，做到時(shí)時(shí)防火，處處防火。

2、普及消防常識(shí)。

要向群眾普及消防常識(shí)，使他們懂得怎樣防止火災(zāi)的發(fā)生，一旦發(fā)生火災(zāi)怎樣報(bào)警和使用簡(jiǎn)易滅火器進(jìn)行撲救。

3、進(jìn)行防火檢查。

防火檢查方法：平時(shí)檢查，季度檢查，普遍檢查，重點(diǎn)檢查，自查與互查等，檢查的內(nèi)容要根據(jù)不同的單位和季節(jié)有所側(cè)重。在維保工作中可以將所有消防設(shè)備、薄弱點(diǎn)導(dǎo)入ifire消防寶，按時(shí)間要求自動(dòng)提醒，完成維保及消防器材檢查時(shí)加以確認(rèn)。校方和維保公司的管理層可通過(guò)報(bào)表查看完成的情況，并進(jìn)行抽查，以確保所有維保工作按時(shí)按質(zhì)完成，設(shè)施設(shè)備功能完好，消防器材的有效使用期沒(méi)有過(guò)期，對(duì)消防器材的情況第一時(shí)間做到一目了然。

消防管理部門(mén)在防火檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患以書(shū)面形式責(zé)令其限期整改，并督察整改到位。被檢查單位必須立即組織落實(shí)整改措施，在規(guī)定期限內(nèi)消除火災(zāi)隱患，并將隱患整改情況向消防管理部門(mén)報(bào)告。

4消防器材的種類和使用方法。

1、消防器材的種類：消防栓、干粉滅火器、沙箱、消防鏟、消防斧、消防鉤、應(yīng)急燈、疏散標(biāo)志等。

2、使用方法：

(1)消防栓：消防栓是撲滅火災(zāi)的常用滅火設(shè)施，它是由開(kāi)啟閥門(mén)和出水口組成，并配有水帶和水槍，使用時(shí)先將水帶打開(kāi)，打直，接口一邊接出水口，另外一邊接水槍，如果水帶太短，可再連接多一盤(pán)。

(2)手提式干粉滅火器：主要由壓把、保險(xiǎn)銷(xiāo)、筒身、噴管等組成。

使用手提式干粉滅火器，應(yīng)在距燃燒物3—5米處左右進(jìn)行，操作者應(yīng)先將滅火器上下?lián)u晃后將開(kāi)啟壓把上的保險(xiǎn)銷(xiāo)撥掉，然后一只手握住噴射軟管前噴嘴根部，另一只手將開(kāi)啟把下壓，迅速對(duì)準(zhǔn)火焰根部噴出干粉滅火。滅火時(shí)要迅速?gòu)氐祝灰z留殘火，以防復(fù)燃。滅油料火時(shí)不要沖擊液面，以防液體濺出，給滅火帶來(lái)困難。

1、發(fā)生火災(zāi)時(shí)，如何組織滅火自救工作?

撲救初期火災(zāi)是在火勢(shì)蔓延快、人員多、火場(chǎng)情況復(fù)雜的情況下進(jìn)行的。在組織指揮滅火自救的工作中，應(yīng)堅(jiān)持以保證大多數(shù)人的安全為前提。指揮要果斷、行動(dòng)要迅速。具體要抓好報(bào)警通報(bào)、疏散搶救、組織滅火、防煙排煙、注意防爆、現(xiàn)場(chǎng)護(hù)救、通訊聯(lián)系、后勤保障、安全警戒等工作。

2、發(fā)生火災(zāi)時(shí)，如何報(bào)警?

一旦發(fā)生火災(zāi)，首先要做的就是要把火災(zāi)的信息傳給消防安全管理部門(mén)、單位的負(fù)責(zé)人、公安消防隊(duì)和需要疏散的人員。各單位義務(wù)消防隊(duì)員要積極參加撲救初起火災(zāi)，當(dāng)火勢(shì)蔓延，火情惡化時(shí)，要及時(shí)拔打“119”火警電話，并派人到路口迎候消防車(chē)。拔打電話時(shí)要注意到以下幾點(diǎn)：

(1)說(shuō)清楚起火單位的詳細(xì)地址，具體起火部位;。

(2)起火單位燃燒物質(zhì)的性質(zhì)，如油、電器或棉織物等;。

(3)火勢(shì)的大小;。

(4)報(bào)警人的姓名及聯(lián)系方式。

3、火場(chǎng)逃生方法。

(1)繩索自救法：家中有繩索的，可直接將其一端拴在門(mén)、窗檔或重物上沿另一端爬下。過(guò)程中，腳要成絞狀?yuàn)A緊繩子，雙手交替往下爬，并盡量采用手套、毛巾將手保護(hù)好。

(2)匍匐前進(jìn)法：由于火災(zāi)發(fā)生時(shí)煙氣大多聚集在上部空間，因此在逃生過(guò)程中應(yīng)盡量將身體貼近地面匍匐或彎腰前進(jìn)。

(3)毛巾捂鼻法：火災(zāi)煙氣具有溫度高、毒性大的特點(diǎn)，一旦吸入后很容易引起呼吸系統(tǒng)燙傷或中毒，因此疏散中應(yīng)用濕毛巾捂住口鼻，以起到降溫及過(guò)濾的作用。

(4)棉被護(hù)身法：用浸泡過(guò)的棉被或毛毯、棉大衣蓋在身上，確定逃生路線后用最快的速度鉆過(guò)火場(chǎng)并沖到安全區(qū)域。

(5)毛毯隔火法：將毛毯等織物釘或夾在門(mén)上，并不斷往上澆水冷卻，以防止外部火焰及煙氣侵入，從而達(dá)到抑制火勢(shì)蔓延速度、增加逃生時(shí)間的目的。

(6)被單擰結(jié)法：把床單、被罩或窗簾等撕成條或擰成麻花狀，按繩索逃生的方式沿外墻爬下。

(7)跳樓求生法：火場(chǎng)切勿輕易跳樓!在萬(wàn)不得已的情況下，住在低樓層的居民可采取跳樓的方法進(jìn)行逃生。但要選擇較低的地面作為落腳點(diǎn)，并將席夢(mèng)思床墊、沙發(fā)墊、厚棉被等拋下做緩沖物。

(8)管線下滑法：當(dāng)建筑物外墻或陽(yáng)臺(tái)邊上有落水管、電線桿、避雷針引線等豎直管線時(shí)，可借助其下滑至地面，同時(shí)應(yīng)注意一次下滑時(shí)人數(shù)不宜過(guò)多，以防止逃生途中因管線損壞而致人墜落。

(9)竹竿插地法：將結(jié)實(shí)的晾衣桿直接從陽(yáng)臺(tái)或窗臺(tái)斜插到室外地面或下一層平臺(tái)，兩頭固定好以后順桿滑下。

(10)攀爬避火法：通過(guò)攀爬陽(yáng)臺(tái)、窗口的外沿及建筑周?chē)哪_手架、雨棚等突出物以躲避火勢(shì)。

(11)樓梯轉(zhuǎn)移法：當(dāng)火勢(shì)自下而上迅速蔓延而將樓梯封死時(shí)，住在上部樓層的居民可通過(guò)老虎窗、天窗等迅速爬到屋頂，轉(zhuǎn)移到另一家或另一單元的樓梯進(jìn)行疏散。

(12)衛(wèi)生間避難法：當(dāng)實(shí)在無(wú)路可逃時(shí)，可利用衛(wèi)生間進(jìn)行避難，用毛巾緊塞門(mén)縫，把水潑在地上降溫，也可躺在放滿水的浴缸里躲避。但千萬(wàn)不要鉆到床底、閣樓、大櫥等處避難，因?yàn)檫@些地方可燃物多，且容易聚集煙氣。

(13)火場(chǎng)求救法：發(fā)生火災(zāi)時(shí)，可在窗口、陽(yáng)臺(tái)或屋頂處向外大聲呼叫、敲擊金屬物品或投擲軟物品，白天應(yīng)揮動(dòng)鮮艷布條發(fā)出求救信號(hào)，晚上可揮動(dòng)手電筒或白布條引起救援人員的注意。

(14)逆風(fēng)疏散法：應(yīng)根據(jù)火災(zāi)發(fā)生時(shí)的風(fēng)向來(lái)確定疏散方向，迅速逃到火場(chǎng)上風(fēng)處躲避火焰和煙氣。

(15)“搭橋”逃生法：可在陽(yáng)臺(tái)、窗臺(tái)、屋頂平臺(tái)處用木板、竹竿等較堅(jiān)固的物體搭在相鄰建筑，以此作為跳板過(guò)渡到相對(duì)安全的區(qū)域。

消防安全知識(shí)培訓(xùn)資料

1、火災(zāi)特點(diǎn)：

(1)燃燒猛烈，蔓延快。在廠房和坑道，火災(zāi)極易沿著電氣線路和通風(fēng)管道蔓延，我礦由于存放的易燃易爆物品較多，這些物資一旦被引燃，火勢(shì)異常猛烈，短時(shí)間內(nèi)就可以形成大面積火災(zāi)。

(2)火災(zāi)傷亡大。廠房?jī)?nèi)由于結(jié)構(gòu)復(fù)雜，疏散通道狹長(zhǎng)曲折，安全出口少，不利于疏散。燃燒會(huì)產(chǎn)生大量高溫有毒的煙氣，極易人的中毒窒息，造成巨大傷亡。

(3)經(jīng)濟(jì)損失大。庫(kù)房、廠房?jī)?nèi)由于有大量物資設(shè)備，一旦發(fā)生火災(zāi)會(huì)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。

(4)撲救困難。高層建筑由于樓房高、結(jié)構(gòu)和使用性質(zhì)上的復(fù)雜性，可燃物多而集中，導(dǎo)致燃燒快而兇猛，最健全有效的組織和現(xiàn)代化的裝備，也無(wú)法保證有效和成功的撲滅高層建筑的火災(zāi)。

2、燃燒的發(fā)生必須具備三個(gè)條件，即：可燃物、助燃物和著火源。

3、火災(zāi)的分類：

火災(zāi)分為a、b、c、d四類。a類是固體物質(zhì)火災(zāi)，如木材、棉花、麻、紙張火災(zāi)等。b類是液體火災(zāi)和可熔化的固體物質(zhì)火災(zāi)，如汽油、煤油、原油、甲醇、乙醇、瀝青、石蠟火災(zāi)等。c類是氣體火災(zāi)，如煤氣、天然氣、甲烷、乙烷、丙烷、氫氣火災(zāi)等。d類是金屬火災(zāi)，如鉀、鈉、鎂、鈦、鋯、鋰、鋁等火災(zāi)。

4、制止火災(zāi)發(fā)生的基本措施包括：

(1)控制可燃物，以難或不燃的材料代替易燃或可燃的。

(2)隔絕空氣，使用易燃物質(zhì)的生產(chǎn)應(yīng)密閉的設(shè)備中進(jìn)行。

(3)消除著火源。

(4)阻止火勢(shì)蔓延，在建筑物之間筑防火墻，設(shè)防火間距，防止火災(zāi)擴(kuò)大。

5、滅火方法：一切滅火措施，都是為了破壞已經(jīng)產(chǎn)生的燃燒條件或使燃燒反應(yīng)消失，根據(jù)物質(zhì)燃燒原理和同火災(zāi)作斗爭(zhēng)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)行滅火基本方法有四種：

(1)冷卻法：降低燃燒物的溫度，使溫度低于燃點(diǎn)，促使燃燒過(guò)程停止。例如使用水滅火。

(2)窒息法：減少燃燒區(qū)域的氧氣量或采用不燃燒物質(zhì)沖淡空氣，使火焰熄滅。例如用砂土埋沒(méi)燃燒物，使用二氧化碳滅火器撲救火災(zāi)。

(3)隔離法：把燃燒物與未燃燒物隔離。例如將起火點(diǎn)附近的可燃、易燃或助燃物搬走。

(4)抑制法：讓滅火劑參與到燃燒反應(yīng)過(guò)程中去,中斷燃燒的連鎖反應(yīng)。

第三章消防器材的種類和使用方法。

夏季酒店消防安全培訓(xùn)資料

答：火警電話119。

2、如何報(bào)火警?

答：首先沉著冷靜，不要慌張，講清著火地點(diǎn)，火勢(shì)大小，燃燒的物

質(zhì)，報(bào)警人的電話、部門(mén)、姓名。

3、發(fā)生火災(zāi)員工應(yīng)該做什么?

答：

1)利用最近電話報(bào)警或擊碎手動(dòng)報(bào)警器報(bào)警;

2)安撫現(xiàn)場(chǎng)客人;

3)按火災(zāi)應(yīng)急程序?qū)⒖腿耸枭⒌绞彝獍踩胤?禁止乘電梯);

4)確認(rèn)責(zé)任區(qū)域無(wú)客人滯留現(xiàn)場(chǎng)。

4、安全消防工作的指導(dǎo)方針和原則是什么?

答：方針是：“預(yù)防為主、防消結(jié)合”;

原則是：誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)在崗誰(shuí)負(fù)責(zé);

誰(shuí)操作誰(shuí)負(fù)責(zé)和誰(shuí)主辦誰(shuí)負(fù)責(zé)。

5、酒店安全工作的主要任務(wù)是什么?

答：

1) 預(yù)防火災(zāi)事故;

2)預(yù)防安全生產(chǎn)事故;

3)預(yù)防刑事案件和治安案件的發(fā)生;

4)預(yù)防食物中毒事故;

5)維護(hù)國(guó)家安全;

6)預(yù)防交通安全事故;

7)及時(shí)處置突發(fā)事件。

6、酒店應(yīng)當(dāng)制定哪些突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案?

答：

1)火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案;

2)反恐、防爆處置預(yù)案;

3)大型活動(dòng)安全工作預(yù)案;

4)食物中毒事故處置預(yù)案;

5)根據(jù)各自具體情況制定其它突發(fā)事件處置預(yù)案。

7、火災(zāi)中逃生應(yīng)注意哪些事項(xiàng)?

答： 沉著冷靜，辨明逃生方向，小心煙霧毒氣，防止引火燒身，并

尋求外援幫助，聽(tīng)從疏散人員的指揮。

8、發(fā)生火災(zāi)后，客房服務(wù)員怎么疏散清樓?

答： 客房服務(wù)員組織客人疏散時(shí)，必須到電梯間處消火栓內(nèi)取出粉

筆，逐個(gè)檢查每間客房看客人是否已經(jīng)撤離房間，確認(rèn)客人已撤離后在該房門(mén)上用粉筆劃上x(chóng)，以示意房空。全層檢查完畢，確認(rèn)客人全部撤離后在東西防火門(mén)外側(cè)再劃上一個(gè)x，以示全層已空。

9、單位和個(gè)人有哪些應(yīng)盡的消防義務(wù)?

答： 任何單位和個(gè)人都有維護(hù)消防安全，保護(hù)消防設(shè)施，預(yù)防火災(zāi)，

報(bào)火警的義務(wù)，每個(gè)公民都有參加滅火工作的義務(wù)。

10、消防的兩知三會(huì)是什么?

答：兩知(知防火常識(shí)，知滅火常識(shí));

三會(huì)(會(huì)報(bào)警、會(huì)自救逃生、會(huì)協(xié)助疏散救援)。

11、廚房使用煤氣的正確方法是什么?

答：先點(diǎn)火，后開(kāi)氣。

12、撲滅從管、罐中跑漏的氣體火災(zāi)的關(guān)鍵是什么?

答：關(guān)閥斷氣。

13、廚房油鍋著火怎么辦?

答：使用滅火毯或蓋上鍋蓋。

14、使用電熱器具有什么安全要求?

答：要放在非燃材料上，遠(yuǎn)離易燃、可燃物，用完后或停電后，要及時(shí)拔下電源插銷(xiāo)，收存電熱器具時(shí)，要等放涼后再收存。

15、配電室要求做到的五防和一通是什么?

答：防火、防水、防漏、防雪、防小動(dòng)物;保持通風(fēng)良好。

16、星級(jí)酒店應(yīng)當(dāng)如何預(yù)防食物中毒的發(fā)生?

答:

1)定期進(jìn)行從業(yè)人員的健康檢查，持證上崗;

2)建立健全采購(gòu)、運(yùn)輸、加工、儲(chǔ)存等各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生制度，并嚴(yán)格執(zhí)行;

4)滅菌、消毒、防疫等保證食品衛(wèi)生的設(shè)備及用具齊全有效。

17、造成電器火災(zāi)的主要原因是什么 ?

答：

1)電器設(shè)施的長(zhǎng)期超負(fù)荷運(yùn)行或靠近可燃物。

2)電器線路短路及電器設(shè)施的短路保護(hù)失靈。

3)各種電器接點(diǎn)因接觸不良產(chǎn)生過(guò)熱和放電現(xiàn)象。

4)電器線路因絕緣老化、變質(zhì)造成的漏電。

5)偽劣電器產(chǎn)生等。

18、干粉滅火器的使用方法?

首先提起滅火器，拉掉保險(xiǎn)鉛封，拔出安全銷(xiāo)，一手按住壓把，一手握住膠皮管?chē)娮焯帲驹谏巷L(fēng)處，對(duì)準(zhǔn)火源根部2—3米處由遠(yuǎn)而近掃狀噴射滅火。

19、餐廳服務(wù)人員在清潔衛(wèi)生時(shí)應(yīng)注意什么?

答：餐廳服務(wù)人員清潔衛(wèi)生時(shí)，應(yīng)注意是否有未熄滅的煙頭卷入臺(tái)布中，以免引起火災(zāi)。

20、中服大酒店消防器材管理規(guī)定的具體內(nèi)容是什么?

答：

1)酒店全體員工必須認(rèn)真執(zhí)行中華人民共和國(guó)消防條例和酒店的消防器材管理規(guī)定。

2)酒店各部門(mén)(部位)配備的滅火器材，由所在部門(mén)負(fù)責(zé)維護(hù)，不得損壞或丟失。

3)嚴(yán)禁隨意拆除、挪動(dòng)消防設(shè)施、器材。

4)除保衛(wèi)部有關(guān)人員外，其他人員不得私自測(cè)試消防設(shè)備。

5)要勇于制止、檢舉他人損壞消防設(shè)施、器材的行為。

6)除消防器材自然損耗外，當(dāng)發(fā)現(xiàn)損壞或丟失后，要及時(shí)報(bào)保衛(wèi)部。

食品安全知識(shí)培訓(xùn)資料

1、要講究個(gè)人衛(wèi)生：做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。

2、做到六不吃：不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。

3、要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住；病從口入的第一關(guān)。

1、飯前便后要洗手。

2、瓜果洗凈并去除外皮后才食用。

3、不購(gòu)食來(lái)路不明和超過(guò)保質(zhì)期的食品。

4、不購(gòu)食無(wú)衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點(diǎn)上的食品（尤其是這些店、攤上沒(méi)有密封包裝的食品）。

5、不吃已確認(rèn)變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品。

6、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

1、潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病。

2、胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的.伴隨嘔吐、發(fā)熱。

3、提高自我救護(hù)意識(shí)出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，學(xué)生要及時(shí)向班主任匯報(bào)，由班主任做出相應(yīng)的措施，在家要及時(shí)到醫(yī)院就診。

5、不吃生、冷、不清潔食物

6、不吃變質(zhì)剩飯菜。

消防安全知識(shí)培訓(xùn)資料

一、消防工作方針：預(yù)防為主，防消結(jié)合。

二、消防工作任務(wù)：預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，保護(hù)人身安全、財(cái)產(chǎn)安全和維護(hù)公共安全。

三、消防管理就是遵循經(jīng)濟(jì)發(fā)展的客觀規(guī)律和火災(zāi)發(fā)生發(fā)展的規(guī)律，依照有關(guān)的方針、政策、原則和規(guī)章制度，運(yùn)用科學(xué)的管理和方法，通過(guò)計(jì)劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)、控制、獎(jiǎng)懲等職能，做到的人力、財(cái)力、物力、技術(shù)、時(shí)間和信息等做最佳的組合，以達(dá)預(yù)期的消防安全目標(biāo)而進(jìn)行的各種消防活動(dòng)。

四懂：

1、懂本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性：防止觸電;防止引起火災(zāi);可燃、易燃品、火源。

2、懂預(yù)防火災(zāi)的措施：加強(qiáng)對(duì)可燃物質(zhì)的管理;管理和控制好各種火源;加強(qiáng)電氣設(shè)備及其線路的管理;易燃易爆場(chǎng)所應(yīng)有足夠的、適用的消防設(shè)施，并要經(jīng)常檢查，做到會(huì)用、有效。

3、懂滅火方法：滅火的方法主要有：冷卻滅火方法;隔離滅火方法;窒息滅火方法;抑制滅火方法。

4、懂逃生方法：自救逃生時(shí)要熟悉周?chē)h(huán)境，要迅速撤離火場(chǎng);緊急疏散時(shí)要保證通道不堵塞，確保逃生路線暢通;緊急疏散時(shí)要聽(tīng)從指揮，保證有秩序的盡快撤離;不要拖延時(shí)間，也不要貪婪財(cái)物，以便及時(shí)得救;要學(xué)會(huì)自我保護(hù)，盡量保持低姿勢(shì)匍匐前進(jìn)，用濕毛巾捂住嘴鼻;保持鎮(zhèn)定，就地取材，用窗簾、床單自制繩索，安全逃生;逃生時(shí)要直奔通道，不要進(jìn)入電梯，防止被關(guān)在電梯內(nèi);當(dāng)煙火封住逃生的道路時(shí)，要關(guān)閉門(mén)窗，用濕毛巾塞住門(mén)窗縫隙，防止煙霧侵入房間;當(dāng)身上的衣物著火時(shí)，不要驚慌亂跑，就地打滾，將火苗壓住;當(dāng)沒(méi)有辦法逃生時(shí)，要及時(shí)向外呼喊求救，以便迅速的逃離困境。

四會(huì)：

1、會(huì)報(bào)警：大聲呼喊報(bào)警;使用手動(dòng)報(bào)警按鈕報(bào)警;撥打119火警電話向當(dāng)?shù)毓蚕罊C(jī)構(gòu)報(bào)警。

2、會(huì)使用消防器材：手提式滅火器的操作方法：拔掉保險(xiǎn)銷(xiāo)，握住噴管?chē)婎^，對(duì)準(zhǔn)火焰根部，壓下握把滅火。

3、會(huì)撲救初期火災(zāi)：在撲救初期火災(zāi)時(shí)，必須遵循先控制后消滅;救人第一，先救人后救物、先重點(diǎn)后一般的原則。

4、會(huì)組織人員疏散逃生：按疏散預(yù)案組織人員疏散，酌情通報(bào)情況，防止混亂，分組實(shí)施引導(dǎo)。

一、火災(zāi)是指在時(shí)間和空間上失去控制的燃燒所造成的災(zāi)害。

二、燃燒是特殊的一種氧化還原反應(yīng)，通常伴有放熱、發(fā)光、火焰和放煙四個(gè)特點(diǎn)。

三、物質(zhì)燃燒的三要素。

1、可燃物質(zhì)：不論固體、液體、氣體。凡是能與空氣中的氧或其它氧化劑起劇烈化學(xué)反應(yīng)的物質(zhì)都叫可燃物質(zhì)。可燃?xì)怏w如：煤氣、天然氣、石油液化氣、沼氣、氫氣、乙炔等;可燃液體如?汽油、煤油、柴油、乙醇、甲醇、植物油等;可燃固體如?木材、棉花、紙張、橡膠、塑料、鉀、鈉、鎂、磷等。

2、助燃物質(zhì)：凡是能幫助和支持燃燒的物質(zhì)都叫做助燃物質(zhì)。如?空氣、氧、氟、氯、溴和其他氧化劑均屬助燃物質(zhì)。

3、著火源：凡是能引起可燃物質(zhì)燃燒的熱源都叫著火源。

常見(jiàn)火源的有以下幾種。

明火。如火柴火、蠟燭火、打火機(jī)火、爐火、焚燒、煙頭火、等。

電火。電器線路或設(shè)備由于漏電、短路、過(guò)負(fù)荷、接觸電阻過(guò)大或絕緣被擊穿所造成的高溫、電火花、電弧以及雷擊等。

高溫物質(zhì)。如燒紅的電熱絲、灼熱鐵塊、高溫設(shè)備、管道及正在使用的爐灶、煙囪等。

化學(xué)熱。物質(zhì)氧化、分解、聚合反應(yīng)時(shí)發(fā)熱。

摩擦熱。如機(jī)械摩擦、壓縮、撞擊產(chǎn)生的熱。

四、火災(zāi)的分類和適用滅火器。

火災(zāi)根據(jù)可燃物的類型和燃燒特性?分為：

1、a類火災(zāi)——指固體物質(zhì)火災(zāi)。這種物質(zhì)通常具有有機(jī)物質(zhì)性質(zhì)，一般在燃燒時(shí)能產(chǎn)生灼熱的余燼。如木材、煤、棉、紙張等。適用滅火器：水型、泡沫、干粉滅火器。

2、b類火災(zāi)——指液體或可熔化的固體物質(zhì)火災(zāi)。如煤油、柴油、甲醇、乙醇、瀝青、石蠟等。適用滅火器：泡沫、干粉、二氧化碳滅火器。

3、c類火災(zāi)——指氣體火災(zāi)。如煤氣、甲烷、乙烷、丙烷、氫氣等。適用滅火器：干粉、二氧化碳滅火器。

4、d類火災(zāi)——指金屬火災(zāi)。如鉀、鈉、鎂、鋁鎂合金等。適用滅火器：粉狀石墨、專用干粉滅火器。

5、e類火災(zāi)——帶電火災(zāi)。物體帶電燃燒的火災(zāi)。適用滅火器：干粉、二氧化碳滅火器。

五、火災(zāi)的危害。

火災(zāi)的突發(fā)性。火災(zāi)什么時(shí)間、什么地點(diǎn)、什么氣候條件下發(fā)生火災(zāi)都是未知數(shù)，難以預(yù)料。如南昌萬(wàn)壽宮大火發(fā)生在夜間，黃島油庫(kù)大火則發(fā)生雷鳴閃電暴雨之中;洛陽(yáng)大火發(fā)生在人們翩翩起舞之時(shí)?克拉瑪依慘劇發(fā)生歌舞表演之間。絕大多數(shù)火災(zāi)都是難以預(yù)料的。它往往違背人們的意志突然降臨。人們?cè)谕蝗缙鋪?lái)的火災(zāi)突變環(huán)境中，毫無(wú)思想準(zhǔn)備，尤其是在夜間和陌生場(chǎng)所，如果反應(yīng)遲緩、判斷失誤或者驚慌失措，生命和財(cái)產(chǎn)就會(huì)受到重大威脅和損失。

火災(zāi)的多變性。火災(zāi)的性質(zhì)、火災(zāi)發(fā)生的場(chǎng)所及火災(zāi)發(fā)生的原因各不相同，即使同一性質(zhì)、同一場(chǎng)所的火災(zāi)，由于受多種環(huán)境、氣候、條件等因素的影響，火災(zāi)的特點(diǎn)也多種多樣。

火災(zāi)中人員行為的瞬時(shí)性。受火災(zāi)突發(fā)性和多變性特點(diǎn)的制約，身處火災(zāi)中的人員表現(xiàn)出的行為也多屬于瞬時(shí)性行為。在突如其來(lái)的火災(zāi)面前，有人一見(jiàn)起火很快陷入恐慌、不知所措，有人往往盲目逃跑，以致陷入絕境。

燃燒理論是防火滅火工作的基本出發(fā)點(diǎn)。防火和滅火的基本措施就是去掉其中一個(gè)或幾個(gè)條件?使燃燒不致發(fā)生或不能持續(xù)。

一、防火的基本措施。

控制可燃物。

1、用非燃或不燃材料代替易燃或可燃材料。

2、采取局部通風(fēng)或全部通風(fēng)的方法，降低可燃?xì)怏w、蒸氣和粉塵的濃度。

3、對(duì)能相互作用發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的物品分開(kāi)存放。

隔絕助燃物——就是使可燃性氣體、液體、固體不與空氣、氧氣或其他氧化劑等助燃物接觸，即使有著火源作用，也因?yàn)闆](méi)有助燃物參與而不致發(fā)生燃燒。消除著火源——就是嚴(yán)格控制明火、電火及防止靜電、雷擊引起火災(zāi)。

阻止火勢(shì)蔓延。

1、就是防止火焰或火星等火源竄入有燃燒、爆炸危險(xiǎn)的設(shè)備、管道或空間。

2、或阻止火焰在設(shè)備和管道中擴(kuò)展。

3、或者把燃燒限制在一定范圍不致向外延燒。

二、引發(fā)電器火災(zāi)的基本原因及防范措施。

引發(fā)電器火災(zāi)的基本原因。

1、線路布置不正確。

2、線路安裝和使用時(shí)違反安全規(guī)程。

3、導(dǎo)線超負(fù)。

4、導(dǎo)線局部接觸電阻過(guò)大。

電器火災(zāi)的防范措施。

1、不得隨意亂拉電線。

2、導(dǎo)線絕緣層必須符合線路電壓的要求?線路運(yùn)行過(guò)程中要經(jīng)常檢查絕緣層有無(wú)損壞?并定期檢查絕緣強(qiáng)度。

3、根據(jù)導(dǎo)線的使用環(huán)境選用相應(yīng)類型導(dǎo)線。

4、按安裝要求敷設(shè)電線線路。

5、線路上安裝斷路器或熔斷器。

6、在導(dǎo)線中不得接入過(guò)多負(fù)載。

7、經(jīng)常檢查線路的實(shí)際負(fù)荷情況。

8、導(dǎo)線之間、導(dǎo)線與電氣設(shè)備之間的連接要牢固可靠。

9、大截面導(dǎo)線的連接可用焊接法或壓接法。銅鋁導(dǎo)線連接?宜采用銅鋁過(guò)渡接頭。

消防安全常識(shí)培訓(xùn)資料

消防安全知識(shí)培訓(xùn)資料

食品安全知識(shí)培訓(xùn)資料

日常生活中要注意飲食衛(wèi)生，否則就會(huì)傳染疾病，危害健康，“病從口入”這句話講的就是這個(gè)道理，要注意：

（1）養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。吃東西時(shí)不要狼吞虎咽；一日三餐定時(shí)定量，不暴飲暴食。

（2）養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲(chóng)卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。

（3）生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。

（4）不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

（5）不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。

（6）不隨意購(gòu)買(mǎi)、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會(huì)危害健康。

（7）在商店購(gòu)買(mǎi)食品、飲料，要特別注意是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購(gòu)買(mǎi)過(guò)期食品飲料。不食、飲過(guò)期食品飲料。

（8）不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開(kāi)水最安全。

咸魚(yú)：咸魚(yú)產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。

燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。

熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚(yú)、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

油炸食品：煎炸過(guò)焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會(huì)增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。

霉變物質(zhì)：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素———黃曲霉菌素。

隔夜熟白菜和酸菜：會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。

檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個(gè)因素。

反復(fù)燒開(kāi)的水：反復(fù)燒開(kāi)的水含亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺。

火腿+乳酸飲料：三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉制品，食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來(lái)防止食物肉毒桿菌生長(zhǎng)。當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝酸胺。

這里介紹四種方法：

1、浸泡水洗法：先用水沖洗掉蔬菜表面污物，然后用清水浸泡30分鐘，基本上可除去大部分殘留農(nóng)藥。

2、堿水浸泡法：先將蔬菜表面污物沖洗干凈，然后浸泡到堿水中（大約500毫升水中加入堿面5到10克），停留5到15分鐘，再用清水反復(fù)沖洗。

3、儲(chǔ)存法：蔬菜上的殘留農(nóng)藥隨時(shí)間推移能緩慢地分解，冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜可以先存放一周再食用。

4、熱水法：常用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等，先將蔬菜表面污物洗凈，然后放入沸水中，2到5分鐘后撈出，用清水再洗一兩遍即可。

無(wú)公害蔬菜，就是清潔、鮮嫩；有毒、有害的物質(zhì)含量低于人體安全食用標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜，應(yīng)符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)的雙重標(biāo)準(zhǔn)。目前無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)還離不開(kāi)化學(xué)農(nóng)藥，但在使用過(guò)程中必須遵循“嚴(yán)格、準(zhǔn)確、適量”的原則。

目前常用的農(nóng)藥單劑近百種，蔬菜生產(chǎn)常用的`殺蟲(chóng)劑、殺菌劑、除草劑就達(dá)40多種，無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)使用農(nóng)藥應(yīng)嚴(yán)格篩選，優(yōu)先使用生物農(nóng)藥，有選擇地使用高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥。

蔬菜體內(nèi)農(nóng)藥殘留量與最后一次施藥距采收時(shí)間的長(zhǎng)短關(guān)系密切。間隔期短，則農(nóng)藥殘留量多，反之則少。因此，生產(chǎn)者定要嚴(yán)格掌握各種農(nóng)藥的安全間隔期。一般生物農(nóng)藥為3—5天，菊酯類農(nóng)藥為5—7天，有機(jī)磷農(nóng)藥為7—10天（少數(shù)14天以上），殺菌劑除百菌清、多菌靈要求14天以上外，其余均為7—10天。

細(xì)菌性食物中毒是指人們攝入含量有細(xì)菌或細(xì)菌素的食品而引起的食物中毒，目前我國(guó)70—80%的食物中毒是細(xì)菌性食物中毒。

細(xì)菌性食物中毒的特點(diǎn)是：

1、有明顯的季性。一般發(fā)在適合細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的夏秋季節(jié)。

2、發(fā)病急病程短。一般進(jìn)食后24小時(shí)內(nèi)發(fā)病，短的數(shù)十分鐘，長(zhǎng)的72小時(shí)內(nèi)，但經(jīng)治療2—3后天痊愈。

3、發(fā)病與飲食有關(guān)。中毒病人均吃同樣的食物，臨床癥狀基本相似。

4、無(wú)傳染性。

細(xì)菌性食物中毒的發(fā)生原因?yàn)椋?/p>

1、食品變質(zhì)，或被細(xì)菌污染發(fā)生腐爛變質(zhì)，但往往是輕度變質(zhì)，不易發(fā)現(xiàn)或被認(rèn)為問(wèn)題不大，結(jié)果進(jìn)食后引起中毒。

2、食品切塊太大，燒煮時(shí)間太短使食品未燒熟煮透。

3、食品加工時(shí)生熟不分，包括刀、菜板、容器生熟不分，使熟食品受到污染。

4、食品保存不當(dāng)，被蒼蠅、老鼠、蟑螂等害蟲(chóng)叮爬，有的食品未及時(shí)放冰箱冷藏，導(dǎo)致在常溫下放置過(guò)長(zhǎng)。

5、食品加工者帶有病菌或在操作時(shí)不注意個(gè)人衛(wèi)生而使食品受到污染。

細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施為：

1、不購(gòu)買(mǎi)、不加工變質(zhì)的食品。

2、新鮮食品要及時(shí)加工，烹調(diào)前清洗干凈，烹調(diào)時(shí)燒熟煮透，烹調(diào)好的食品不要在外存放太久，最好現(xiàn)燒現(xiàn)吃。另外，外購(gòu)食品或隔夜食品要回?zé)笫秤茫瑢?duì)暫時(shí)不用或用不完的新鮮食品，應(yīng)及時(shí)放入冰箱保存。

3、防止食品污染。加工食品必須做到生熟分開(kāi)，刀、菜板、容器、用具要分開(kāi)，用后要清洗干凈，用前要進(jìn)行消毒。此外生熟食品應(yīng)分別存放。

4、食品加工時(shí)要注意個(gè)人衛(wèi)生。

偽劣食品猶如過(guò)街老鼠，人人喊打。但人們?cè)谌粘Ｙ?gòu)物時(shí)卻難以識(shí)別。《偽劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易記的方式引導(dǎo)消費(fèi)者強(qiáng)化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場(chǎng)而退出市場(chǎng)。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長(zhǎng)、散、低、小”。

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會(huì)有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。

三防“長(zhǎng)”。盡量少吃保質(zhì)期過(guò)長(zhǎng)的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。

四防“反”。就是防反自然生長(zhǎng)的食物，如果食用過(guò)多可能對(duì)身體產(chǎn)生影響。

五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。

六防“低”。“低”是指在價(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的食品，價(jià)格太低的食品大多有“貓膩”。

七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場(chǎng)銷(xiāo)售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來(lái)自地下加工廠。

1 保持清潔 勤洗手—取食品前洗手、準(zhǔn)備和加工食品期間經(jīng)常洗手、便后洗手；清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場(chǎng)所、設(shè)備和餐飲具；避免蟲(chóng)、鼠及其其他動(dòng)物進(jìn)入廚房和接近食物。

2 生熟分開(kāi) 生的肉、禽、蛋和海產(chǎn)品要與其它食物分開(kāi)；生和熟食品的餐飲具、工具、用具要分開(kāi)；避免交叉污染。

3 徹底做熟 食物要燒熟、煮透，中心溫度得到85度以上，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)品；熟食再次加熱要徹底。

5 使用安全的水和原材料 食品用水要安全；選擇衛(wèi)生安全的餐飲具；選擇衛(wèi)生安全的紙巾；水果和蔬菜要清洗干凈，生吃要消毒；螃蟹、甲魚(yú)、黃鱔要吃鮮活的。

食物中毒指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性（不屬于傳染病）的急性、亞急性疾病。

食物中毒的特點(diǎn)：

（1）毒的潛伏期較短。集體暴發(fā)性食物中毒時(shí)，很多人在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)發(fā)表或相繼發(fā)病，在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到高峰。

（2）病人有大致相同的中毒表現(xiàn)。

（3）發(fā)病和吃某種中毒食品有關(guān)。凡進(jìn)食這種中毒食品的人大都發(fā)病，沒(méi)有進(jìn)食這種中毒食品的人不發(fā)病。