總結是在一段時間內對學習和工作生活等表現加以總結和概括的一種書面材料，它可以促使我們思考，我想我們需要寫一份總結了吧。寫總結的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面是小編帶來的優秀總結范文，希望大家能夠喜歡!

飯店新年工作總結篇一

在xx縣綜合環境整治領導小組的正確領導下，賓館飯店整治組緊緊圍繞《xx縣人民政府辦公室關于印發xx縣城市綜合環境整治實施方案的通知》（龍政辦發[20xx]47號）文件的要求，認真組織開展第一階段宣傳發動、第二階段摸底調查的工作，并取得明顯成效。現將第二階段工作總結如下：

（一）開展全面調查，提出整改問題

賓館飯店整治組于20xx年6月10日至6月25日，組織相關部門對縣城105家賓館飯店進行摸底調查。主要對“服務技能技巧操作水平、用工人員簽訂《勞動合同法》情況、從業人員持有《職業資格證書》、《健康證》上崗情況、室內室外環境衛生、食品進貨登記制度、客用物品消毒措施”等方面進行摸底調查，在檢查過程中積極向經營業主提出存在問題及不足之處，并要求及時整改。

（二）確定整治重點、提出整改措施

為規范、提高賓館飯店經營水平，賓館飯店整治組在摸底調查完畢后，請綜合整治協調辦領導參加指導、迅速組織相關成員單位召開了“第二階段工作總結及第三階段工作安排部署”會議，會議歸納總結了縣城賓館飯店存在的主要問題，根據存在的問題確定重點整治對象，制定了《xx縣城賓館飯店整治重點內容及整改措施》，并對下一步工作進行安排部署。

（一）業主及服務人員服務水平低下的問題

通過摸底調查，80%以上經營業主缺乏賓館飯店經營管理知識，90%以上的服務人員不懂服務行業的相關知識，由此導致xx縣賓館飯店服務技能水平長期處于低下的局面。

（二）固定資產投資建設缺乏科學規劃設計

通過摸底調查，賓館飯店中80%以上的是用其它用房改造的，所以無法按賓館飯店的標準進行配套設施建設，造成設施設備不齊全和周圍環境臟亂差的現象。

（三）產品價格隨意性突出

部分社會旅館、招待所沒有亮價經營，房價隨意確定，飯店基本沒有明碼標價的菜譜本。

（四）環境衛生，食品衛生重視不夠

通過摸底調查，賓館飯店從業人員健康證持證率低，儀容儀表不規范，50%以上飯店食品原料、輔料索證及進貨臺帳登記不全，餐具消毒不到位，室內室外環境衛生差等現象。

（一）加強服務技能培訓力度

加強旅游行業從業人員服務技能水平培訓力度，由旅游局組織對縣城所有賓館飯店逐戶進行實地培訓，統一制作、發送《賓館文明服務用語》、《飯店文明服務用語》宣傳冊，要求全體從業人員提高技能技巧操作，規范使用文明服務用語。

（二）嚴把賓館飯店建設規劃審批關

新建設的賓館飯店，必須申請上報縣賓館飯店整治領導小組審核，根據是否按科學合理、實用舒適、環境優美、設備齊全的原則進行把關，批準后方能建設。

（三）規范賓館飯店經營秩序

要求各賓館飯店之間要相互取長補短、互惠互贏，以誠信優質服務贏得客源，必須做到明碼標價，做到同一質量同一數量的產品收費相對一致，共同維護市場經營秩序。

（四）加強賓館、飯店環境衛生和食品衛生監督工作

要求各賓館飯店必須嚴格執行從業人員持有健康證上崗制度，規范統一儀容儀表后才能進行服務工作，嚴格按照規定填寫好食品原料、輔料索證及進貨臺帳登記制度，堅決杜絕腐爛變質及超過保質期的食品在賓館飯店出售，嚴格做好客用餐具消毒措施，美化好室內室外環境衛生。

（五）建議硬件設施設備陳舊的賓館飯店進行投資改造建設。

（六）發出整改通知書，規定限期整改

根據制定的整改措施，要求各成員單位結合各自執法權限向存在問題的賓館飯店發出整改通知書，并要求經營業主限期整改。

（七）嚴格依法進行整治，做到相互配合、緊密協作

現105家賓館飯店的業主及服務員正在緊鑼密鼓整治自己的不足，爭取在第三階段整治工作中取得良好的成效，并按整改通知書規定時限進行整改完畢，力爭年底縣城賓館飯店服務水平上一個新的檔次。

飯店新年工作總結篇二

流光易逝，白駒過隙，歲月悠悠須臾間我們就迎來了嶄新的20xx年，回首走過的路，很欣慰有領導的關心、同事們的幫助和自己無所畏懼的付出緊緊相隨，美麗的觀海樓賓館猶如鑲嵌在渤海之灣的熠熠明珠，擁有著北戴河最佳觀海的位置優勢，毛主席的著名詩篇《浪淘沙。北戴河》徜徉在這藍天白云、碧海金沙共同組成的美景畫卷中，我時常為自己擁有這一番朝陽般的事業、一群親人般的同事、一個鋼鐵般的團隊深感自豪。

時光追溯到20xx年春天，我們開荒組一行六人滿腔熱血地踏上北上的火車，深知自己肩負眾人的期盼，一下火車便投入到緊張的籌建工作中，一石一瓦、一草一木、一人一物，全都是我們的心血所在，期間大家不畏辛苦、迎難而上，制定了詳細的工作明細計劃，建立開業倒計時，建章立制保障工作有序進行、建立人員架構，分步梯次招聘人員，多方詢價保證物資采買的物美價廉。白總也在繁重的工作之余多次蒞臨現場指導，甚至開業前二十小時還忙碌在第一線。終于保證了20xx年7月15日如期開業。

自觀海樓賓館開業以來，成功接待了多次政務領導、各大企事業單位大型會議用餐、社會名流均得到一致認可和贊賞。20xx年觀海樓賓館共計完成收入852。34萬，重點接待了中央軍委主席、原軍委副主席、國防部部長曹剛川、中國銀行董事長肖鋼、中國銀行行長李禮輝、國土資源部副部長、國家土地副總督查徐德明、武警部隊司令員王建平、天津市人大常委會主任肖懷遠、全國人大常委會副委員長、全國婦聯主席陳至立、中央信訪工作督導組等重要領導近30次，均得到省長和各級領導的高度評價，成為展示河北形象、提高河北旅游業知名度和美譽度的重要窗口，并榮獲20xx年河北省暑期接待先進單位榮譽稱號。 20xx年，觀海樓賓館還承擔了河北世紀大飯店兩次熟食禮盒制作工作，在不影響正常對外接待的前提下，自主克服人員少、任務重等諸多實際困難，觀海樓團隊發揮不怕苦不怕累的鐵團隊精神，從凌晨到市場拉魚、自組團隊殺魚、總結烹制經驗、嚴控包裝質量等各個環節不斷完善、嚴格，秦皇島零下十幾度的低溫、殺魚組腥味難忍，長期的站立作業很多員工雙腿浮腫，雙手都是塑封袋劃下的傷口，即使這樣，沒有一位員工抱怨沒有一位員工退縮，圓滿地完成了熟食加工任務，同樣冒著暴雨檢修管道、徹夜不眠的巡視安檢無不體現觀海樓團隊的團隊精神面貌。

在20xx年，觀海樓賓館嚴抓規范落實工作，在對暑期多次接待不斷總結經驗并及時將經驗文字化、系統化，組織開展部門c類文件修改完善工作；不斷提高執行力，嚴抓崗位紀律。先后制定和修改了等多項規章制度；完善了各類經營報表、票據、會議單等單據填寫，增添了崗位現場巡檢表、培訓記錄等量化表格；引進了黃粉蟲雞蛋、野雞野豬肉、青龍老豆腐等當地特產，在餐飲原材料和服務質量上深作考究；不斷加強培訓，切實地提高了員工的操作水平、酒店的服務質量；加大酒店營銷宣傳力度，增加網絡訂房中心銷售，多元化地推出促銷活動；深入推行節能降耗工作，抓細節、想辦法、降成本。以人為本，企業文化建設穩步開展。

展望20xx年我們將繼續加大酒店營銷戰略、提高員工技能服務水平，推行精細化管理工作，化小考核指標、化細檢查標準、化短核算周期、化嚴問責力度，化大獎勵額度，全面提高工作水平，完成各項經營任務。

路上，是值得感恩的人日夜相伴，是值得感恩的事讓我們堅持到底，是值得感恩的經歷讓我們信任這個集體，心懷感恩，共贏未來。

飯店新年工作總結篇三

5月份忙碌的工作已經過去，現根據部門5月份的工作情況將部門工作作如下總結：

首先在經營收入方面：

5月份共完成營收元，其中客房完成營收元，占計劃的%，平均出租率%，平均房價元；另外，餐飲完成營收收入元，占計劃的%；5月份客房任務超額完成，與去年同期相比，有所提高；但是較四月份的營收下降幅度也是比較大的；另外，在5月份餐飲收入也超額完成計劃目標，主要是體現在宴會包桌收入的提高方面，占據了當月餐飲營收的很大比例；從以上經營收入匯總來年，與去年相比，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面，雖然較去年相比提高不大，但是在客源結構方面，散客所占的比重得到了很大的提高，也是符合酒店的市場定位的；另外，餐飲方面，此月份在營收方面雖然超額完成任務，但是在內部客源方面散客消費是呈下降趨勢的，如何提高此類客源的消費應是下期工作的重點。

5月份的工作已經過去，在5月份的工作中存在著諸多不足之處，結合市場情況和09年度全年營銷計劃，現將09年6月份的工作從以下幾個方面開展：

1．部門工作方面：

2、市場銷售方面：

3、營銷活動方面：

本月主要對今年中秋節月餅市場進行考察，確定今年飯店銷售方式；

以上是對營銷部5月份工作的總結和對6月份工作的計劃；

市場競爭對手報告

5月份周邊主要飯店客房情況統計：

2．賓館71%本月主要是以中石油會議為主；本月團隊價格定的較高，未接

旅游團隊；

4．飯店78%本月主要承接了市政府安排的醫療器械會議，房間均按門市價銷售；

5．89%此月前半月的出租率較高；下半月一直下降；

飯店新年工作總結篇四

本周的工作至此已告了一段落。本周時間里，美工部的工作緊鑼密鼓地進行著，一個又一個的工作接踵而至。在本周里，我完成了以下工作：

一、酒店行政樓各樓層辦公室平面布置圖、指示牌、導視牌等的安排與布置;在此其中，多次親自到現場測量數據，并對安排與布置進行各方面的咨詢等工作。

二、對各樓層辦公室平面布置圖、指示牌、導視牌等的設計。通過多次的設計與修改，把它們的平面效果做到更好，更美觀。

三、危險品倉庫的各類指示牌、標牌、溫馨提示的設計。現場測量，確定位置和數據等。

四、安全品指示牌的設計。

五、水牌的打印等。

六、協調各部門的工作。如：保安部要制作放車和通行的指示牌、溫馨提示等。

工作中，始終如一地用積極熱情的態度對待每一件事、每一個任務，保證美工工作的及時到位，充分發揮了美工在華通城大酒店的積極作用。

飯店新年工作總結篇五

（一）成立酒店“創綠”領導小組

為了加強酒店組織管理，使酒店各部門的`“創綠”工作有序地開展，酒店于06年3月成立了以酒店總經理為組長，各部門主要負責為組員的xx大酒店創建“綠色飯店”工作領導小組，全面負責酒店的“創綠”工作，并在各部門設有“創綠”管理人員，形成整個酒店“創綠”管理網絡。

（二）統一思想，統一認識，增強創綠意識。

xx大酒店為使酒店全體員工統一思想、統一認識，多次召開“創綠”工作領導小組成員會議，組織中層干部認真學習“綠色飯店”認定細則，并邀請省、市旅游局領導專家對酒店員工進行“創綠”培訓指導。通過“創綠”培訓和學習綠色飯店標準，各部門統一了思想，統一了認識，并對照標準，結合部門的實際情況，相應的制定了酒店創建“綠色飯店”的總體方案和各部門工作方案，明確了各部門的工作要求。

（一）營造創綠宣傳氛圍，增強創綠意識。

“創綠工作領導小組組織人員在酒店大堂、門口懸掛“創綠”橫幅，并向客人和全體員工發出倡議書，倡議所有賓客和員工為保護自然環境和創建“綠色飯店”奉獻自己的一份力量。在酒店公共場所及客房中制定宣傳標識，并印刷有關資料供客人和員工閱讀。

（二）普及“創綠”概念，宣傳綠色知識。

酒店通過在酒店管理參考文摘、員工食堂學習園地、酒店店務公開欄發布“綠色飯店”知識、身邊環保100例等環保知識，向廣大員工宣貫“創綠”知識。各個部門還抓住班前例會形式開展綠色知識培訓，采列抽查問答方法考核員工，并積極組織開展“我為創綠獻一計”專題大討論，號召廣大員工為“創綠”獻計獻策。

（三）取長補短，學習借鑒其他飯店創綠經驗。

為了了解最新的創綠信息，吸取其他酒店的“創綠”經驗，酒店曾多次組織中層干部赴省內綠色飯店學習考察“創綠”情況。

水、電、煤是酒店能源利用的三個重要組成部分，如何有效地節約能源是我們“創綠”活動的一項重要內容，同時也是降低酒店經營成本的重要保證，xx大酒店各個部門在酒店“創綠”工作領導小組的組織下，對酒店整個能源情況及環境因素進行了調研、分析節能潛力，并采取以下節能降耗措施：

(一)節水措施

（1）酒店鍋爐房原采用自來水進行水磨除塵，用水量大、費用高，后改在酒店沿河范圍內開挖水井，利用井水水磨除塵，經過近一年的用水量的月平均對比，利用井水每月平均節約自來水近4000噸，估計每年用水節約近8萬元。

（2）在客房內擺放提示牌，建議續住客人不再每日更換床單、毛巾；統一降低客房抽水馬桶的水箱水量，這些舉措在節約用水的同時，也減少污水的排放。

（3）調整廚房使用蒸氣時間，對員工浴室、開水房采用定時開放，以減少不必要的浪費。

（4）針對冷庫冷卻水使用后直接排放的情況，進行管道改造，利用消防井水進地冷卻循環，減少用水量。

（二）節電措施

（1）在酒店各部門安裝電表，單獨計量，建立計量臺帳，并對每月能耗情況進行分析比較。

（2）對酒店空調主機水泵及各主要區域空調風機安裝調速變頻設備，安裝后在使用空調情況下日平均可節約用電760kwh.

（3）改造客房走廊、大堂區域的燈光線路，實行交叉控制；根據季節變化充分利用自然光，靈活掌握公共區域的照明燈點滅，以減低耗電量。

（4）根據客人、氣溫的變化情況由值班經理直接控制中央空調等設備的開停。

（三）節煤措施

（1）根據鍋爐房員工建議，改變小鍋爐使用大引風機造成耗煤耗電的情況，對引風機進行添置改造，以達到節煤降耗的效果。

（2）由于客觀原因夏季小鍋爐原來一直使用塊煤，使用成本相對較高，

后來采取改變塊、細煤配比方法，減少塊煤使用量，在一定程度上降低了能耗。

（四）節約物資消耗

（1）客房部根據客人使用情況及需要更換一次性日用消耗品。

（2）取消部分產品包裝。如客房恭桶不再使用封條、口杯撤塑料包裝、綠茶由紙袋改為罐裝等。

（3）取消原有塑料洗衣袋，改用可多次使用布制洗衣袋。

（4）對于客人用剩的卷紙、香皂統一回收，供員工使用。

（5）控制好酒店內部用紙，提倡雙面復印、打印。

（6）在餐廳設溫馨提示牌，建議客人適量點菜并提供打包和存酒服務。

**是全國第一個國家生態縣，有著得天獨厚的地理環境優勢。由此，在這次創綠活動中，關注環保、保護環境是我們創綠的重中之重，我們主要從這幾方面著手：

（一）改善環境質量。

（1）酒店自籌建之起，就堅持環保理念，在裝璜材料上選用環保、安全型的優質材料。

（2）客房部開辟無煙樓層，推出20間無煙客房；餐飲部設置吸煙區域，并在員工中開展禁煙活動。

（3）大力推動酒店周邊的綠化工作，酒店室外可綠化面積達到100%，酒店內各區域放置綠色植物，使整個酒店環境優美，空氣清香、鳥語花香。

（二）排放物處理

（1）酒店擁有標準污水排放系統及廚房污水處理設施，各項指標達到國家排放標準。

（2）酒店自備車使用97號高標準清潔汽油，洗衣房一律使用無磷洗衣粉。

（3）對客房臨街的門窗進行隔音改造，降低噪音干擾。

（三）固體物處理

（1）酒店在大堂、客房區域設置廢電池收集箱，統一回收處理。

（2）對生活垃圾實施分類收集。

（1）酒店餐飲部堅決杜絕出售國家禁止銷售的野生保護動物，并積極推薦無污染的天然綠色食品，品種已達30多種，深受廣大客戶青睞。

（2）酒店專門成立食品衛生安全領導工作小組，監督酒店食品衛生執行情況，并積極配合衛生部門對食品生產經營企業實施食品衛生量化分級管理工作。（xx大酒店為04年度、05年度食品衛生量化分級管理a級單位）。

（3）發放賓客意見征詢表，主動征詢消費者對酒店“創綠”工作的意見和建議。

此外，xx大酒店的“創綠”活動，在倡導綠色經營及消費觀念方面，受到社會的廣泛關注和好評，同時將這種關注環保、保護環境的綠色理念，推向社會，得到社會各媒體的大力支持：20xx年12月**工運雜志、20xx年3月10日浙江工運雜志分別對xx大酒店重視節能降耗工作作了相關報道。