食品安全是關乎人民健康和生命質量的重要問題，因此食品安全工作顯得尤為重要。它關系到每個人的舌尖和家庭的幸福，也關系到一個國家的形象和社會的穩定。在全球化的今天，食品供應鏈變得更加復雜，食品安全問題也日益凸顯。因此，加強食品安全工作、保障食品安全是一個國家的應有之責。本文將探討食品安全工作的重要性及其在保護消費者權益和促進社會發展方面的作用。

食品安全工作的報告篇一

在年初，我鎮就成立了食品安全工作監管領導小組，組長由分管安全的副鎮長同志擔任，副組長由派出所、畜牧站、鎮安辦負責人擔任，成員為各村（居）委員村主任，并簽訂了20xx年的食品安全目標責任書。

由鎮安辦組織工商、派出所、畜牧站、學校對我鎮轄區內的學校、超市、副食品店、飲食店、零售的水果副食攤點、銷售豬飼料的攤點進行了三次食品安全檢查，在檢查的過程中未發現有我鎮飼料經銷商非法瘦肉精和對用豬水喂養畜禽的情況。

副食品經銷商沒有非法添加和濫用添加劑，沒有問題乳粉，只發現一家小賣部由十幾袋兒童食品過期，檢查組當即要求其整改，并沒收其商品進行了集中銷毀。

鎮聚集地開展了多次的食品安全法的宣傳，鎮政府開會時，多次組織干部學習了《食品安全法》并要求各村進行宣傳，講解食品安全工作，并組織人民群眾學習《食品安全法》，并進行了檢查，了解人民群眾對掌握食品安全方面的知識和對《食品安全法》的掌握程度。

企業承包的學校食堂、小賣部進行留樣、進貨渠道、發票等，以避免食品安全事故的發生。以上是我鎮今年對食品安全方面所做的工作，得到了鎮黨委、政府的肯定和各單位的認可，總體自評結果為優秀。

食品安全工作的報告篇二

檢查對象包括本鎮轄區內涉及生產、銷售食品的餐飲業和商店。重點檢查與人民群眾密切相關的食品和相關產品、小餐飲、城鄉結合部等產品質量和食品安全薄弱區域。

第一階段：摸底排查（7月10日—7月15日）

對鎮域內的食品生產加工業、食品流通業、餐飲服務業、學校、幼兒園、建筑工地食堂及食品流動攤販進行全面排查，排查出的食品安全隱患需登記造冊，并逐戶確定整改期限。各社區（村、居）要按照全縣推進食品安全網格化監管方案的要求，及時向鎮食 安辦提供相關檢查對象登記匯總材料，由鎮食安辦結合摸底排查情況，統一收集、匯總和完善。

第二階段：整改落實（7月16日—20日）

對排查中發現的各類食品安全違法生產經營行為，一律從嚴從重處罰。對排查中發現的各類食品安全隱患和苗頭，特別是學校、幼兒園存在的食品安全隱患，鎮直有關部門和各社區（村、居）要督促責任單位限期整改到位，短期內不能整改完畢的，責任單位要列出整改進度表，定期匯報整改情況。

第三階段：總結驗收（7月21日—25日）

鎮食安辦認真總結此次排查整改工作開展情況，并適時開展回頭看，確保排查出的隱患全部整改到位。因特殊情況一時難以整改到位的。，必須跟進督促。鎮直有關部門和各社區（村、居）要分別于7月12日、22日將隱患摸底排查情況、整改落實情況報至鎮食安辦，聯系人：聶爾仁，電話：13965136278。

此次食品安全隱患緊急排查整改工作由鎮食安辦牽頭組織，各社區（村、居）要切實擔負起一級網格的屬地監管職責，負責本區域內的隱患排查整改工作，組織協調納入網格化監管人員，全面、及時開展好各階段工作。鎮直有關部門要認真履行食品安全監管“一崗雙責”責任，組織對本部門職責范圍內的生產經營單位的食品安全隱患排查整改，確保食品安全隱患排查到位、整改到位、處罰到位。

鎮食品領導小組將對各單位、各社區（村、居）的食品安全隱患排查整改情況進行督查，并將工作開展情況納入年度考核內容，對工作不主動、整改不到位、監管無措施或引發食品安全事件的，將依據有關規定，從嚴追究有關單位、有關人員責任。

食品安全工作的報告篇三

(一)堅持組織領導到位。我區按照上級要求，對食品安全綜合協調職能進行了調整，進一步明確了食品安全委員會各成員單位的職責和任務；成立了全區食品安全委員會辦公室，具體負責對全區食品安全監管工作協調組織；指導各辦事處成立了相應辦事機構，逐漸形成了橫向到邊，縱向到底的監管體系，食品安全監管實現了全覆蓋。同時，建立了食品安全工作聯席會議制度，每季度召開食品安全工作會議，協調解決工作中存在的突出問題，研究應對措施，確保各項食品安全監管措施落到實處。

(二)堅持宣傳引導到位。我們充分利用電視、報紙、宣傳欄等多種渠道，利用“3.15”、食品安全宣傳月等節日，在全區廣泛開展食品安全宣傳活動，向社會普及法律法規以及知識常識，形成了“人人關心食品安全、人人支持食品安全、人人為食品安全作貢獻”的濃厚社會氛圍。20xx年，我們累計發放各類宣傳資料15000余份，接受咨詢1000余人次，培訓從業人員500余人次。通過開展宣傳活動，市民群眾的食品安全意識進一步提高。

(三)堅持制度建設到位。我區在充分評估轄區食品安全形勢的基礎上，結合工作實際，制定印發了《xxx區食品安全監管責任制》、《xxx區食品安全責任追究制》、《xxx區食品安全例會制度》等一系列監管制度。我們將食品安全工作納入全區政府目標體系，與食品安全成員單位簽訂目標責任書，對食品安全任務進行了細化分解，并修訂了全區食品安全考核辦法，每季度對各成員單位的目標完成情況進行督導檢查，通報檢查情況，落實整改措施，確保了各項措施落到實處。

(四)堅持監管落實到位。我們把日常監管和專項整治相結合，突出隱患排查，強化執法檢查，努力實現食品安全全程監管、有效監管。一是開展了重點節假日期間食品安全專項整治行動。累計出動執法人員1000余人次，檢查食品生產經營單位500余戶，沒收銷毀各類假冒偽劣產品100余公斤。二是開展了學校周邊、城鄉結合部食品安全專項整治。查處銷售“三無”食品經營戶9家，沒收“三無”食品30余公斤，搗毀無證經營小作坊1家，違法占道經營食品商戶10余戶，有力維護了師生及周邊群眾的飲食安全。三是開展餐飲示范一條街規范整治活動。對解放西路沿街49家餐飲單位進行量化分級管理，完善索證索票、檔案管理等制度，進一步規范了餐飲單位經營秩序。四是實施了食品安全“四大放心”工程。全年累計出動食品安全檢查300余人次，各類監測1000余批次，保障了轄區群眾吃上了放心肉、菜及豆制品，喝上了放心奶。

下一步，我們將按照“科學監管，全力構筑食品安全”的工作總要求，進一步提升食品安全管理水平。重點抓好四項工作：一是抓機制完善。進一步建立健全食品安全事故應急預案、日常監管制度、目標管理考核、有獎舉報等機制，進一步落實食品安全監管責任，完善全區食品安全監管責任體系。二是抓隊伍建設。進一步加強食品安全監管人員配備，嚴格落實食品安全培訓經費，重點組織對食品安全協管員進行培訓，努力提高基層食品安全監管能力。三是抓專項整治。持續開展有各類食品安全專項整治，強化部門聯合執法，嚴厲打擊食品領域里的違法犯罪行為。四是抓日常監管。定期召開食品安全聯席會議，強化暗訪監督，嚴格責任追究，從嚴監管、從嚴執法、從嚴查處，努力為市民群眾創造一個放心的食品消費環境。

食品安全工作的報告篇四

學校飲食飲水、食品衛生安全工作責任重于泰山。為了把學校飲食飲水、食品衛生安全教育工作抓落實，學校制定了健全的食品安全管理制度，食品衛生工作預案，食品安全應急處理預案等工作方案，成立了以校長為組長的食品安全領導小組，確保了食品安全工作有據可依，有章可循。

另外，學校將飲食飲水、食品衛生安全的教育工作納入到學校日常管理工作當中。

1、食品安全知識教師周會每周必學；

2、班主任對學生的食品安全教育天天提；

3、食品安全工作作為每周日常工作安排的第一條被寫在教師公示欄。

學校經常性地利用黑板報、專題講座、健教科等多種形式，開展符合學生特點、寓教于樂的食品安全教育。三月份是我校的食品安全活動月，學校組織了《食品安全知多少》系列宣傳活動。

1、利用廣播面向全體學生做了多次衛生知識講座，其中有兩次針對食品安全問題的專題講座。

3、在全校范圍內開展了一次衛生手抄報比賽，共評出優秀作品三十余份，并展出供全校學生學習鑒賞。

通過廣泛宣傳，衛生及食品安全知識在校園內普及，增強了學生的食品安全意識，提高了學生的自我防護能力。

1、以“平安校園”創建活動為主線推進學校食品安全工作。我校以創建“平安校園”為契機，對學校內部及周邊安全隱患進行了排查與匯總。嚴禁小攤小販在學校周邊隨意擺放，一有發現責令限期搬離，使校園安全隱患得到及時排除，學校安全保障體系得以初步建立，學生成長環境得到了進一步凈化。

2、將學校食品安全工作與學校日常教育工作相結合。學校在日常教育教學工作中時刻將食品安全防范工作放在第一位。

第一、我校食堂所需食品全部實行定點采購制度和索證票據制度以及責任追究制度，并落實到位，確保學校飲食飲水、食品衛生安全工作不出差錯。

第二、我校食堂由學校自主經營，本著服務師生的理念，不以盈利為目的，為師生提供安全可口的飯菜。

第三、學校食堂已取得衛生許可證，并設有食品衛生管理員，責任明確；炊事人員有健康證，并定期進行年度檢查。

第四、實行每天向后勤主管行政匯報制度，由食堂負責人上報當天菜譜。

第五、學校食品加工場所衛生條件和空間符合要求，食品采購、貯存、加工等環節的管理情況良好。

第六、食品采購時實行索取票據制度，有保管員驗收，不合格食品無條件退貨，堅決杜絕肉制品來路不明或腐蝕、變質、過期、“三無”產品以及假冒偽劣食品的進入食堂。在些基礎上建立了食品原料采購臺帳制度，做到查有實據。

第七、學校后勤處設有專用冰箱來貯存當天食堂的肉菜品；并設置食品留樣冰箱，落實留樣制度，確保每天每種菜品48小時留樣。

第八、每天及時清洗餐具并做好消毒工作。

第九、我校二次供水的水源及蓄水設施周圍無污染源，并有衛生防護設施，供水設施定期清洗或消毒，集中供水，并設有分散式供水。

經過一系列積極有效的工作，學校食品衛生工作不斷提高，今后，我們將進一步增強學校飲食飲水、食品衛生工作在學校教育工作中重要地位的認識。進一步把學校食品安全教育工作抓緊、抓好、抓落實。

食品安全工作的報告篇五

1、所有加工的食品應安排專人負責，進行留樣。

2、留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，在 冷藏條件下存放 48 小時，每個品種留樣量不少于 100 克。

3、對留樣食品的時間、菜名等其他留樣情況進行詳細登記、造冊， 負責人簽字。

4、留樣人員要切實重視食品留樣工作的重要性，對留樣的記錄情況， 食品負責人檢查、簽名，相關記錄至少保存 12 個月。

食品清洗和消毒

1、各食品應制定清洗和消毒制度，以保證所有食品加工操 作場所清洗衛生，防止食品污染。

2、使用的洗滌劑、消毒劑應符合 gbl4930.1《食品工具、 設備用洗滌衛生標準》和 gbl4930.2《食品工具、設備用洗滌 消毒劑衛生標準》等有關條款和標準。

3、采用化學消毒時應注意防止污染食品和食品接觸面。

4、已清洗和消毒過的設備和工具應在保持設施內定位存放 且有明顯標記，避免再次受到污染。

5、做好餐具消毒的記錄工作，對消毒的器具數量及其它情 況進行記錄，負責人簽字。

庫房衛生要求

1、食品和非食品(不會導致食品污染的食品容器、包裝材 料、工具等物品除外)庫房應分開設置。

2、同一庫房內貯存不同性質食品和物品的應區分存放區域。

不同區域應有明顯的標識。

3、庫房的構造應以無毒，堅固的材料建成且易于維持整潔， 庫房內應設置數量足夠的物品存放架，其結構及位置應能使儲藏 的食品距離墻壁、地面均在 10 厘米以上，以利于空氣流通及物 品的搬運。

4、除冷庫處的庫房應有良好的通風、防潮設施或條件。

食品用設備設施管理制度

1、食品處理區地面應用無毒、無異味、不透水、不易積垢 的材料鋪設且應平整、無裂縫。

2、粗加工、切配、餐具消毒等需經常沖洗場所，易潮濕場 所的地面應易于清洗、防滑并有一定的排水坡度及排水高度。

3、設備的擺放位置應便于操作、清洗、維護和減少交叉污 染。

4、用于原料、半成品、成品的工具和容器應分開并有明顯 的區分標志。

原料加工中需配植物性和動物性食品的工具和容器 宜分開并有明顯的區分標志。

5、生產加工經營場所內環境(包括地面、排水溝、墻壁、天 花板、門窗等)應保持清潔和良好狀態。

6、餐廳內桌、椅、臺等應保持清潔。

7、廢棄物至少應每天清除一次，清除后的容器應及時清洗， 必要時進行消毒。

烹調加工管理制度

一、員工須持有效《健康證》和《食品衛生知識培訓合格證》 方可上崗。

二、養成良好個人衛生習慣，做到勤洗手洗澡，勤理發勤更 衣，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指，上崗或返崗前必須洗 手消毒。

不得有面對食品咳嗽、打噴嚏等有礙食品衛生的行為。

班前班后搞好各自崗位衛生工作。

三、天花板、墻壁、各種管道表面無破損、無油污、無霉點， 通風良好。

地面平整干爽， 無雜物 (尤其是灶臺、 案臺下的地面) ， 下水道通暢。

地面、溝渠、柜內、柜面不能有老鼠、蟑螂、蒼蠅 及昆蟲活動。

及時清除垃圾，垃圾桶應有蓋并蓋好，無破損無溢 漏，桶蓋與外壁應保持清潔。

四、 細加工員工， 加工前應檢查待加工的食品及其食品原料， 發現有腐敗變質或其它感官性狀異常的，不得進行加工或使用。

加工后清洗臺面工用具，刮洗好后的砧板應豎起放好，工用具收 入柜內。

五、配菜員工，檢查已加工好的原料，不新鮮，有異味不得 進行配菜。

配菜碟要干凈，配菜碟應與客人進餐用的餐具不同。

六、放入餐具保潔柜內的消毒餐具要進行驗收，不符合衛生 要求的，應退回重新洗消。

七、 烹調時注意原料的種類、 性質、 厚薄和數量， 必須煮 (炒) 熟煮(炒)透。

加工蔬菜應做到一洗(洗干凈)、二浸(水中浸

泡 30 分鐘)、三燙(開水燙后棄除菜水)、四炒，以防止蔬菜 上殘留的農藥引起食物中毒。

八、配餐應在專用配餐間內進行，配餐間內只能存放可直接 入口的食品和必需的餐具、工用具，不準存放任何雜物及私人物 品。

大型宴會、酒會時要留樣觀察 72 小時以上。

九、雪柜(冰箱)要有專人負責，食品擺入有序，烹調間內 不得存放熟食品(包含所有可直接入口食品。

熟食品只能在相應 的功能專間內雪柜或冰箱中存放)，半成品與原料分開存放，并 在柜門上注明相應標識。

半成品存放時注意加蓋封包。

雪柜內架、 柜內底、柜門等各種應定期及時清洗保持潔凈，雪柜內不得有異味。

十、所有工用具應保持潔凈，下班時定點擺放。

金星幼兒園食品儲存管理制度一、用于食品儲藏的庫房應有專人負責管理，管理員應 經常檢查，同時確保冷藏器械的正常運轉，發現問題及時反 應，并及時整改，如發現異常現象，應立即切斷電源，停止 操作，檢查處理后再使用。

二、食品儲藏處由專人管理，任何人不能存放私人食品。

三、食品的儲藏應保持清潔衛生，食品排放整齊，定期 進行衛生清理。

四、生熟食品應分開儲藏。