范文范本是一種有益的學習資源，它可以為學習者提供一個具體的示例或者模板，幫助他們更好地理解和掌握知識，提升學習的效果和品質。小編為大家帶來了一些值得一讀的范文范本，愿大家受益良多。

酒店管理畢業論文

［摘要］如果將資金比作一個的“血液”，那么酒店的資金管理系統就是保證酒店能夠正常高速運轉的“心臟”。只有將財務管理的權利進行合理的分配，才能保障酒店資金資產的有效使用，才能促進酒店經營計劃的完成，進而達到企業的戰略目標。

隨著市場經濟體制的建立，酒店的財務管理體系也應不斷完善。

（1）在資金的籌措方面，要依據相關的法律法規建立適應市場經濟體制和當前世界金融市場需要的機制，擴大酒店的資金來源渠道。

（2）在財務分析方面，建立適應我國國情的財務分析體系，建立規范的財務報表體系，與國際慣例接軌。

（3）在成本控制方面，要結合企業的實際，實行成本核算，完善成本控制制度。

（4）在資金管理制度方面，要逐步建立和完善資金管理制度，對酒店資金進行統一的管理。

酒店的財務管理目標是酒店組織財務活動，處理財務關系所要達到的根本目的。它不僅僅是酒店財務管理工作的出發點，更決定著企業財務管理的基本方向。酒店財務管理目標從它的演變進程來看，都直接反映了酒店財務管理環境的變化，反映了企業利益集團利益關系的平衡，更是各種因素相互作用的綜合體現。

2把握投資方向及節約成本。

2.1把握投資方向。

酒店籌措資金，是為了能夠滿足酒店的投資需求。在籌措資金之前，酒店要做好投資方向的調研。兩者相互依賴，相輔相成。相互制約。投資之前必須要做好的是籌措資金，那么在籌措資金之前，也要做好投資的調研。在酒店籌措資金之前，一定要對投資方案嚴格把關，并對其可行性要充分考慮。要考慮到所投資項目是否有先進的技術，在經濟上是否能夠符合，以及此次投資的長遠發展性。只有這樣才能確定投資是否真正合理。也只有在把握了大體的投資意向后，才能選擇投資的方式。

2.2節約籌資成本。

酒店籌資的方式多種多樣。再完美的籌資方案，也會付出一定的投資成本。這就要求我們要從兩個方面來節約籌資的成本預算，達到酒店的利益最大化，增強其核心競爭能力。

（1）籌資都具有一定的風險性。酒店在籌資時要盡量選擇風險性較小的投資項目。降低籌資的風險尤為重要。如果酒店為了籌資而面臨非常大的風險，甚至負債，就會增加償還銀行貸款的負擔，負擔越重，就有可能在貸款到期的時候，沒有及時償還的能力。因此，酒店在籌資的時候，一定要是降低籌資成本，減少籌資風險。

（2）籌資時要選擇籌集資成本比較低的渠道。綜合比較各種籌資，方案降低籌資成本和風險降低籌資的風險負擔。以便取得更好的效益。

在財務管理方式上，酒店集團體現為高度的`全面預算。預算結構、運作過程比較復雜。

在財務管理環境上，擁有廣泛融資投資的通道，能夠利用各種各樣的融資手段，為酒店集團的市場進入、后期投資、投資組合、轉移與退出創造良好的金融環境，提供財務資源的支持。

在財務管理目標上，表現為成員個體財務目標與集體整體財務目標在戰略上的統一性。

在財務管理對象上，呈現出多級理財主體各自資金運動系統的一體化復合結構特征。

在財務管理主體上，表現為一元中心下的多層級復合結構。

因此，相對單體酒店而言，酒店集團財務特征不僅復雜很多，在財務管理上也是突破了單體酒店的范圍。

4現金流量在企業運營中的重要性。

現金流量是指在一定會計期間按照現金收付實現制，通過一定的經濟活動，其中包括經營活動、投資活動、籌資活動和非經常性項目而產生的現金流入、現金流出及其總量情況的總稱。

現金流量可分為3種：經營活動產生的現金流量、投資活動產生的現金流量和籌資活動產生的現金流量。在現代企業的發展過程中，決定企業興衰存亡的是現金流，最能反映企業本質的是現金流，在眾多價值評價指標中基于現金流的評價是最具權威性的。現金流量比傳統的利潤指標更能說明企業的盈利質量。首先，針對利用增加投資收益等非營業活動操縱利潤的缺陷，現金流量只計算營業利潤而將非經常性收益剔除在外。其次，會計利潤是按照權責發生制確定的，可以通過虛假銷售、提前確認銷售、擴大賒銷范圍等手段調節利潤，而現金流量是根據收付實現制確定的，上述調節利潤的方法無法取得現金，因而不能增加現金流量。可見，現金流量指標可以彌補利潤指標在反映公司真實盈利能力上的缺陷。

5財務管理的綜合性。

在酒店運營活動中，只要是與資金有關的活動，就是與財務管理有關的工作。在酒店內部，各個部門都與財務部門打交道。比如說工資的發放，年終獎勵等，小到桌椅碗筷，大到內部裝修都與財務管理有著密不可分的聯系。因此需要各個部門在財務部門的指導下，合理使用資金，來保證酒店的正常運營，提高工作效率，增加效益，降低成本。

主要參考文獻。

［2］曹敏．簡議集團資金管理中的出納管理［j］．中國總會計師，2010（8）．。

酒店管理畢業論文

摘要：酒店文化是酒店企業存在的靈魂。酒店管理中的禮儀文化包括理念文化、制度文化、行為文化。發揮酒店文化的激勵作用應該遵循科學性、針對性、普遍性、有效性原則。酒店管理中應當用儒家文化構建酒店的制度文化，用“忠恕”思想實施“以人為本的戰略。

關鍵詞：酒店文化；禮儀；激勵；傳統文化。

酒店禮儀文化作為酒店文化的重要組成部分，以有形的物質載體和無形的服務產品為依托，既給客人帶來物質上的滿足，也讓客人體驗精神上的享受。加強酒店禮儀文化研究，有助于提高酒店內部管理效率，有利于提高酒店對外競爭實力。按照文化的性質來劃分，酒店禮儀文化包含了三大組成部分，分別是理念文化、制度文化、行為文化。

理念文化作為酒店禮儀文化發展的精神動力和源泉，指引禮儀行為的發展方向，處在最核心的深層次。制度文化作為酒店禮儀文化發展的保障，規范禮儀行為，處在較外層。禮儀行為是酒店禮儀文化的主體，是禮儀文化最顯著、最集中的表現形式，因此處在最外層次。酒店禮儀文化的三大組成部分各自在酒店管理中具有重要的作用。酒店禮儀理念作為意識形態上的禮儀文化，能夠把酒店禮儀文化其他系統有效的凝聚起來，它既可以指導酒店員工個人的禮儀行為，也可以影響酒店禮儀文化制度的建設。

酒店禮儀理念文化具體表現為酒店對員工以人為本，倡導顧客至上的管理理念，對社會的責任和關愛，以及酒店的規則意識、合作意識、和諧意識、服務意識等。酒店禮儀制度將酒店禮儀理念與酒店禮儀行為有機的連接起來，它既反映了員工的禮儀意識與觀念形態，又規范和約束著員工的禮儀行為。從產生的途徑上看，酒店禮儀制度是在禮儀理念的指導下形成的，是由抽象的禮儀觀念向禮儀行為轉化的主要環節。從規范企業行為的角度，酒店禮儀制度對酒店禮儀現象進行系統的歸納和總結，并成為酒店禮儀行為的指導守則，是禮儀文化規則層面的體現，是禮儀文化的秩序系統，因此，酒店禮儀制度既是保障酒店禮儀行為實施的固定形式，又是塑造禮儀精神理念的主要機制和載體。

酒店禮儀制度文化可以表現為禮儀規范、禮儀培訓制度、禮儀監督制度、禮儀獎懲制度等方面。酒店禮儀行為是酒店禮儀文化的主體和重心，無論是深層的酒店禮儀理念文化，還是淺層的酒店禮儀制度文化，最終都體現在禮儀行為上。禮儀理念精神的貫徹，禮儀制度的落實，最終目的都是為了改善和提高酒店員工的禮儀行為。禮儀從本質來說，是將”禮“的精神內化于心，外踐于行，因此，大多數學者都認為，禮儀行為是禮儀文化最直接最常用的表達方式。

行為文化是酒店禮儀文化的重要表現形式，是酒店文化管理中的重要環節。酒店禮儀行為文化具體表現為員工個人禮儀行為和酒店禮儀活動。員工個人禮儀行為具體體現在儀容、服飾、舉止、語言、服務等方面，酒店禮儀活動則具體表現為酒店的工作儀式、酒店的慶典活動、酒店生活慣常活動等方面。

二、實施酒店文化激勵作用的原則。

良好的酒店文化在酒店的管理經營具有對員工的激勵作用。為實現酒店管理激勵原則的效果最大化，在實施過程中應遵循一些激勵原則。

1、科學性原則。

科學性原則是指酒店在人力資源管理過程中應科學，保證激勵制度的公平、合理和準確，員工應該具有相對公平的機會去享受激勵制度。激勵的措施和方法要合理，應與酒店整體的發展協調一致。

2、針對性原則。

針對性原則是指在制定激勵制度時應考慮到酒店管理的特殊性，應針對酒店的實際情況對酒店制定激勵原則，只有如此，才能實現激勵效果的最大化。

3、普遍性原則。

普遍性就是指酒店管理中的激勵制度對企業內部員工的普遍適用性#能夠對各個階層和各個部門的員工都具有普適性和廣泛性，對酒店每一個員工具有適用性，而非針對酒店中的某一個人或者某一部分人。激勵普遍性的評價標準要求評價標準的一致性，概念應趨于一致，不同任務或工作人之間的評價標準和評判等級和獎勵應相當。

4、有效性原則。

有效性是指企業在激勵管理情況中應符合企業情況，便于酒店激勵管理制度的實際操作，只有如此，才能夠達到企業激勵制度的實際效果，體現激勵制度的有效目標，這就要求激勵制度具有較高的現實性。

隨著我國市場經濟的不斷繁榮和酒店經理人的逐步成熟，西方的管理制度已經不能適應中國現代酒店的發展，尤其是私營酒店的發展更是如此。如何建設有中國特色的酒店就成為酒店投資者目前最迫切解決的問題，決策者應該考慮將中國的傳統文化融入酒店的經營管理。

1、用儒家文化構建酒店的制度文化。

酒店的管理制度是酒店在管理實踐中制定的各種帶有強制性的規定或條例。一般來說，酒店的管理制度影響和制約著酒店文化的發展趨勢，同時，也促使不同酒店的文化朝著自己的方向發展。目前，國內大多數私營酒店管理結構特征體現為家族化的傾向，通行的做法是基于崗位責任制基礎上的制度化管理。但在制度的具體執行中，管理者往往感到情大于法，感到制度管理不如現場的人情管理，更有一些酒店實行”走動式現場管理“，更多體現的是管理者的個人魅力，使得酒店的管理制度成了一種形式，而主要管理者卻陷于具體的瑣事而無暇顧及酒店的戰略發展，從而失去競爭的主動性。制度文化既是適應物質文化的固定形式，又是塑造精神文化的主要機制和載體。文化對于酒店既是對制度的引領，又是對制度的保證。孔子認為：好的制度符合兩個特征，一是”仁“，二是”義“，就是有仁心的人一定是那些廣泛的愛人、讓人幸福的人。如果酒店的所有員工都處在”仁“的氛圍當中，那么這個酒店的員工肯定會形成一股強大的凝聚力和向心力。所以，酒店的決策者要”居仁懷義“，對不同層次的人應采取不同層次的管理，也就是常言所講分層次管理。普通員工注重的是現實利益的多少，而決策者卻不停地向其灌輸酒店的理想、長遠目標等，員工的積極性勢必受挫，在遇到待遇較高的酒店勢必會棄你而去。而對于管理人員或者有知識的員工灌輸上述思想效果就比較好，如果整天給他們講的是干多少活，給多少錢，勢必會使他們感到前途無望，覺得學無所用。酒店要對自己的文化經常進行檢討，好的文化要發揚，并且要用制度的形式固定下來，對于不好的文化，也要通過制度去扭轉使酒店的整體文化向好的方向發展。

2、用”忠恕“思想實施”以人為本的戰略。

酒店的管理要人性化，要實行“以人為本”，要尊重員工的要求，只有這樣，才能調動員工的積極性。那么遇到思想消極、工作懶散、反復教育、多次懲罰都不管用的員工，仍然實行“以人為本”的管理方法顯然是絕對不行的。“以人為本”的管理思想，其目的是為了酒店的生存和發展。他要求酒店通過人性化的管理，使員工更加勤奮地為酒店工作，并獲得更多的獎金或回報。因為任何企業的利益，都來自員工的付出。因此酒店“以人為本”管理思想體系建立的前提條件是員工的思想是積極向上的。如果片面地強調“以人為本”，總害怕管的嚴了員工不高興，放縱員工的懶散與不良習慣，那么當顧客“不高興”時，酒店也就到了瀕死的邊緣。

參考文獻：

[1]王慧淼.淺談中外酒店管理中的文化差異及解決方法[j].淮北職業技術學院學報，，（5）.

[2]李雅翠.中國傳統文化在現代酒店管理中的運用（上）[j].飯店現代化，，（7）.

[3]游富相.酒店管理文化中的激勵機制策略[j].知識經濟，，（14）.

[4]熊錦.酒店管理中的禮儀文化[j].湖南商學院學報，，（3）.

酒店管理畢業論文

畢業論文是對畢業的總結和感悟，通過撰寫畢業論文，提升對行業的認知和理解，下面是大專酒店管理畢業論文，歡迎查看閱讀。

在競爭日益激烈的現代社會里，酒店業作為第三產業中的支柱企業之一，面臨著巨大的挑戰，上海、這個正在飛速發展的國際化大都市，就處在競爭最前列。，又一座豪華的大酒店——南新雅大酒店開業，筆者通過酒店籌建、管理并在兩年的經營管理中，運用現代營銷理念于實際工作中，得益非淺，深深地認識到其在現代酒店管理中所起的重要作用。

首先，就是市場定位，飯店處于市中心的黃金地段，但周圍有海侖賓館、國際飯店、和平飯店等諸多知名酒店，要想在眾多的競爭對手中取得市場，市場定位是起著決定性作用。而要定好位，就必須進行市場細分。酒店市場細分的主要原因就是為了有效地使用酒店各種營銷費用及資源。經過我們對市場的細分，使我們對市場有了正確的認識，于是制訂了一套靈活多樣的適合南新雅大酒店的價格體系。

其次，是引競爭戰略與定點超越營銷觀念，以往的傳統營銷理念是以消費者為中心，但忽視了競爭者的營銷略與行為。今天，市場營銷內涵實質不僅是滿足人類的需要和欲望而是企業的沖突。因此，現代營銷應樹立一種既考慮顧客需要，又考慮競爭者的營銷戰略，在其指導下，去觀察競爭者分析競爭者所謂“知已知彼、百戰不殆”進而制定了并實施一系列制勝的營銷措施，最終取得勝利。為了有效地爭奪市場，我們采用定點超越的最新理念。所謂定點超越理念，就是當今很多知名企業采用的一種嶄新的戰略營銷方法，以有效地與競爭者爭奪市場。我們將自己與競爭者進行分析對比，將其中的領先者作為我們的發展目標，并通過考察將其先進的經驗移植到我們日常管理中去。我們先后考察了上海的多家五星級的酒店，通過學習，加強各部門對工作程序、操作流程的細化、獎勵銷售等，并進行質檢監督。同時，我們還考察了周邊地區的同級酒店，利用我們自身餐飲的強項，首先隆重推出具有滬上大規模的海鮮城，并舉行了整個集團公司聯動的“三百萬餐飲大派送”活動，通過餐飲促銷，讓各界人士對大酒店有客觀的認識。這樣一來，以餐飲帶動了客房，形成了客房、餐飲“兩翼齊飛”的經營態勢。初步實踐證明，定點超越的營銷觀念在現代酒店營銷中的作用是不可低估的。

再次，顧客滿意(cs)戰略與服務營銷：c在營銷學中是一個比較新的概念，它是由日本企業率先提出的經營戰略，意即顧客滿意戰略，其宗旨在于促使企業努力探索有效的經營途徑。改善經營方式，針對需求個性化的發展趨勢，采取相應的經營措施，在顧客滿意中樹立良好企業形象，增強競爭能力，使營銷取得成功。就飯店而言，要使服務成為行之有效的營銷戰略，就要讓顧客滿意。顧客滿意不僅增加營業額，而且因為有良好的口碑，使顧客轉化為潛在的業務廣告員，節約了大量促銷費用。

cs戰略是借助于服務營銷來實現的。隨著市場經濟的發展，飯店間的競爭將日趨激烈，顧客的需求將日益多樣化，從而必然引起產品結構和使用方法的復雜化，顧客對產品的“感覺風險”(購買前的疑慮)不斷增加，而消除顧客“感覺風險”，提高顧客滿意度的最好辦法就是飯店為之提供產品實物形態以外的一系列服務。服務營銷既是產品概念的延續，也是cs戰略實現的手段。因此，服務營銷的內容、形式要與cs戰略的要求相適應，這就需要飯店在產品售前、售中和售后以及在產品生命周期的投入期、成長期、成熟期和衰退期各階段都要采取相應措施，并以服務營銷質量為中心，施以全方位、全過程的控制。具體講，全新的服務營銷質量觀，通常有以下四個方面：

財務上沒有風險，在服務的過程中及服務過后不讓顧客產生困憂，得到享受。

2.追求無缺陷。所謂無缺陷(zerodefect)未必缺陷絕對是零，而是以零為最終目標，來制定目前的.目標，以便努力去實現，并在實現目標的過程中，對目標作出進一步的修訂，這樣看來，無缺陷非指技術而是一種管理哲學。服務質量的提高和保證是一個永恒的目標。因而，飯店不應浪費時間去推斷能夠達到何種水平，質量工作的目標永遠是100%完美無缺陷。

3.三位一體的質量提高。這是新的服務觀念的基本內容。這種思想在于確認強化服務質量貫穿于飯店營銷全過程。實際上，許多飯店未意識到服務質量的保證是分三種類型的：一是預防性的，如長期需求信息的調查、競爭對手及顧客評估等；二是監測性的，如產品質量的檢驗、服務的安排等；三是補償性的，如重新設計產品和飯店形象等。傳統的做法強調補償性服務，而新觀念卻主張預防性、監測性和補償性服務齊頭并進，從而形成良性循環的服務質量保障系統。

4.服務質量是飯店全員的職責。新的觀念認為，服務滲透于飯店生產經營的全過程，要使飯店上下充滿讓顧客滿意的飯店文化，要實現標準化、規模化的服務質量管理。

由于我們是一家新的酒店，并且由杏花樓集團自行管理，我們缺少的是經驗豐富的酒店專業型的管理人才。因此，我們面向社會招聘了一批具有在四、五星級酒店管理經驗的干部充實了我們的中、高級管理層，加強了管理的力度。另外，我們還缺少自己的網絡，正因為如此，cs戰略對我們來說尤為重要。為了樹立大酒店在社會上的口碑，我們先后舉辦“微笑服務月活動；發放“客人意見征詢表”；發揮大堂副理記事簿的作用。在實踐經營中，我們對現代營銷逐步有了新的認識，酒店的經營狀態日趨穩步上升，通過不斷努力，我們又提出了創造需求與創新營銷。

飯店企業營銷戰略的重點不僅在于掌握定價、分銷、促銷等非產品戰術，更在于使其成為巨人，能預測顧客的尚未能看到的需求。通過技術積累和創造來尋求飯店企業的長遠發展。當然，創造需求并不是一種主觀臆斷，而是在順應把握消費需求變動趨勢的基礎上，把遵循自然規律與經濟規律統一起來。

創造需求的實現主要是通過創新營銷來進行的。現代科學的發展，消費水平的提高。飯店市場環境的變化及競爭的加劇，推動著以產品為基礎的營銷諸要素不斷衍生組合。創造營銷成為飯店適應衍生組合、求生存求發展的內在動力。所謂創新營銷就是飯店企業以在質上優于現有狀態的新行為作用于經營活動，以期收到預定目標的創造性活動。創新主要是指產品創新、市場創新、技術創新、服務創新和管理創新，這五大創新涉及飯店生產經營管理活動的主要方面和主要過程。這五大創新所產生的聯動效應，形成一種巨大的整體潛能，這是飯店企業降低和避開風險，謀求順利發展的強大動力。

酒店管理畢業論文

4）中國民營酒店人才流失分析。

5）我國經濟型酒店生存發展狀況分析。

6）淺析我國中、高檔酒店的客房布局。

7）顧客讓渡價值理論在飯店經營中的運用。

8）論酒店的價格競爭與非價格競爭。

9）論酒店的.品牌策略。

10）中國飯店業文化競爭評析。

11）淺析飯店婚宴產品的組合開發。

12）如何有效防止優秀員工“跳槽”

13）推行”帶薪休假制度”政策的可行性研究。

14）提高從業人員心理素質的途徑分析。

15）提高酒店服務質量的思考。

16）我國酒店發展的法律缺陷及完善辦法。

17）市場營銷觀念在酒店管理中的應用研究。

18）飯店的信息化管理研究。

19）飯店如何進行商務旅客客源開發。

20）對飯店餐飲成本的控制研究。

21）主題酒店的發展研究。

22）分時度假的現狀與發展。

23）淺析飯店無干擾服務。

24）體驗式思維在飯店管理中的應用。

25）飯店業的體驗式營銷。

26）產權式酒店的發展研究。

27）國內飯店如何對抗國際酒店集團的對策研究。

28）飯店顧客關系管理。

29）酒店式服務在***行業的應用。

30）淺析汽車旅館在中國的發展現狀與策略。

31）淺析青年旅館在中國的發展現狀與策略。

32）有效執行飯店戰略。

33）飯店企業文化問題研究。

34）如何實現餐飲服務的個性化。

35）飯店經營管理發展趨勢分析。

36）旅游與環境的關系。

37）論星級服務。

38）怎樣根據客人的個性特征做好服務工作。

39）心理調控與自我激勵。

40）淺論旅游者與飯店員工的審美關系。

41）“假日經濟”剖析。

42）服務的標準化與個性化問題探析。

43）創建綠色飯店的意義。

44）論當今酒店企業人力資源管理中的“得”與“失”

45）飯店經營狀況的調查報告。

46）對當今酒店從業人員培訓的幾點看法。

47）淺論酒店成為人才培訓基地的原因。

48）試論酒店人才流失的原因。

50）試論餐飲業發展中存在的問題。

將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印。

酒店管理畢業論文

[5]李愛梅、肖勝，員工激勵與企業創富[m],北京：中國紡織出版社，2003。

[7]洪琳，國有企業如何有效發揮薪酬體系的激勵性[j],廈門科技，2007(2)。

[8]孔杰，王洪偉，中國企業最佳案例一人力資源[m],北京：商務印書館，2003。

[9]宋艷君、張雪松、嚴玲，國有企業經營者的薪酬激勵[j],中國電力教育，2008(6)。

[10]楊東龍，楊文志，如何評估和考核員工績效[m],北京：中國經濟出版社，

[11]劉昕，薪酬管理[m],中國人民大學出版社，2007。

[13]付亞和、許玉林，績效管理[m],上海：復旦大學出版社，2003。

論文參考文獻

1.1工程前期對環境的影響。

長期以來,公路的規劃、設計人員沒有對于公路的環保問題如何解決給予足夠的重視。在工程可行性研究階段也要求對環境影響進行分析評價并提出相應的環保措施,但由于公路工程施工對沿線土地資源、水資源、森林資源、野生動物資源、景觀資源等造成的影響和破壞程度大多沒有量化指標,因而在實際操作過程中,從管理層到設計人員,往往忽略工程建設與使用對環境造成的負面影響,從而導致公路規劃與設計在環保方面的不足。

1.2工程施工期對環境的影響。

施工期主要包括施工放樣、場地清理、征地及拆遷安置、建立施工駐地等施工前期準備工作和正式組織施工兩大活動。

施工期間擬建項目由于挖土填土、借土棄土、改移河道、清理表土、開采料場等活動會造成地表植被破壞、地形改變、溝谷大量消失,惡化生物棲息的生態環境,加速地表侵蝕,增大地表徑流,增加水土流失,改變自然流水形態,加劇水質惡化,從而直接導致對自然環境的破壞。

1.3項目營運期對環境的影響。

營運期開始意味著項目巨大的經濟效益和社會效益開始發揮作用,同時也意味著對沿線環境產生長期負面影響的開始。隨著交通量的與日俱增,噪聲和汽車尾氣及粉塵污染逐漸加劇,噪音對沿線居民、學校和機關單位的學習、工作和休息產生長期的不利影響。

2.1工程前期環保措施。

2.1.1珍惜自然環境,規劃好公路用地范圍。

1)保護土地、水體、空氣和生物資源,珍惜現有資源價值。合理產生新的生產用地,保護和增強現有土地的利用。

2)路線應與城鎮規劃相協調,促進城鎮更新及改善環境。一方面盡量減少項目與城鎮規劃相干擾,又要有利于城鎮的發展;另一方面又要方便車輛進出城鎮,盡量保持項目與城鎮的合理間距———“靠而不近,離而不遠”。

3)避開環境敏感性區域。如學校、工廠、醫院、名勝古跡、自然保護區、濕地和鳥類棲息地、精密儀器基地和軍事設施等。

2.1.2設計要結合自然地形。

1)平面線形:在滿足規范要求的情況下采用較低技術指標是使路線順應地形的一個好辦法,采用各種類型的曲線也會取得較好的效果。

2)縱面線形:合理設置縱坡和豎曲線使縱面線順應地形成漸變、順滑的縱坡線,避免大填大挖。深開挖路段要多考慮隧道方案,可避免山體開挖,保護森林植被和水土資源。

3)邊坡設計:在確保穩定的情況下,邊坡的形狀要盡可能與周圍的景觀協調,并用植物進行綠化(可結合各種土工防護結構和其它綠化基礎工程綜合實施)處理,坡腳、坡頂、坡面相交處等處的棱角要進行弧形整理,既可產生自然美感又可防風蝕。

2.2施工階段環保措施。

1)減少水土流失。根據實際填挖土質合理設置邊坡坡度;合理設置土石方填挖施工現場臨時排水系統,及時疏導雨水,以減少雨水對挖填土坡坡面的沖蝕;填方坡面應及時夯實并進行邊坡綠化;合理確定借土棄土位置,合理開采砂石料場,注意料場棄土棄渣分離處理。

2)減少噪音污染。禁止噪音超標機械進入施工現場,平時注意機械維修保養;合理安排施工組織計劃,盡量減少施工活動對沿線居民集中點的干擾。

3)防止大氣污染。材料堆放應采取必要擋風措施,減少揚塵。組織好材料和土方運輸,防止材料散落造成環境污染。材料運輸宜采用封閉性較好的自卸車運輸或采用覆蓋措施。對施工場地、材料運輸及進出料場的道路應經常灑水防塵。

4)防止水質污染。加強對施工隊伍的生活污水處理,嚴禁將其直接排入河道水流中;對路基清除淤泥表土應回收到路上處理或運到指定地點堆棄;棄石棄土應運到合理地點,不得任意堆放,更不能淤塞河道;對橋梁圍堰施工,應注意圍堰土在施工結束后的清除工作,避免阻塞河道。

2.3營運期環保措施。

1)加強公路管養工作,對路面和邊溝應定期清理。加強邊溝、邊坡、涵管、急流槽、導流壩和路田分界墻的養護維修工作。對沿線收費站和服務區的垃圾及污水要進行環保處理。

2)加強公路綠化及其養護工作,既創造良好的視覺景觀,又可降噪防塵。

3)加強交通管理,控制不符合環保和技術規定的車輛上路行駛,路線靠近或穿越居民區應限制鳴笛,完善交通標志、標線,保持良好的交通運輸服務狀態。

1)加強環保意識和宣傳力度。公路工程必然要對環境產生負面影響,而環境保護工作已越來越受到重視,因此,在公路工程全過程中應加強環保工作。必須加大公路環境保護工作的力度,從宣傳教育方面入手,切實提高公路施工人員的環保意識。

2)規范施工全過程,使工程項目可持續發展。公路施工環保工作要從源頭抓起,首先要有環保觀念,在公路設計階段就應重視環保措施,并在公路工程開工前,制定一套完整環保制度,在營運期間加強可持續發展養護工作,將環保落到實處,將公路施工對環境的負面影響降低到最低。

3)完善監督制度,使環保措施有效實施。只有建立切實可行的監督機制,將環境保護與工程質量考核相結合,落實責任到人,才能使環保措施得以有效長期的實施。加強對公路環境問題的深入研究,促使我國公路建設、公路環境治理水平早日達到發達國家水平。

[1]張躍峰.公路工程環境保護措施研究[j].交通世界,2007.

[2]何林,魏援.公路環境保護與環境影響評價[j].青海交通科技,2007.

[3]彭淑清,鐘堅勇.公路建設與環境保護探討[j].華東公路,2008.

[4]郭發忠.公路工程設計中環境保護的實踐[j].重慶交通學院學報,2008.

[5]劉純青,龍春英.高速公路路塹邊坡景觀營建藝術模式初探[j].安徽農業科學,2007.

論文參考文獻

我國礦產資源豐富，因此礦產資源的開發和利用對我國經濟發展有著重要意義，然而自從礦產資源開發以來就暴露出一些問題，尤其是不合理的礦山建設對環境產生了破壞作用。而我國對環境保護問題的重視還處于發展階段，迫切需要對前期建設中的失誤進行彌補，對問題進行修補。

礦山建設；環境保護；保護措施。

伴隨著我國經濟的快速發展，而又同時作為一個最大的發展中國家，對資源的需求量正在逐步增大。國家發展規劃一再強調，經濟的發展要又好又快，不能走西方國家發展的老路，不能重復先破壞后修復的經濟發展道路，在資源開發的同時就注重環境的保護。礦山建設也一樣，它所造成的問題主要造兩個大的方面，一方面是開采方法不夠合理規范，另一方面是對開采后的廢料處理不當，對環境造成了污染。因此，工作單位與工作人員必須響應國家的號召，在開采過程中提高對環境保護的重視程度，努力做到既能取得良好的經濟效益，又能保護環境。

1.1目前礦山建設中的破壞性影響。

礦山開采主要采用地上和地下兩種方式，然而這兩種開采方式都存在一定的弊端，都會對環境造成一定的破壞作用。礦山開采會對地表的生態環境造成破壞，會改變原有的地表地貌特征，嚴重影響植被覆蓋率。而地表植被的破壞對其他生態環境有著重要的影響，有可能引起生物多樣性的減少，水土流失等問題。不恰當的開采行為嚴重時可能會造成地表坍塌也就是塌方的危險，地下水位也可能會因此受到影響。對礦石開采后的產生的廢石、尾礦等固體污染物的處理不當也會嚴重影響環境，主要體現在對土壤環境和大氣環境的影響上。其中，有一部分廢石所含有的化學成分會引發自燃現象，并釋放出對環境或人體產生傷害的氣體。除此之外，挖礦井所產生的廢水也是重要的污染源。

1.2對其重要程度的分析。

環境是人類賴以生存的基礎，與人類生存密切相關，甚至起著決定作用。環境保護不僅僅是我們一個國家更是全世界共同面臨的問題，如果沒有處理好環境問題將使我國的經濟發展面臨嚴峻的挑戰。就目前來看，我國已經重視環境保護問題，保護環境已經成為我國的一項基本國策。礦山建設中產生的環境問題無疑是環境問題中的重要組成部分，它對環境的影響是多方面的，不僅影響人們的日常生活和生活環境，也影響了經濟。環境不僅僅是針對當下時代生活的人，更是對幾十年乃至幾個世紀后的人類而言，他們的生活環境取決于我們現在的所做所為。礦山建設所面臨的不僅僅是資源枯竭的問題，對地表環境，對土壤、大氣等都會產生重要的影響，幾乎影響到整個生態環境。

2.1合理處理廢水，防治水源破壞。

由于我國人口基數大，淡水資源十分有限，工業用水需求量大，每個人所占有的淡水資源量很有限，遠遠落后于世界平均水平，水資源匱乏的現象在礦區就更為嚴重了。我國礦山酸性水污染普遍較為嚴重，主要分布在有色金屬、化工礦山和部分含硫冶金礦山。處理酸性水總的原則是：在生產過程中減少酸性水的產生，在排放前加以必要的處理以及對酸性水進行重復利用。生產過程中的工程技術需要不斷地改進，將用水洗凈礦產的過程盡量減少，減少所需要的凈水用量，有足夠技術支持的可以采用封閉凈化的技術。對于酸性廢水和堿性廢水同時存在于礦山，可以進行酸性水和堿性水中和處理，節省環保費用。

另外，可以采用其他物理方法對治理酸水。廢水處理方法也應該得到改善，盡可能地減少廢水的排放，或對廢水進行再處理后再進行排放。處理后的廢水可以重復使用，既減少了浪費，也對環境的不利影響最小化。無論是排放還是再利用都需要對廢水進行一定的處理，這就要求廢水處理技術的不斷提高。最重要的原則就是保護水源，礦山往往接近于水源，污染了水的源頭就意味著污染了一條河，一片區域，對人們的生產生活造成巨大的影響。建造封閉性高的工廠，嚴格控制，嚴格把關，提高管道的防滲透能力，定期檢查管道的破損情況，避免管道中的廢水泄漏造成污染的現象。在礦山建設中，要提高對水的重要性的認識，減少水資源的使用，合理處理廢水，杜絕水資源的浪費。

2.2對大氣環境污染物的治理。

在礦山建設中對大氣產生污染的主要是粉塵和廢氣，粉塵和廢氣中的有害成分對工作人員的身體健康有危害。在工作開展過程中，空氣中彌漫著粉塵，通過人類的呼吸進入呼吸道，引發呼吸道感染，容易誘發多多種疾病，粉塵更被稱作人類健康的天敵。粉塵和廢氣不僅影響人類的健康，對大氣的污染也是極為嚴重的。由此看來，粉塵和廢氣的治理也是礦山環保建設中重要環節。對于廢氣的治理方法是多樣的。首先，可以優化動力結構，采用污染小，環保的動力資源，如使用電力、天然氣等對環境影響較小的動力資源，也可依靠科學技術開發使用新型能源，將新能源技術運用到礦山建設中。

另外，可以采用尾氣排放相對較少的，符合國家制定的尾氣排放標準的柴油機。這兩種方法的治理原則是從污染的源頭進行治理，也可以安裝凈化尾氣的裝置，使尾氣的排放能夠安全，無污染。就粉塵治理而言，通過對粉塵產生的原理的分析，提出相應的方法加以應對。在作業過程中采用靜電除塵，使用旋風式除塵器，或者脈沖布袋除塵器捕集作業過程中產生的巖粉，不使巖粉擴散和污染作業場地。除次之外，在作業中還可以配合水的使用，可在場地中建設水道，并適當地噴灑，增加空氣濕度，以達到使粉塵潮濕，難以在空中飛揚的目的。粉塵和廢氣的適當處理是對工作人員身體健康的一種保障，也是對保護環境的責任的履行。

環境保護是礦山建設的重要課題，環境污染往往比環境治理要簡單得多，因此在礦山建設過程中就應該注意環境保護，將污染降到最低。哪怕是市場經濟占主導地位的今天，也不能只顧經濟利益，忽視道德問題，經濟的發展要遵循可持續發展戰略，竭澤而漁的思想應該拋棄。需要加強環境保護教育工作，提高環境保護意識，深入貫徹落實科學發展觀與可持續發展戰略，以適應現代社會對環境標準的新要求。國家、地方出臺的標準也會越來越嚴格，對污染物的排放嚴格限制，減少礦山建設中對環境的迫害。國家、地方、工作單位、工作人員、公眾都應該站在自己的角度采取相應的措施來保護環境。

[1]鄭紅,董影卓,安冬梅,等.礦山環保現狀與防治對策的思考礦[j].業快報,2001.(4).

[2]管榮根,顧玲,陳靜,等.礦山機械環保問題的探討礦山機械[j].礦山機械,2001(8).

酒店管理畢業論文

[4]陳永秀，人力資源開發和管理[m],北京：北京理工大學出版社，2007。

[5]李愛梅、肖勝，員工激勵與企業創富[m],北京：中國紡織出版社，2003。

[7]洪琳，國有企業如何有效發揮薪酬體系的激勵性[j],廈門科技，2007(2)。

[9]宋艷君、張雪松、嚴玲，國有企業經營者的薪酬激勵[j],中國電力教育，2008(6)。

[11]劉昕，薪酬管理[m],中國人民大學出版社，2007。

[13]付亞和、許玉林，績效管理[m],上海：復旦大學出版社，2003。

酒店管理畢業論文

摘要：拜訪交流期間可充分利用手機錄音功能，一定要注意時間，盡量學著抓重點抓關鍵，學著臨場發揮說一些有趣的又是管理者感興趣的問題，使交流更順利氣氛更輕松融洽。

通過拜訪2—3家酒店的各階層各不同部門管理經營者來初步了解酒店是怎樣的，她們是如何工作和管理的，高職專業學生該學習什么等從而了解酒店。在實習前使專業大一大二學生可以走進酒店，更生動地獲得第一手的酒店信息并從專業的角度認識酒店，認識酒店管理這個專業。通過初識拜訪酒店管理者，訓練專業學生與專業人士打交道的溝通聯絡能力，鍛煉培養高職學生對專業內容的選擇、整合、分析及團隊合作能力，并可盡可能多地借用現代化科技手段來表達的運用能力等。

二、初識拜訪酒店管理者過程中碰到的困難與問題。

（一）聯系落實拜訪酒店管理者有難度初次拜訪酒店管理者第一步是需要學生事先聯系好三家酒店的管理者。因為剛學習了專業不久，老師也沒有提供任何已在酒店工作或實習的學長和學校合作酒店的任何信息，目的就是看學生自己怎么聯系落實酒店管理者。從高職專業學生的表現情況來看，學生初次自己聯系落實三家酒店管理者還是很有挑戰難度的。有的小組竟然打了三十多個電話，有的小組電話聯系是同意了，但是同學到了酒店卻被拒絕了或被草草應付了，有的小組最后是用了親朋好友的資源才聯系上了酒店管理者。有的小組則是聯系了學長或是問指導老師要了合作酒店管理者的姓名和職務后去聯系的。

（二）未妥善落實好拜訪溝通時間以留下充分拜訪時間或碰到臨時取消再約的問題在與酒店管理者落實約定了拜訪時間后，有的`小組在酒店拜訪酒店管理者時又發生了問題。有的是在確定的時間去了，但期間碰到酒店管理者臨時要開會或有事離開而只好又約了另一天某一確定時間再去。有的拜訪溝通時間沒有在電話里落實說清楚，結果拜訪溝通時間安排的很短很匆忙。

（三）問管理者要問什么專業問題，不同崗位管理者所問問題應不同聯系落實約定好拜訪時間后，第二步就要落實要問哪些問題，能問幾個問題。由于初次拜訪加上學生畢竟對酒店管理了解不多，又不太愛看專業教材或這類材料，再加上還不太會把已學過的知識結合起來拿出來用，所以在設計不同管理者問什么問題時比較費力，都得經過指導老師幾次方向和具體內容的指導。因為不同管理者工作內容工作經歷是不同的，因此設計的問題不是同一個模板，而是一組一組根據自己聯系的管理者崗位而特別定制的，每組問題各有千秋，有共同亦有差異。但是在初識拜訪酒店管理者活動中，有同學就拿做銷售的或做前臺或做餐飲等一線服務管理者的問題去問做人力資源或做財務等后臺服務的管理者，使得問題沒有得到準確或實際的答案。

（四）拜訪過程中管理者會拒絕回答或答得很簡單或答非所問在初次拜訪酒店管理者的活動中指導老師容易忽略掉一件事情就是：設計的問題很好很專業，但在現場交流中管理者的回答會是很簡單的，或直接拒絕或答非所問的。因此在拜訪交流過程中，同學發現管理者沒有回答問題或答非所問或拒絕時，要學會怎么再多次發問提起，同時注意說話方式及語言藝術技巧，慢慢扯到正題上，提高要回答的問題的正確率，完成獲得更多管理者專業信息的目的與用意。

三、應對初識拜訪酒店管理者應應注意的問題與借鑒。

（一）要注意事先做好充分準備。

1。電話或網絡聯系時，最好在上午或下午期間落實約定兩個時間段以防到約定時間管理者因臨時有事離開。

2。因為有的組聯系落實拜訪的管理者從事財務或人力資源或工程等崗位，而高職學生初學專業還沒有學到這些科目，因此要多去翻閱搜索學習這類資料，直接向教授財務或人力資源或工程的老師請教，才能問的問題有針對性，專業性強。

3。多準備一些崗位的問題，以防這個酒店約好的管理者不能拜訪交流情況下或拜訪后發現可得到的信息太少可以直接找或再重新找其他崗位管理者交流。

（二）注意說話方式和技巧。

在預約酒店管理者時，專業學生講話要注意怎么說，怎么表達，怎么措辭，什么樣的語氣，加上一定的贊美可以更好的進行溝通。在被拒絕后也不要氣餒因為還有更多更好的選擇在等著我們，身邊的資源要盡可能地合理利用起來。在拜訪交流期間，多聽多尊稱不卑不亢地表達自己的觀點不盲從，注意自己的說話表達方式，在被拒絕或想請管理者再多談談某個問題或答非所問時要繼續有禮貌，換個問題或逐步漸進，可獲得答案或使拜訪談話收獲更多信息更精彩。

（三）學著掌控時間與氣氛，臨場發揮。

拜訪交流期間可充分利用手機錄音功能，一定要注意時間，盡量學著抓重點抓關鍵，學著臨場發揮說一些有趣的又是管理者感興趣的問題，使交流更順利氣氛更輕松融洽。走入酒店，初識拜訪酒店管理者這個體驗充分體現了高職教育理論與實踐相結合的特點。帶著問題拜訪酒店管理者，初步對酒店、酒店管理者的工作內容、酒店的特色、運營模式、營銷以及感興趣的問題、他們對我們專業學生的建議及酒店的發展、未來有了感性認識。通過溝通，通過拜訪以及分工合作，使學生進一步認識到團隊合作、信息整合、運用各類軟件技術、人脈以及說話藝術的重要性。強化了為一天完成三家酒店的拜訪而提高效率的網上地圖搜素，資料收集，拒接后的變通，手機新功能的運用能力。初識拜訪酒店管理者同時反應了不同酒店管理者的素質，反映了聰明的酒店是怎么做人的，也引導同學思考該怎么處事做人，呼吁更多企業在生產經營的同時能向專業院校和學生開放給予支持。初識拜訪酒店管理者充分爆發也肯定了高職專業學生要接觸社會走進專業所做的努力。學生的潛力是無限的。

參考文獻。

1、淺談酒店客房部安全管理鄭笑還閩江職業大學學報—08—15。

2、信息時代酒店管理的新趨勢吳東曉，陸高峰企業經濟—04—21。

酒店管理畢業論文

[2]范秀成.品牌權益及其測評體系分析[j].南開管理評論，,(1)：9-15.

[5]花立明.基于顧客忠誠度的星級酒店品牌資產提升研究[j].中國商貿，,10:048.

[8][美]凱文.萊恩.凱勒(著).盧泰宏吳水龍(譯)戰略品牌管理(第三版)[m].北京：中國人民大學出版社，,371.

酒店管理畢業論文

3）酒店專業學生如何規劃自己的職業生涯。

4）旅游飯店人力資源流動狀況分析。

5）連鎖經營模式研究（案例分析）。

7）中國酒店業治理層問題與對策。

8）有關我國旅游消費問題的研究。

9）有關我國酒店價格問題的研究。

10）有關我國（或地區）酒店經濟結構問題的研究。

11）試談貧困地區發展酒店應該具備的條件。

12）地區酒店營銷策略。

13）淺談奧運對主辦國旅游酒店業的影響。

14）談如何提高飯店企業的核心競爭力。

15）有效執行飯店戰略。

16）飯店的信息化管理研究對飯店餐飲成本的控制研究。

17）我國xx菜系發展的對策研究。

18）我國旅游飯店（或部門）完善管理思考。

19）淺談收益管理（yieldmanagement）在中國飯店中的應用。

20）飯店如何解決飯店管理專業大學畢業生流失問題。

21）中國飯店業特許經營發展現狀及對策。

22）試談跨國酒店如何進行跨文化管理。

23）我國旅游飯店業競爭力分析。

24）我國經濟型酒店現狀分析和發展對策。

25）中國飯店發展趨勢——集團化。

26）我國旅游飯店供求非均衡分析。

27）飯店行業競爭格局及其對策思考。

28）主題酒店的發展研究淺析飯店無干擾服務。

29）體驗式思維在飯店管理中的應用。

30）飯店業的體驗式營銷。

31）淺談現代酒店營銷。

32）國內飯店如何對抗國際酒店集團的對策研究。

33）飯店顧客關系管理淺析汽車旅館在中國的發展現狀與策略飯店企業文化問題研究。

34）培訓工作是飯店服務質量的基礎。

35）如何處理飯店非正式組織問題。

36）試論飯店企業的客源市場定位。

37）試論客人投訴的處理和飯店形象的樹立。

38）談人力資源管理在飯店中的作用。

39）我國旅游飯店發展戰略思考。

40）旅游飯店營銷與管理系統研究。

41）我國旅游飯店集團化問題分析。

42）淺析中外飯店管理集團比較。

43）試析我國飯店業員工流動原因。

44）談人力資源管理在飯店中的作用。

45）試論客人投訴的處理和飯店形象的樹立。

46）論飯店員工激勵機制的建立。

47）談員工服務意識與企業競爭力提高之間的關系。

48）抓好飯店產品質量，提高競爭能力。

49）有關我國旅游餐飲管理問題研究。

50）談培訓工作在飯店管理中的重要性。

酒店管理論文

“人才培養模式”指的是為實現特定教育對象培養目標和學制規定中的教學任務所設計出來的教學活動的總體結構和運行機制。人才培養模式的重點是人才培養的方案，主要有專業的培養目標、職業的崗位群、能力的培養目標，課程的設置體系，教學環節和時間的分配，教學方式和培養途徑等相關要素。人才培養模式的目的為將諸多因素實施優化組合，改變過去舊的模式，創新出與現實變化相符的新的人才培養模式。

二、高職酒店管理專業人才培養模式的現狀。

（一）在培養目標中對人才的定位不準確。

高職酒店的管理人才必須具備專業的基礎知識、綜合能力突出、高素質等特點。但是目前多數高職院校在酒店管理培養目標中對人才的定位不準確，甚至出現院校將培養目標定位于酒店高層的管理者上，從而達不到相應的水平。這是由于高層管理者需具備豐富的實踐經驗，而目前國內的教學水平無法達到這一目標。因此，高職院校在培養目標中人才定位上，需要以培養優秀的基層服務人員或者初級的管理者為主，才能進一步與社會接軌，提高就業率。

（二）實踐教育不足。

酒店要求的人才，一定是實踐經驗豐富、專業水平過硬的實干型人才，但是高職院校的辦學思想深受傳統觀念教育等的影響，在教育中只注重對學生理論知識教育，而實踐教育存在不足，從而導致學生畢業后實踐經驗不足或者根本沒有實踐的經歷，從而導致在酒店應聘中的實踐環節不過關，無法謀職的現象發生。因此，高職教育需將課堂教學中的理論傳授比例降低，而適當提高實踐教學的內容，給予學生充分的實踐機會。

（三）教學計劃的制定方法不科學。

因受教師及場地等因素的限制，酒店管理專業類的課程開發水平較低，現階段大部分高職院校的酒店管理專業都是在教研室內制定出教學計劃的，因此，教學計劃的質量與教研室水平直接掛鉤，具有一定的狹隘性，不利于優秀人才的培養。（四）專業實踐課的'教學資源不足實踐性的教學資源在酒店管理專業人才培養上起著關鍵的作用，實踐性的教學資源包括實踐教學的師資力量和實踐教學的基地建設及使用狀況這兩個方面。但是，目前酒店管理專業的教師普遍存在缺乏實踐管理經驗、與社會酒店管理信息脫軌的現象，從而導致其教學的觀念、方法與社會實際存在較大差距，其教學內容的實用性不高，無法培養出實踐性較強的專業人才。而酒店管理的實踐教學基地的建設上，高職院校還存在基地規模小、實踐設備缺乏等問題，甚至部分學校的酒店專業根本就沒有設置實踐教學的場地及設備，導致學生實踐沒有場地的現象出現。

三、高職院校酒店管理專業的幾種培養模式的現狀。

（一）“訂單式”的培養模式。

“訂單式”的培養模式是指將企業訂單作為依據或者標準，按照企業的要求實行“量身定做”，完成學校的人才培養工作。“訂單式”培養的優點是培養出來的學生會受到企業的歡迎，但是此種培養模式，不利于長期的專業人才的培養，忽視學生的主觀能動性，學生很可能最終成為企業的機械人才，而非創造型人才。

（二）工學結合的培養模式。

工學結合的培養模式本質是一種半工半讀的人才培養模式，也就是學校與企業一起來培養學生。此種模式可讓學生較早地接觸到工作環境，在特定環境內學習，學生能較早地掌握其實用技術，但是此種模式可能會導致學生偏離學習的重心，無法較好地調節學習與工作的時間。

（三）實踐性的培養模式。

實踐性的培養模式集合了學生、學校和企業三方面的需求，通過對學生進行實習指導，加強和企業之間的合作，企業經優化的管理制度，對實習生進行專業的指導，從而能培養出專業能力強、實踐經驗豐富的實干型人才，從而才能滿足企業對人才的需求。

四、高職酒店管理專業人才實踐性的培養模式的實現方式。

（一）教學方面。

（二）實踐方面。

在實踐上，想要實現用實踐性的培養模式來培養人才，需要進行以下工作：增加實踐的教學時數：根據酒店管理專業自身的特點，加強實踐性的教學環節，增加實踐性的教學課時。在健全實踐性的教學體系中，需根據酒店的行業發展情況，制定出實訓課的教學大綱，完善實訓的報告及實習管理的制度，加強對實驗室及實習基地的建設，并引進或者培訓一批實踐管理經驗豐富、了解社會酒店管理發展趨勢的師資力量，并促進教學和酒店行業之間的結合，確保告知酒店管理專業教學中的實踐力度；加大對外交流力度，并擴展知識面：學校可以加大對外交流的力度，擴展知識層面，從而加強學生認識專業知識及技能的能力，開闊學生眼界。具體方式有：增加國際的合作項目，進行中外教師互派培訓、進修，聘請涉外的星級酒店方面的行業專家來校講座，組織學生去國際酒店觀摩，參加酒店管理類的大賽等。通過以上諸多方式，可將學生的專業技能上升到新的層面，從而在給予學生新的思想理念的同時，還能與國際先進的管理理念接軌，有利于確定學生個人的發展方向，從而有針對性地制定適合學生自身發展和能力培養的教學方式。實施頂崗實習：頂崗實習屬于高職酒店管理專業的人才培養模式中的最后環節，頂崗實習的方式很多，可根據學校的具體實際，采取最佳的實習方式。如可讓學生先進入企業實習半年，再回學校學習一段時間后（可為1年）后，再進入企業實習。同時學校和企業在制定實習措施時，還要綜合考慮到學生的想法，在充分滿足學生的利益的基礎上，才實現自身利益。此種實習模式有三個子模式：學校—學生、學校—企業、企業—學生。學校—學生模式：要求學校加強對學生的過程指導，增加對學生基礎理論知識教學，端正學生的實習態度。同時由學校組建具體的實習管理隊伍，精選實習企業，并按照實習企業所需人才來合理安排學生的實習方向和時間。企業—學生模式：企業主動組織實習生進行入職培訓、部門的技能培訓和交叉培訓等工作。學校將實習的主動權交予企業，企業可根據自身的需求，合理安排學生的實習崗位，為企業自身培養實干型人才。

五、結束語。

在高職酒店管理專業中，實踐性的人才培養模式，不但能滿足高職教育的需求，培養出一批與企業發展相符的專業實干型人才，而且能讓學生、學校、企業和社會均獲得利益，是目前比較受歡迎的人才培養模式之一。但是實踐性的人才培養模式具體的實施過程，則還需要學校與企業雙方合作制定出較好的實施方案，并將各操作的細節具體化，在實施的過程中不斷總結和改進，才能將此中人才培養模式的優勢充分發揮出來。

酒店管理類論文

隨著酒店的迅猛發展，酒店行業行業已面臨日益激烈的競爭，在價格競爭、質量競爭和服務競爭之后，文化競爭已成為新的競爭因素，現代酒店不僅要有高舒服的服務設施，而且需要渲染一種文化氛圍，以滿足賓客的精神需求和審美愉悅，酒店企業的文化競爭是一種無形產品的競爭，本論文在闡述酒店企業文化的概念和作用的基礎，將從諸多方面為酒店企業文化建設提供一些建設性意見。

1、酒店企業文化的概念。

酒店企業文化，是指酒店以組織精神和經營理念為核心，以特色經營為基礎，以標記性的文化載體和超越性的服務產品為形式，在對員工、客人及社區公眾的人文關懷中所形成的共同的價值觀念、行為準則和思維模式的總和。

1.1酒店企業文化的核心。

酒店企業文化的核心是全體員工的共同價值觀，優秀的酒店價值觀應具有概括性、協調性、評判性和驅動性等特征：即能夠以非凡的感召力和強大的驅動力將不同員工的思維模式、實踐服務凝聚在一起，并可作為酒店衡量員工行為或社會現象好壞的基本標準。

1.2酒店文化的實質。

酒店文化的實質是以人為本。對于酒店而言，建立企業文化的實質就是制定體現人本主義的價值體系、經營目標、管理制度和服務流程，通俗地講就是要做好人的工作。事實上，除了要爭取優秀人才外，酒店還必須關注其他相關利益主體的思想和行為，以建立既能增強企業凝聚力又能為其他公眾認知的酒店文化。

1.3酒店文化的目標。

酒店文化的目標是增強組織凝聚力和競爭力。大凡企業塑造組織文化主要有兩個目的：一是增強內部凝聚力；二是提高外部競爭力。通過向全體員工宣傳組織價值觀、團隊精神等理念，并切實制定一系列體現以人為本的措施，酒店可以增強經營管理人員和員工之間、員工與員工之間的感情緊密度，從而使各項管理工作得以順利執行。通過多途徑傳播本企業的價值觀、經營理念及行為準則，酒店可以強化消費者、競爭者、產業鏈的上下游企業及政府部門對自身的認知，從而幫助酒店樹立鮮明的市場形象和營造良好的外部發展環境。

第1頁共1頁。

2酒店企業文化的構成。

酒店企業文化有物質文化，服務文化和精神文化構成。酒店企業應以精神文化為核心，以物質文化和服務文化為配合，并結合酒店自身的特點，去指導酒店的全而經營管理工作，就形成各酒店互不相同、各具特色的酒店企業文化。

2.1酒店的物質文化。

酒店的物質文化是構成酒店企業文化的重要要素之一，它并不是簡單地指酒店本身的物質構成，而是指酒店內外物質環境與產品的文化特色以及顧客對它們的審美體驗與文化感受，是指酒店通過可視的一切客觀實體所表達和折射出來的文化特點與內涵。酒店物質文化是酒店在社會上的外表形象，同時也是酒店文化結構中最活躍、最生動的層面。它的內容主要包括酒店的建筑風格、設備設施、酒店用品和產品。雖然這部分文化主要是由物質化了的實體形象來反映的，但其實質還是體現了人的文化。

2.2酒店的服務文化。

酒店服務文化是酒店所特有的文化，是指酒店員工在服務當中所表現出來的服務意識和服務觀念。服務文化是無形的，它能賦予組織活力、產生凝聚力，是賦予組織鮮明個性的導向系統。酒店只有將經營理念與員工的行為融會貫通，員工在企業文化的熏陶下，將規范服務轉化為一種習慣和本能，服務理念才能在員工的行為中得以提煉和升華，形成其獨特的服務競爭力。

2.3酒店的精神文化。

精神文化是酒店企業文化的核心層，在企業文化系統中起著中心作用，它主導并決定著服務文化和物質文化的變化和發展方向。企業精神文化是一股無形的力量，能對企業員工的精神面貌產生持久的作用，以此來促進企業制度文化和技術文化的發展。酒店企業精神文化往往需要長時間的培養和塑造。酒店的精神文化既是每一位職工，又是全社會精神文明的重要組成部分。

3酒店企業文化建設。

3.1酒店的環境建設。

部環境建設則是一個循序漸進的過程，在客人來到酒店得到相應的文化享受后，自然會留下美好的回憶，這無形中就是一種附加值效應，得到客人的認可，知名度就擴大了，很自然外部環境就好了。

3.2酒店的價值觀建設。

酒店的價值觀是酒店企業文化的核心。當代企業價值觀的一個最突出的特征就是以人為本。我們在確立酒店價值觀時，必須充分注重到人的發展是酒店發展的基本動力和歸宿。縱觀全球那些品牌集團的迅猛發展，像萬豪集團、洲際集團、希爾頓集團等等，不難發現，他們員工的精神狀態都非常好，都十分注重員工的工作、生活環境、講求衛生、整齊，布局合理，既提高效率，又尊重員工。

3.3酒店產品建設。

酒店經營的產品有客房、餐飲、娛樂等，更重要的，這些都是通過服務體現的。服務是區別其他行業的產品。那么，我們酒店的有形與無形的產品一定要有文化內涵，具有特色。

譬如說我們的客房房型要豐富，布局要合理，裝飾要具有文化氣息和文化氛圍，讓客人一入住就感受到客房溫馨的氛圍。服務實質就是一種無形的產品，要想獲得高質量首先要講求服務的規范化和標準化，這是基礎。在此基礎上力求個性化、多樣化。對此，一方面要對內部員工加強自身的服務水平，在服務動作和細節上，更要精確，讓客人頓時倍感親熱，以微笑面對客人，讓使客人感受到溫馨。

3.4酒店的企業精神建設。

酒店的企業精神是酒店的宗旨、觀念、目標和行為的綜合，體現了酒店的精神面貌，也是酒店企業文化的概括。如威斯汀酒店集團的企業精神是“為每一類賓客提供高品質的產品服務”；四季集團的是“一切為了顧客”；國光豪生酒店的是“您的祈愿，極致休閑”等。每一種口號都代表了酒店的理念，一個企業的精神是否健壯和熱烈直接決定酒店的生死存亡，猶如人的精神和肉體，一旦精神喪失，肉體也只是行尸走肉，沒有發展的動力和源泉。

3.5酒店制度文化建設。

酒店制度文化是酒店為實現目標給予酒店員工的行為給一定的方向、方式的具有適應性的文化。酒店制度文化是酒店企業文化的重要組成部分，是一定酒店價值觀、酒店的企業精神等精神文化的產物，并適應精神文化的要求。同時，又是精神文化的基礎和載體，對企業精神文化起反作用。酒店的制度文化也是酒店代表人物等行為文化的保證。所以酒店在選擇領導體制、組織機構的建立、管理制度的制定方面一定要盡量做到全面、系統、協調、有效。

4酒店企業文化的全方位化。

4.1酒店企業文化精神化。

文化改變精神，精神主宰行動，行動創造業績。酒店企業精神是企業文化的核心和靈魂。精神管理的目標，是讓每個人在組織的幫助下，成為自己精神和行動的主人。所以，企業精神體系的構筑也必須由每一位員工參與進來；而酒店管理者的任務，就是組織大家參與，幫助大家通過自我管理而強化。應該做到一下幾點：以真情服務、溫馨服務為經營宗旨；確立雙贏的價值觀；注重創新意識；既重視硬件設施建設，又重視“以人為本”的軟件建設。

沒有沒有沒有文化滋養的企業就如同沒有靈魂的軀殼。企業文化是個體的共同文化，不是哪一個人的文化。

4.2酒店企業文化形象化。

企業形象是企業文化積累的結果，企業形象的價值集中體現在文化的價值上。現代企業經營的方向，已從產品力、銷售力轉向了文化力和形象力。一個有文化底蘊的企業，就像一個有教養的人一樣，必然會在自己的言行中表現出自己良好的文化素質。

讓酒店企業賓館的館徽、代表色不僅出現在建筑物、路牌廣告、館旗、講演臺上，而且出現在信簽、信封、火柴盒、襯衣、領帶、名片、撲克牌上，無論是否置身于酒店的服務環境，酒店的視覺識別標志時時處處都在沖擊著人們的感覺器官，使人們浸潤在酒店的美好形象文化的氛圍之中。

4.3酒店企業文化教育化。

據國外研究機構的數據顯示：企業員工素質提高10％，可使企業生產力提高8％；而資本投入同樣增加10％，卻只能帶來3％的生產力增長。

教育本身屬于文化的范疇。在知識型的企業里，受過良好教育且有良好素質的員工，除了選擇工作環境條件和報酬外，他們更看重于工作的挑戰性，樂于從工作中尋求滿足感、成就感和發展感。

首先，把注意力集中于對人力資本的投入，使之成為企業資本投入的重要部分。其次，創造優良的學習環境，把酒店變成學習型組織。

4.4酒店企業文化生活化。

員工的社會價值實現、員工的文化生活，構成了酒店企業生活文化的主體。

企業生活文化提高了員工生活質量，創造了和諧的人際氛圍，增強了企業團隊精神，實現了員工的存在價值，完善了企業文化體系，使員工的主人翁意識和創新精神得到充分尊重和發揮。

酒店企業文化需要從多方面努力以達到生活化：

1、扶貧助學，肩負社會責任。

2、開展合理化建議活動，激發員工參政議政熱情。

3、建立文體組織，活躍員工業余文化生活。

4、開展各類競賽活動，培養崗位能手。

5、關心員工生活，保護員工健康。

結語。

酒店管理是一門科學，也是一門藝術，酒店企業文化建設貫穿于酒店管理的全過程，是現代酒店業必不可少的一個部分。進行酒店企業文化建設關系到酒店的生存和發展，現代酒店要借助酒店企業文化成就滿意的員工，滿意的顧客，為酒店的持續發展貢獻力量。

一個酒店企業一旦選擇了適合自己生存發展的文化，并通過文化的整合來促進企業經營管理，這種整合的文化必將在企業激烈的市場競爭中產生出其他因素不可替代的、起核心作用的競爭力。

本文從酒店企業文化的概念、構成、建設、全方位化幾個方面闡述了酒店企業文化，對酒店企業文化的建設提出一些建議，以期對酒店企業文化建設有所啟發和幫助。

[2]馮文昌。《酒店管理概論》，科學出版社，2014.

[8]王元狀，《中國酒店行業企業文化探討》。

[9]《如何構建酒店文化》，新浪網。

[10]《酒店企業文化思考》鳳凰網。

酒店管理系統論文

超前意識和大膽創新是公關工作取得最大成功的重要因素。公關工作人員應當有敏捷的思維，觀念和活動都應適當超前。在公關活動的策劃中，要富有創造性，產生新、奇、絕的效果。

小學教材中曾有一篇《皮球浮上來了》的課文，這個故事已出口日本。有位小朋友說：“如果樹洞滲水力強，倒進很多水，皮球都不浮上來怎么辦。”有的說用一個很長很大的鉤子鉤；有的說用機器灌水。只有一個小朋友果斷地說：“我不要這個皮球了，讓媽媽再買一個。”我想為這個小朋友叫好，叫個絕。因為不管是制造或購買一個鉤子，還是租用一臺抽水機，其時間和費用都比買個皮球大。公關工作應當富有這種創新精神。

公關工作大到一個計劃，小至一件客用品的計劃，都可以有兩種截然不同的做法，一種是依葫蘆畫瓢，別人怎么做我怎么做，處處效仿，照搬照套；另一種則事事別出新裁，既刻意求新，又不放過一個機會，其結果是不言而喻的。中國大酒店精心策劃了照全家福“中”字相。從幾千名員工的身上，建樹了酒店良好形象，顯示了員工的士氣，產生了公關疚，堪稱一絕。這一活動之所以引起了公眾的關注和贊嘆，緣于它前所未有。如果以后陸續出現了東家排隊照徽相，西家排隊照稱相，我想人們自然會覺得是費力無效之舉，同時因為不新不奇而顯示出冷漠。

創新的公關來源于加倍的投入。在酒店的公關中，凡屬有創意的事，在策劃和實踐上，往往要花上兩三倍的氣力。要去想他人沒想到的，干他人沒干過的。讓社會公眾在公關活動中感到有所啟迪，有所得益，而本酒店的形象又因之得以美化而更深入人心。這是公關策劃活動的共同宗旨。

目前，社會各界毛遂自薦的廣告商和五花八門的贊助形成了公關工作的困擾，使部分策劃工作在有限的經費制約下顯示了被動的局面。應當承認，這些廣告商各贊助活動有的是很有價值的，有的則價值不大。公關部門必須對各種傳播媒介的實力及各種信息進行采集，加以分析比較，注重科學取舍，轉被動為主動。在電子計算機廣泛使用于酒店前后臺管理之時，如何用電子計算機的方法進行公關信息整理和預測，是值得研究的課題。

公關策劃是一門科學、是一門藝術。隨著改革開放的深入發展，商品經濟的不斷發達，酒店競爭的日趨深化，這門實用性很強的科學越來越顯示出它的威力。歐美國家已經將公共關系業務作為第三產業中一個新興的行業，我們應當在科技發展、信息爆炸的今天，更好地重視公關，學習公關，應用公關。

4,旅游飯店的人力資本與人力資本投資。

現代企業的競爭是人才的競爭，這是當前被人們普遍接受的觀點。旅游飯店是勞動密集型的服務性企業，科技含量相對較低，人才的含義更多地體現在員工的整體素質上，人才投資也更多地轉化為對員工——飯店人力資本的投資。而人是有思想有感情的，善變又具多重性，很難把握，這給企業對人的投資帶來困難和風險。本文從飯店全局的高度提出以人力資本投資的觀念代替單純的“培訓”的觀念，并對飯店人力資本投資的方式和困境以及擺脫困境的途徑進行了探討，分析了目前旅游飯店中與人力資本有關的幾個認識誤區。

酒店管理系統論文

縱觀中國飯店業的發展，飯店產品供給與其它許多商品的供給一樣經歷了由幾年前的逐步改善到近兩年來的根本改善的過程，93年以后我國新建旅游涉外飯店每年以700-1000家的速度遞增，增幅達20%以上，這種飯店業供給增幅與旅游客源的5-8%有限增幅顯然是難以平衡，其結果勢必導致飯店業進入一種買方市場狀態。

經濟學家告訴我們：在買方市場中，由于供給充裕，消費由被動變成主動，對生產不僅具有反作用，而且起了決定作用，這時需求對生產和經營的約束性日益顯現，消費者需求成了經營活動的出發點和歸宿，從而使市場呈現出一種需求約束型的走勢。飯店總經理“生意難作”的普通感慨，正是飯店業進入買方市場需求約束型狀態下的一種典型反映。在飯店業市場出現需求約束型的狀態下，消費者行為呈現了差異消費、理性消費和情感消費三種。

飯店業市場的這種特征，決定了飯店的管理者必須認真研究市場的消費需求，根據市場需求及時調整經營策略，從而使自己在競爭中處于有利地位。

酒店管理類論文

實習結束了，但是我的心沒有冷下來。回憶起之前的點點滴滴，我覺得自己在成長的同時心智還是很弱，尋找下一個目標，用心走好每一步是必須堅持的選擇。幸運的是，我所在的酒店特別重視出來實習的學生，他們制定了周期的嚴密的強化培訓，耐心指導我們的日常工作，還告訴我們為人處事的基本禮儀。生活工作中我們一起走過的路，灑滿了淚水和汗水，是實習留下的最寶貴最大的財富。現將此次實習的有關情況報告如下：

一、實習概況。

整個實習過程分為崗前培訓了解酒店基本概況，學習崗位技能知識；上崗運用所學知識服務于客人。

1、實習單位介紹。

上海世紀公園麗悅酒店位于上海浦東新區，毗鄰有城市綠洲天然氧吧之稱的世紀公園。

酒店緊鄰地鐵及各大交通網絡。徒步至世紀公園地鐵站，只需四個車站往返陸家嘴金融貿易區五分鐘車程可達上海新國際展覽中心；只需五分鐘乘坐龍陽路磁懸浮站前往浦東國際機場全程不超過15分鐘。酒店設計時尚新穎，融合現代風格，具備既有中國元素及多功能的豪華裝潢。264間客房設豪華寬敞，舒適典雅，能配合商務或消閑的需要，并提供最優質的服務和完善的設施。超過80%客房設有陽臺，洋溢自然悠逸氣息，讓客人享受世紀公園和都市的迷人景致，令人煥發身心愜意。

酒店擁有設計風格獨特的房間，以5個主題顏色裝飾；80％以上房間擁有獨立陽臺，內設獨立空調、24小時可提供熱水沖淋、國內/國際長途電話、衛星電視，提供高速寬帶上網服務。酒店是商務出行、會議參展的理想住所，也是旅游、休閑、娛樂下榻的理想選擇，讓賓客盡情呼吸來自天然綠色氧吧的自然清新空氣并體驗酒店精心為賓客營造的綠色健康酒店新概念。

2、實習崗位情況。

在實習期間，我對禮賓部有了一定的了解。禮賓部（concierge）是屬于房務部所轄一個對于星級酒店而言十分重要的部門。它與接待處(reception)，賓客服務臺（guestservicedesk）以及客車服務處（limousine）一起同屬于大堂的相關一線接待部門，工作的時間是24小時。雖然禮賓部是一個沒有營業收入的輔助性部門，但正是由于禮賓部的存在才能為大堂乃至整個客房的賓客提供高質量的，標準化的以及個性化的服務…其服務的范圍涉及賓客的方方面面。是星級酒店最直接最突出的體現之一。

二、實習內容。

1、迎送客人。

如客人有行李，主動幫客人從車上卸下行李，與客人核對件數并檢查有無破損。引領客人至總臺check-in。有客人離店，在客人距門2-3米處以標準姿態打開大門，向客人點頭致意，報“xx好，歡迎下次光臨麗悅酒店”，“祝您旅途愉快”。

2、客房介紹。

到達房間后把客人行李輕放于行李架上或客人指定的地方；打開厚窗簾；向客人介紹臥室內衣柜，如有小型保險箱，要詳細介紹使用方式；介紹中控柜的使用；介紹衛生間，如有收費物品，委婉向客人解釋明白；向客人介紹門后消防應急圖；詢問客人是否有其它需求或吩咐，如無，即向客人告別。

3、行李寄存服務。

請客人到行李臺處辦理相關手續（如有特殊要求可到房間為其辦理）；詢問有無易碎、易燃、易爆物品，并應先向客人作出解釋；檢查不無破損，核對行李件數，如遇破損向客人說明并在行李寄存卡上注明；在行李寄存卡上填寫日期、經手人、行李件數、客人房號、提取日期等，在備注上注明破損情況；請客人在上聯簽字確認；撕下下聯并請其妥善保存，到時憑卡取物；把行李寄存卡上聯掛于行李顯眼處，兩件及以上行李要拴在一起，存放于行李房內；將存放時間、行李件數、經手人等登記在行李寄存登記薄上。

4、雨傘租借服務。

請客人出示房卡，證明身份；在租借物品登記表上記下客人姓名、房號、雨傘數量、經手人等，并請其簽名確認，并問清預計使用時間；客人還傘后，在登記表上注明已還及經手人姓名；過時或第二天仍未歸還，應報收銀臺，請其協查客人賬務，客人還傘后要及時通知收銀臺。

5、郵件、報紙、傳真服務。

郵件抵店后，向總臺查詢有無此客人入住，如注明房號而總臺查詢無此人打電話向客人禮貌詢問有無此人；在最早時間內遞交到客房內，如是掛號信/郵包，及需簽收物品，則請客人簽收；確認無此人后，在信封上注明原因，次日退還給郵局工作人員；如是工作人員郵件，應先送交到各部門辦公室。每日17：30在總臺處領取住店客人清單（roomno）一份；準備好合適數量的報紙；遵循由高至低的原則，從高處向下逐層發放，客人不在房內，可由門逢處塞入；各部門報紙每日分9：00、15：00兩次分發，周末及節假日報紙在收假后第一個工作日一并發放；剩余報紙存放于(更多精彩內容請訪問首頁行李房內，定期交總經辦。傳真件要在盡量短的時間內送到客人手中；接到商務中心電話，馬上分放，并備好帳單或登記表（內部使用）；客人的現金或簽單要送至前臺收銀處。

6、委托代辦服務。

仔細接聽電話并記錄，如有疑問馬上提出，并向客人復述一遍；遵循“先店內、后店外”的原則，酒店內有的物品一律在店內購買；若確需外出，必須向領班或大堂副理匯報，由其安排外出人員。誠信、守時、快去快回，不得向客人漫天要價，匯報實價。一經發現虛報價格，以索要小費處理。

三、實習的主要收獲。

1、服務意識的提高。

對于酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。

2、服務水平的提高。

經過了三個多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

3、英語水平的提高。

在外賓較多的飯店中，英語的實際應用能力包括聽、說、寫的能力是特別重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他(她)服務。交易會期間，客人們從世界各地趕過來，對上海不熟悉，就要我們用英語為他們介紹，接受他們對會館、天氣、地理、購物等信息的咨詢，及時向客人推銷上海和宣傳酒店的形象。

四、實習總結和建議。

1、實習總結。

在禮賓部實習半年時間以來，我了解到酒店管理構架和酒店的環境設施，同時，進行我的專業實習鞏固我所學的專業知識，在實踐中尋找理論知識和實際操作的契合點。在禮賓部工作，需要和各個相關部門的同事密切配合處理部門各項業務，如信息查詢、顧客咨詢和接送機服務、vip服務等等。

經過這次實習，我不僅鞏固了專業知識，把專業知識運用到工作中，也從工作中體會到實踐與理論的諸多不同之處，在實習過程中，發現自身經驗上的嚴重不足和酒店經營管理上的一些漏洞，希望自己能在日后的學習工作中迎頭趕上，半年的實習時間，讓我獲得了不少良好的人緣，得到了上司、同事的幫助和好評，結交了很多良師益友。

通過實踐，我們獲益匪淺。我在實踐中學會了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧等等；體驗到了酒店管理的藝術性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經驗財富；了解到自身的不足。我們要總結經驗教訓，在以后的學習生活中明確自己努力的方向，不斷自己增值，為以后策劃自己的職業生涯奠定基礎。總的來說，這次實習很圓滿，在大海中搖曳的船只終于靠岸了。

2、對酒店的建議。

（1）對管理人員的培訓。

培訓是最好的福利。培訓是使酒店適應不斷發展變化的市場需求，提高管理人員綜合素質，提高企業競爭力的有效途徑。管理人員是酒店的核心力量，隨著酒店的發展對管理人員的要求越來越高，多樣化的人才是企業所必須的。通過培訓可以使管理人員不斷成長，不斷超越自我發展。在一成不變的固定環境下，人的視野越來越狹窄，酒店可選拔一批人員出外學習，這樣可以產生一種精神振奮、朝氣蓬勃、開拓進取的良好風氣，激發大家的工作熱情。

（2）情感激勵與精神鼓勵。

只有滿意的員工，才有滿意的顧客。酒店應成為“員工之家”，對員工進行感情投入，讓員工時刻感受到家的溫馨。所以酒店要時刻關心員工的工作和生活，隨時幫助員工解決各方面的困難，使員工明白他們對于所在的部門和整個酒店的成功起著至關重要的作用。要讓員工在工作中開心快樂，就必須尋找他們精神上的家園。有時給員工一些榮譽和尊嚴往往比給員工一些金錢物質獎勵的作用更大。所以，我們應充分地掌握員工心理，在員工付出了汗水和智慧取得了成績的時候，適時地給予他們一定的榮譽感和成就感。

（3）加強溝通參與。

人與人之間最寶貴的是真誠、信任和尊重，其橋梁就是溝通。可以不定期舉辦員工座談會，關心員工，善于聽取員工的意見和建議，才能集思廣益。溝通參與要從心靈上挖掘員工的內驅力，為其提供施展才華舞臺。要充分發揮總經理信箱的作用，而不僅僅是一個擺設，縮短員工與管理者間的距離，使員工敢于講真話，充分發揮員工的能動性，為酒店發展獲得強大的原動力。

（4）真正做到微笑服務。

怎樣真正做到“顧客至上”，能主動為客戶創造“賓至如歸”的溫馨氛圍和一流的服務。微笑給人一種親切、和藹、禮貌的感覺，加上適當的敬語，會使客人感到寬慰。雖然每個部部門要求員工面帶微笑服務，但實際收效卻不大，原因之一就是這是要求員工這樣做的。應該下功夫讓員工懂得，笑要自然，因為客人是“上帝”；笑要甜美，因為客人是“財神”；笑還要親切，因為客人是嘉賓的道理。只有這樣，“微笑+舒適=一流的服務”才有望得以立見成效的實踐，使每一位走進桃李園的顧客都流連忘返，愿當回頭客。

（5）注重日常儀容儀表。

儀表端正，衣冠整潔會給人以朝氣蓬勃、熱情好客、可以信賴的感覺，并使客人增強信任感。一個人的形象代表的不僅僅是自己，是代表了整個酒店。員工只要身著工裝，無論上班前或下班后在酒店公共區域都該儀表端正，衣冠整潔，都必須按上班期間的著裝標準嚴格要求自己。某些員工不注重小節，下班后身著工裝在酒店不注重自我形象，這樣會給客人留下不好的印象。

參考文獻。

[1]馮燦飛。貧困山區旅游開發swot分析及可持續戰略。改革與戰略，2014(5)。

[2]吳本。飯店服務與管理。廣州：旅游教育出版社，2014.

[3]領導藝術與應變素質。博天人才網，2014.

[4]杜建剛，范秀成。服務失敗情景下顧客損失、情緒對補救預期和顧客抱怨傾向的影響[j]。南開管理評論，2014,10(6)。

[5]肖麗。一線員工服務補救績效管理：理論與模型[j]。商業經濟文萃，2014(2)。

[6]karena.brown;nancylealogicalbenchmarking:fredharveyandtheserviceprofitchain,circa1876[j]。journalofoperationsmanagement,2014(2)。

[7]謝芳。試論酒店服務管理的妙方——員工心理授權[j]。貴州民族學院學報，2014(5)。

致謝。

十分感謝指導老師郭麗君。指導老師郭麗君在百忙之中舍棄休息時間對文獻綜述進行悉心指導，正是由于文獻綜述的完成，為畢業論文的寫作奠定了基礎。本文的最終完成，是郭老師嚴格要求和督促的結果。盡管有繁忙的教學工作，郭老師還是不厭其煩地給我指導、啟發和建議，對本文的研究方法、思路、框架結構和文字內容等都給予了悉心的指導。

酒店管理類論文

摘要：酒店管理重在酒店文化建設，而酒店文化的核心內涵就是以人為本。因此，成功的酒店管理應該是實行以人為文的文化建設和文化管理。

酒店管理工作的重點就是酒店文化。而所謂的“酒店文化”就是賓客在酒店之中居住和就餐過程中所感受到的各種文化元素的總和，是企業文化的一種具體的表現形式，是酒店為社會大眾提供產品和服務的過程中所體現出的物質和非物質的統一體。

文化是一個綜合的概念，不管是三層的結構體系還是四層的結構體系，其實質都是相同的。不過相對來說，筆者更加贊同四層的結構體系。四層的結構體系的劃分有序而細致，對酒店文化的內涵進行了由表及里的區分。在這四個層次之中，員工是中心，以人為本是其人本內涵，這兩者貫穿于酒店文化的表象和內核，是其中最為核心的內容。作為酒店生存和發展的基礎，員工是酒店的主體力量，他們既是酒店文化建設的客體，也是酒店文化建設的主體，是酒店文化的靈魂所在。

一、以人為本是酒店文化的特質。

1、管理者具有強烈的人本思想需求。

成功的酒店文化最為顯著的特質就是“員工第一”的思想理念。所有的酒店管理者都有明確地認識：作為酒店的管理者，我們不可能只是片面地要求自己的員工來為顧客提供優質、高效的服務，還應該想方設法地提供員工滿意的工作環境。因為只有酒店的員工滿意了，他們才能自愿地、全心全意地認識到酒店的發展對自己的重要性，從而竭誠地為顧客提供服務。

2、酒店文化之爭重在人才之爭。

對于企業來說，最為寶貴的資源莫過于人才了。進行酒店文化建設，就必須重視人才的引進和培養，只有擁有了人才，酒店才具有了生存和發展的源泉。所以酒店的管理者必須能夠做到識才、愛才和容才，做到知人善任、人盡其才。也就是說我們應該從兩方面來做出努力，一是積極引進一流的人才，二是使自己現有的人才發揮最大的優勢。

加強酒店管理，就必須重視酒店文化建設，必須從一個新的視角來對酒店的運動進行思考和分析，找準酒店管理和文化建設之間的聯系，并將這一聯系視為酒店發展的生命線，將人性化的管理、酒店文化的建設作為酒店管理的最高境界。

實行以人為本的文化建設和管理，有利于員工主觀能動性的發揮，有利于員工潛力的挖掘，有利于和諧、民主的酒店管理氛圍的形成，使員工在輕松、愉快的工作環境之中表一更加良好的精神狀態，從而贏得顧客更高的滿意度。

二、實施以人為本的酒店管理的對策。

1、激發員工團隊意識，培養員工團隊精神。

酒店管理重在文化氛圍的營造。良好的工作氛圍，對于酒店員工來說就是生活之中的陽光，他會讓人感覺有無限的生機與活動，從而激發其合作意識，激發員工無限的創造力和凝聚力。因此，我們應該將文化建設擺在突出位置之上，讓員工在酒店的工作氛圍之中受到熏陶和教化，自覺地產生從善如流的心態，自覺遵從酒店的管理制度，從內心對其產生一種喜愛，喜歡以酒店的文化要求來自覺規范和約束自己的言行，從而形成一種自覺地合作、自發的團結，努力為顧客提供最好的服務。

2、尊重員工，讓員工快樂地工作。

相互尊重是彼此溝通的前提與基礎，而關注則是彼此尊重的體現。彼此尊重不僅能使員工有熱情的服務態度，也能使基工作效率更高。對此，北京香格里拉飯店的做法就頗值得我們思考。他們認為，提供良好服務的保障在于“一切從人做起”。在那里，不僅有漂亮的員工區、豪華的餐廳，還有文化氣息濃厚、悅耳動聽的名字。這就使這里看上去不象是餐廳，倒像是藝術展廳。香格里拉的總經理認為，在優雅的環境當中，每一個員工都會在愉悅的環境之中開始一天的工作。這就是他管理的高明之處。

3、用人不疑，使員工放開手腳地工作。

正如古語所說“用人不疑，疑人不用”。我們給予員工充足的自主權，讓他們放開手腳、按照自己的思路完成工作任務，就會盡情地工作，把工作做得更好，這就是對酒店員工信任的最好詮釋。如果員工在所有的服務中都需要層層匯報，其工作效率和工作熱情都會受到影響，其解決問題的能力和創造性的思維能力也會受到抑制。對于這一點，里茲？卡爾頓的首席執行官霍斯特？舒爾茨深信不疑。他認為對員工的信任是極其重要的，應把更多的權利下放給員工。在具體工作過程中，他所經營的酒店的所有員工都可以在未經批準的情況下使用高達2000美元的金額來處理顧客投訴和糾正錯誤。實踐證明，這一權利下放的做法是對員工充分的信任，給予了員工極大的工作積極性。

4、開展多元化的職后培訓，為員工提供廣闊的發展空間。

培訓員工是酒店管理和酒店文化建設中最為關鍵的環節。開展多元化的培訓，可以酒店員工在服務過程中信心更強，使其能夠做到得心應手地處理各種情形。員工總會理性地對各種培訓做出選擇，從中找出對自己最有利、最適合自己發展的培訓和學習，從而為自己的事業發展奠定基礎。我們應該認真選拔和積極培訓一線員工，讓他們自由地解決顧客問題，獎勵其良好的表現，甚至是給予確保完成任務的責任，都能使他們產生高度的自信和滿意度。

通過多元的培訓，員工不僅可以使自己的工作能力不斷增強，而且隨著其能力的提高，管理者就可以把更多的責任和權力下放給一線員工，使他們對自身的發展和提高有所感受，也同時為其提供更多的發展空間和機會。

參考文獻:。

[1]趙志磊李華。飯店文化。北京工業大學出版社。2006.1-4.

[2]吳萍，蘇勤。飯店文化的構成特征及其管理功效。中山大學學報論叢。2005.5(4)。

[3]孫麗霞。飯店文化建設的誤區及其解決思路。商業經濟。2007(2):56.

[4]高建華。重塑低迷期的文化土壤。銷售與市場（營銷版）。2009.3.

酒店管理論文

摘要：進入新世紀，酒店行業將面臨新的發展機會和挑戰，這就需要更多的酒店管理專業人才。專業人才的培養，要適應酒店行業的發展趨勢。傳統的酒店管理專業人才培養方式已與酒店行業的發展相脫節。酒店管理專業人才的培養模式必須要進行改革。需要對教育設施、教學內容、教師隊伍等許多方面進行改革，為培養出來的人才能適應酒店行業的發展提供保障。

改革開放以來，隨著我國旅游業近幾年的快速發展，酒店行業的發展也越來越快。酒店管理專業人才的需求量也越來越大。高校酒店管理專業要為社會輸送綜合能力強、素質高的全能型人才，以適應社會的需要。

人才培養的根源在于教育，要想培養出適應酒店發展的新型人才還要從教育抓起。在酒店行業發展的過程中，高校和酒店都要認清自己的位置，這樣才能讓酒店行業快速穩定的發展。過去一段時間，由于高校培養人才出現問題，致使整個行業出現了發展緩慢的局面。如果按照這種模式培養人才，那么酒店行業必將永遠滯后于其它行業，國內的酒店管理也會大幅度落后于國外。我國的酒店管理行業要有自己的特色，才能使我國酒店行業走到世界的前列。

適應現在酒店行業發展的人才是復合型、應用型的人才，必須具有淵博的知識和扎實的服務技能，并且展現自己的聰明才智有一定的創新精神。對于新型人才，掌握基本服務技能是必須的但對服務理念的探索對他們更為重要。目前，隨著我國的加入世界貿易組織，酒店行業對于人才的要求也需要更高的要求，比如對現代化設備的熟練使用、學生要有較高的外語水平等。當前，學生在這些方面都存在一些問題，還不能滿足要求。這些也影響到了高校酒店管理專業的發展。

學校教育是為了給社會輸送更多合格的人才，高校酒店管理專業也不例外。學生未來能適應社會的發展，為自己的崗位貢獻出自己的所學，就是高校教育成功的標志。所以高校酒店管理專業的教育應符合整個社會酒店專業的發展趨勢，培養出的學生能在競爭中有自己的優勢。培養學生具有更高的素質，我覺得可以從以下幾個方面著手。

1.加強教學管理，優化課程體系，提高學生的綜合素質。

酒店管理專業的教育一定要符合當前社會的要求，這樣學生才能在社會上更有競爭力。高校必須要有一個這樣的目標定位，這樣一個定位是教學目標、調整教學模式的重要依據。高校酒店管理專業培養的人才要具有多方面的能力，要有專業必備的良好素養、過硬的行業素質和外語水平、對酒店的管理要有充分的了解。高校可以多舉辦一些活動，給學生提供一個實踐的機會來提高自己的實際工作能力。可以根據專業的特色，開設一些訓練學生英語水平的活動，使學生的外語能力得到提高，并能提前感受下實際應用英語的情景。也要適當培養學生使用計算機的能力，畢業后面臨現代化的管理不至于束手無策。對于具體課程的學習，我們在教學過程中要多聯系實際，要采用先進的教學設備多給學生做課堂演示。這樣把專業的理論教學與實踐進行有機結合。這樣學生對知識的理解就更加深刻，走向工作崗位時應用起來也更加得心應手。

2.配備更專業的教師給學生教學。

教師隊伍在整個教學中起著關鍵的作用，酒店管理專業的教師，應該具備與實際工作者相同甚至更高的素質并且要具有豐富的實際工作經驗。教師隊伍專業化是教師培養、教師教育的過程，而且是未來教師隊伍的一個發展趨勢。是教師水平提高的一個具體體現。

教師隊伍應該由高校專職教師和兼職教師組成。這兩者有著各自的特點，也有各自的優勢，也都有著不足。高校的專職教師，時間充足，精力充沛，有多年的教學經驗，能對學生基本知識的提高和鞏固起到很大的幫助，但是指導學生實際工作時，由于缺乏經驗，沒有太強的針對性。而兼職老師，有豐富的實際工作經驗，熟悉酒店的業務，但他們沒有太多的教學經驗，也沒有充足的時間對學生進行輔導。如果把兩者巧妙地結合起來，各有分工，就能將兩者的優勢充分的體現。另外，我們還可以與酒店進行合作，讓我們高校專職教師去酒店進行培訓，這樣就積累了工作經驗，在指導學生時也能更加得心應手。

3.做好學生就業工作。

學生畢業后能找到一個不錯的工作使我們教學的根本任務，學生能否長期在酒店行業就業，也是衡量我們教學質量的重要因素。在教學過程中，我們要讓學生滿足大多數酒店對于畢業生的要求。要使學生能很好的就業，單單靠這些是不夠的。學校要跟一些需要人才的酒店建立伙伴關系，這樣酒店吸納人才的作用也就得到了具體體現。另外，當前人才市場上信息共享程度較低，畢業生和用人單位都存在“雙高”現象。這就要求學生的個人信息要更加完善，這樣才能讓用人單位更好的了解學生。酒店需要各種各樣的人才，學生也都有自己的特長，只要酒店能滿足學生的一些基本要求，保證他們的一些權益，酒店管理專業的畢業生還是能很好的做好自己的工作，貢獻自己的力量的。

總之，酒店管理專業教育的發展趨勢要緊跟酒店行業發展的潮流，并且與現實工作有一個很好的結合。目前，酒店行業發展迅速，這也能很好的促進酒店管理專業教育的發展，只要我們能跟上時代的補發，找對專業發展的方向，酒店管理專業教育一定會有一個燦爛輝煌的明天。

酒店管理系統論文

職業認同感歸屬心理學范疇，主要表現為個體在興趣、愛好、志向和追求等個性需求方面能夠通過某種職業活動得到滿足，從而對該職業給予肯定性評價。作為相應的從業人員，擁有較強的職業認同感，會使其工作動力更有自覺性和主動性。酒店服務行業的職業認同感是指酒店服務行業從業人員對自己所從事的酒店服務業有主觀上的接納和認同，心甘情愿地為客人服務，并以為客人提供令其滿意的服務為工作宗旨，且從中能獲得工作滿足感與成就感。這種職業認同感是從事酒店服務工作的內在動力，是激發員工潛力，使其在心情愉悅狀態下創造個人價值、實現個人理想的重要前提。酒店管理專業以酒店行業高素質、高技能性人才為培養目標。在人才培養過程中，與理論知識和專業技能的培養相比，職業認同感的培養對學生在擇業傾向上具有更加重要的影響。然而，通過對酒店管理專業畢業生就業意向的調查發現，愿意將酒店服務作為理想職業并視為終身從事行業的畢業生極少，這說明酒店管理專業畢業生的職業認同感普遍偏低。同時很多酒店管理者反映，在對酒店員工的管理中，服務技能的培訓和管理制度的落實都沒有困難，最大的困難來自對員工職業認同感的培養。正是因為很多員工缺乏職業認同感，沒打算長期從事酒店服務業，在工作中自然也不會很投入，所以導致工作效率低，員工流失率高等現象。酒店服務行業是勞動密集型產業，需要更多的專業服務人員和管理人員投入其中，而職業認同感的缺乏導致很多有知識、有學歷、有能力的人不愿意進入這個行業，即使進入了這個行業，能夠堅持干下去的人員也非常少，從而影響到從業人員隊伍的整體素質和對高端管理人才的培養。

(一)傳統社會觀念的影響。

傳統社會觀念對服務行業的看法存在認識上的誤區，認為服務行業的從業人員社會地位不高，工作崗位不體面，發展空間有限。受此觀念的影響，不少家長也認為應該將子女的從業目標鎖定在公務員、企事業單位或者金融行業等領域，反對或者不支持子女從事酒店服務行業。傳統觀念深入人心，以強大的社會心理形式存在著，且根深蒂固，對青年學生擇業觀念的影響非常大。很多學生雖然學的是酒店管理專業但從開始就沒打算從事這一行業，純粹是為了拿個文憑，所以他們對專業知識學習和專業技能訓練沒有興趣，學習效果自然也不會好。由于缺乏職業認同感，許多學生通常在完成畢業實習后就選擇離開酒店行業而去從事其他行業。

(二)酒店工作環境的特殊性。

從工作環境看，酒店工作普遍工作強度大，且所有新員工都需從基層工作做起，熟悉所從事工作的多個環節，從而磨礪出堅強的意志，培養樂于吃苦的精神，才能在行業中有所發展。很多人都是因為缺乏足夠的吃苦精神，或者不能堅持，導致從業時間很短就選擇了離開。同時，由于針對酒店行業從業人員的勞動保護還不是很到位，如加班頻繁、工作時間長、勞動強度大等，也是導致從業人員流失率高的重要原因之一。很多國際性酒店已經實行每天八小時工作制，但國內的很多酒店還做不到，大部分員工每天的工作時間都在十小時左右。另外，酒店服務行業從業群體普遍年輕化，也給外界傳遞了一些錯誤信息，似乎這一行業只適合年輕人，也就是所謂的“青春飯”。這種工作環境導致整個社會對該行業的認同感普遍偏低，容易片面地以“辛苦”和“不穩定”來定義酒店工作的從業環境，這也在一定程度上誤導了酒店管理專業的學生。

(三)實習環節管理缺乏科學性。

學生到酒店實習多是抱著通過實踐學習專業知識、積累工作經驗的想法去的，因為還沒有正式參加工作，所以很多實習生都是以學生的身份給自己定位的。而酒店由于其盈利性的企業性質，多以解決人力短缺和降低企業成本作為招收實習生的主要目的，并沒有把對實習生的培養作為實習生管理工作的目標。這就導致酒店在管理過程中強調或強化了實習生的“職業人”身份，重使用、輕培養，強調技能和崗位業務要求，忽視行業文化和職業認同感的培養。在實習期間，由于酒店大都不會對實習生制定系統全面的培訓方案，而是僅僅進行一些簡單的技能操作培訓，多數實習生反映學不到東西。同時，由于實習崗位缺乏必要的流動性，工作內容簡單重復，這樣的實習生活很容易使實習生對所學理論知識產生質疑，簡單的技能勞動使其對學校的專業教育產生質疑，進而對從業前途產生質疑。此外，由于實習津貼低，不能與正式員工同工同酬，容易讓實習生產生不公平感。不科學的管理導造成了實習生在生理和心理上的不適應，進而導致他們對酒店從業行業失去信心，更加不利于其職業認同感的培養。

(四)學校教育環境的影響。

1.對專業認知的偏差。

許多報考酒店管理專業的學生往往都誤以為自己將來是從事“管理工作”的，而不是從事“具體服務工作”的，在心理上形成了一種“不屑于做基礎的服務工作，不端盤子，而一心向往享受酒店環境的高檔及舒適”的.理想錯位，忽視了酒店管理人員必須從底層做起，熟悉行業各個崗位、各個環節的從業要求。很多學生正是因為缺乏正確的職業認知和準確的從業定位，在實習期間往往遭受打擊，產生較大的心理落差，自然很難適應崗位要求，繼而職業認同感下降。

2.職業意識培養的缺失。

在酒店實習中喊苦叫累，要求調換崗位，頻繁請假或中斷實習的大有人在;畢業后只是將酒店工作作為一個職業過渡，干一兩年后就選擇跳槽的酒店管理專業畢業生更是數不勝數。究其原因主要是因為在學校的專業培養中沒有樹立起科學理性的職業意識和職業認同感。高校酒店管理專業在教學過程中，多強調對學生專業知識和崗位技能的培養，而忽略對其職業意識的培養和職業認同感的正確引導，導致學生在進入崗位之前不能客觀理性地看待未來的從業環境，或者過于悲觀地認為，酒店服務行業太辛苦，不穩定，完成實習就去做其他行業的工作，或者過于樂觀地認為，酒店服務行業工作環境好，自己可以很輕松地得到升遷，過“白領”的職業生活，一旦面對現實，遇到挫折，就難以接受，選擇逃避。

(五)青年學生自身特點的影響。

部分學生受不良社會風氣的影響，過渡崇尚享樂主義，怕吃苦，過于理想化地追求體面和輕松的工作。再加上青年學生所處年齡階段的特殊性，導致其缺乏理性的自我認識，表現在眼高手低，既不能勝任較高難度的工作又不愿從事基層工作。同時，部分學生較強的“以自我為中心”的價值取向使他們不愿做“伺候人”的工作，而酒店行業就屬于服務業，過于自我的年輕人自然不愿意選擇酒店行業作為自己的事業。尤其是剛走出校門的大學生，他們對外界社會充滿好奇，不甘心一輩子從事這樣的崗位，所以往往在實習結束后就去嘗試其他新的工作。

三、培養酒店管理專業學生職業認同感的對策分析。

(一)營造良好的社會環境。

在全球產業結構由“工業經濟”向“服務經濟”轉型的大背景下，未來從業者轉變就業理念也勢在必行。因此，轉變傳統觀念，在全社會營造正確認識服務行業從業環境的良好氛圍也是需要社會各界共同努力的。在西方一些發達國家，經常可以看到服務人員在酒店或者餐廳等服務場所快樂工作的情景，他們并沒有覺得自己的工作卑微，也不抱怨生活，反而很多人能夠從為他人提供服務的過程中獲得滿足，體現自我價值，并沉浸在這種快樂中。這種工作心態跟他們所處的社會環境尤其是消費者對他們工作的尊重和認可有很大的關系。要形成這樣的社會氛圍，需要政府充分調動各種社會資源，引導社會公眾形成對酒店服務工作的正確認識，職業只是分工不同，沒有高低貴賤之分，應理性看待服務行業從業人員的社會地位，進而引導在校學生樹立正確的就業觀。同時，政府應通過多種渠道在社會上宣傳服務行業的先進典型，并給予適當的物質和精神獎勵，在全社會形成學“服務之星”和“服務模范”的風氣，進而營造良好的社會氛圍。

(二)改善酒店對實習生的培訓和管理。

在酒店工作的實習生身份比較特殊，他們不是酒店的正式員工，但卻和酒店正式員工一樣參與酒店工作;他們具有員工和學生的雙重身份，在完成作為員工的工作職責之外還需要完成作為學生的學習任務。因此，酒店在對實習生的管理上應該更加科學化和人性化。作為企業，酒店除了追求利潤外還肩負著一定的社會責任，而接受實習生并給實習生提供良好的學習環境和實踐機會正是酒店為社會培養人才、履行其社會責任的一條途徑。這既有利于塑造自身良好的社會形象，進而增強整個酒店業對勞動力資源的吸引力，又有利于為酒店行業培養更多的專業人才。因此，酒店應該積極地為實習生創造良好的實習工作環境，使實習生盡快適應并融入酒店工作環境，從而提升其對酒店行業的職業認同感。

1.加強對實習生的教育培訓。

實習生對實習生活充滿好奇和期待，多數學生希望在實習中既能夠學到在學校學不到的知識，又能夠在崗位技能上得到有效的鍛煉和提升。酒店要正確認識并滿足他們的實習愿望，盡可能給實習生提供有效的培訓和指導，真正讓實習生感受到在工作中有所收獲，從而提高工作積極性。如某些酒店實行“師徒制”，由老員工帶新員工，一對一地進行指導，就得到了實習生的普遍認可。

實習生進入酒店多是以學生的身份給自己定位，總覺得酒店對他們的管理應該略低于正式員工，而實際情況是很多酒店都是從一開始就按照正式員工的要求來管理實習生，這就導致很多實習生一時很難接受和適應，進而對酒店工作產生抵觸情緒。酒店應該考慮到實習生的特殊心理定位，對實習生堅持“以人為本”的人性化管理，比如在崗位流動上多一些靈活性，讓學生有機會接觸和嘗試不同的崗位;在工作標準上適當放寬，給實習生更多的學習時間。同時，酒店也應多從正面教育引導和鼓勵實習生的表現，避免過度批評打擊實習生的工作積極性。在嚴格管理的同時更要讓其感受到酒店管理的人性化，通過合理的激勵機制，提高實習生的工作積極性和職業認同感。

(三)學校教育中增強職業認同感的培養。

1.從入學教育入手，點燃學生的職業興趣。

為幫助學生盡快樹立對專業及職業的正確認識，學校應把握入學教育的關鍵時期，通過各種形式引導學生正確認識酒店管理專業的培養要求及酒店服務行業的從業要求。比如通過優秀畢業生或職業人作報告等方式，使學生了解專業的學習發展和酒店工作狀況，了解職業成長路線，進而科學規劃自身的職業生涯。尤其是要通過服務行業正面案例的引導，幫助學生在入學初期形成正確的成才觀和就業觀。

2.要引導學生樹立積極樂觀的心態，提升學生的職業認同感。

在人才培養過程中，專業教育固然重要，但也不能忽視對學生職業意識的培養。雖然實習生在進入實習環境前做了一定的心理準備，但還是有很多實習生對酒店的工作環境比較失望，吃苦精神不夠，缺乏意志力，導致很多人都是半途而廢。因此，在對學生的培養過程中很有必要通過多種途徑幫助他們樹立積極樂觀的心態、戰勝困難的決心，引導學生正確對待工作中的困難與挫折，勇敢地接受挑戰，客觀地看待工作中的付出與收獲。這樣才能避免實習期間心理落差較大，且不能很好調試，從而影響他們的職業認同感。

3.做好實習環節的跟蹤指導工作，在實踐中增強學生的職業認同感。

在實習過程中學生的身份、工作內容、人際關系、勞動強度、作息時間等都會發生較大轉變，同時學生的服務技能和服務意識也會在實踐中接受考驗。因此，學生是否能夠順利適應實習過程中學習、工作和生活的各種變化，會直接影響他們對未來從業環境的判斷，如果能夠順利完成實習并對實習生活具有較高滿意度，就會在很大程度上提升學生的職業認同感。所以，學校應盡可能創造條件幫助學生更好地適應實習環境。

(1)注意遴選實習企業。盡可能實現對口實習，讓學生在實習中能夠用到所學的專業知識和技能，進而提高其從業自信心。

(2)督促酒店建立輪崗制度。輪崗制度既有利于培養全面技能，也可以避免學生因從事單一的簡單重復性工作而對未來從業環境失望。

(3)關注學生個性特征，建立科學有效的激勵機制。通過精神和物質獎勵等多種途徑調動學生的工作積極性，激發其責任感，避免學生在實習過程中出現缺乏責任感、應付實習任務的心理。

(4)定期了解學生實習情況。安排指導教師到實習生所在企業進行調研，及時解決學生實習中出現的問題和困惑，避免出現因學生到實習崗位后學校的不管不問給學生造成較大的失落等負面情緒。如果產生負面情緒又不能得到及時疏導，必將影響學生對實習生活的適應和滿意度。總之，職業認同感是酒店管理專業學生職業觀的核心內容，高度的職業認同感能夠使酒店管理專業學生對酒店服務與管理工作有一個正確認識，激發工作熱情，形成正確的職業觀和價值觀，從而產生強大的工作內驅力和工作動機，進而達到職業忠誠。在人才培養方面，社會、酒店和學校都負有相應的責任和使命，通過各種途徑加強學生職業認同感教育，以便培養出更多的酒店行業專門人才。

酒店管理系統論文

（一）明確人才培養目標。

以往高職酒店管理專業的人才培養僅注重人才角色領域，將學生就業當作最終目的，僅重視專業技能、操作訓練，忽視了創新理念以及創業能力的提升。此目標雖然較重視職業教育的職業特性，但卻忽略了人文素質教育與創業教育的重要性，此為造成學生創業能力不足的主要因素。

但隨著社會的不斷進步，人們的觀念有了一些改變，逐漸意識到職能能力不只是針對單一崗位的工作能力，應當讓學生得到對職業崗位變化的有效適應能力及不間斷學習的基礎。這就需要職業教育明確培養目標，摒棄傳統的教育思想，重新為就業下定義。酒店管理專業應當將其當作依據，調整人才培養的目標，將學生可以創造性就業與創造新的就業崗位當作最終目的，在教育的前提下培養學生的創業素養，讓學生具備基礎的創業理念、創業品質及創業能力。

（二）課程安排。

1.在專業課程教學中融入創業教育第一，將創業教育與酒店管理專業相結合，構造理論聯系實際的系統，促成創業素質和專業素質共同發展。第二，擺正專業教育的價值取向。組成專業課程系統最重要的并非內容，而是教育價值取向。應有效整合酒店管理專業教育和創新教育，在專業教育中，使學生形成創新理念、創業精神及創業能力，將調動學生創業積極性、塑造學生創業素質與能力當作教育的最終價值。此類模式不但實現了課堂資源的有效配置，而且節省了教育過程的時間，并使教育質量也有了顯著提升。

2.以專業教學作為前提設置創業教育課設置的創業教育課主要包含“創業管理”“風險投資”“法律和稅收”等。此外，基于酒店領域創業的獨特性，設置小企業創業課，展示小企業的生存方式、發展方式等，包含規模不大的酒店的經營方針、營銷方式、團隊精神等方面的內容。

（三）組織創業實踐活動。

1.酒店實習實習作為職業教育必不可少的內容，同樣是創業教育進一步完善的主要渠道。實習是對專業或與行業相關的知識有一個更具體的認知的重要環節，能讓學生將理論知識運用到實際中，檢驗自己掌握知識的程度及實踐能力。學生借助實習可以充分理解此領域的特征、結構及運營方式，豐富了思想，積累了經驗，認知水平也進一步提高，在社會實踐活動中塑造了創造性思維與創新能力。此外，通過為客戶提供優質的服務，可以磨煉意志，培養艱苦創業的精神，讓學生在不斷的學習實踐中形成獨立的品質，以更適應社會的發展。同時，在創業中積累更多經驗，對日益變化的社會環境有一個動態的認知，提高溝通水平，提升創業成功的幾率。

2.組織創業主題活動經過組織市場營銷計劃、科技創新體驗、創業設計競賽等主題活動，把課堂教學和課外訓練相結合，能讓學生積累豐富的經驗，拓展眼界，構成復合性的'知識架構，形成復合性能力。此外，還應當最大限度地發揮報刊、校園電臺及電視臺等資源的作用，強化對創業的推廣力度。

3.組織創業成功的人演講通常來講，學生在創業面前經常表現出信心不足，對此邀請成功人士開設講座，或發表演講必然能獲得較好的效果。可以邀請周圍的人或者師兄師姐回學校進行創業演講，借此來激勵學生，使他們對創業充滿信心，讓他們認識到其實創業并不遙遠，進而調動他們的創業積極性。

二、施行創業教育的有效方式。

（一）組建創業教育教師隊伍。

通過研究發現，高職院校要順利進行創業教育就必須重視對相關教師的培養與篩選。教師隊伍的組成呈現出多元性的特征，包含經濟管理專家、工程技術類專家等各方面的人才。要實現創業教育的目標，高職院校需要做的就是要組建多領域、校內外合作的創業教育教師隊伍，為創業教育的順利開展保駕護航。

（二）完善保障方法。

1.學校政策及資金的支持政策與資金是確保創業教育順利進行的保障。高職應制定出積極的政策幫助院校順利開展教學管理工作，打造適宜的教學氛圍。例如，可以制定用科研成果代替學分的政策、用專利成果來爭取獎資金的政策、舉辦多種多樣的創新型比賽活動等。對于資金層面的支持，院校應建立風險基金，為創業項目撥付一定啟動資金，作為對創業的鼓勵。2.改革學籍管理體制院校應做好學生提前或延遲畢業的相關管理工作，使學生學籍體制為有才能的創業型學生提供保障。

（三）成立大學生創業服務平臺。

成立大學生創業服務平臺，當學生有創業想法，具備創業能力時，院校應對其予以鼓勵，并提供有價值的創業服務。

三、結語。

未來高職創業教育的發展前景良好，職業教育和創業教育的結合勢在必行。本文只針對酒店管理進行了一些探索，然而還有很多方面，例如創業教育等仍需要進一步探索，這勢必會伴著當前國內職業教育的不斷改革進一步推進。

酒店管理系統論文

1.通過飯店行業協會建立預警系統，定期發布當地飯店業的市場狀況，客源流量、價格水平、成本指標及重大活動等信息，給未進入市場的建設者以一種警示，給現行飯店的有序運行以指導，從而為形成有序的市場環境打好基礎。

2.發揮飯店業作為經濟發展窗口的優勢，聯手行動，主要飯店可在一些大中城市成立為各部門服務的飯店會議銷售網絡，積極爭取大型交易會、展示會、訂貨會、文化學術交流活動等在當地舉辦，并經常聯合舉辦大型的演唱會、體育比賽等。這些活動不僅提高了飯店的知名度，吸引眾多的客源，而且將大大激活飯店業的市場。

4.發揮飯店的社區功能，齊心協力開發新產品，創造新需求。飯店業必須注重本地市民消費，各飯店應充分發揮飯店在城市的社區功能，積極開發新產品，最大限度地創造市民的新需求。如在新婚市場、銀發市場、兒童市場等，只要有適銷對路的新產品，相信會有需求的潛力。

（二）、建立旨在培養顧客忠誠度的服務營銷策略。

一些企業成功的秘訣是樹立服務第一觀念，實施服務營銷戰略，永遠留住顧客。對客人的服務，不僅僅是飯店員工的一項日常工作，而且是十分關鍵的促銷活動。因此，在消費需求不足的市場中建立旨在培養客人忠誠度的服務營銷策略顯得尤為重要。

1.飯店管理者在經營管理的過程中，要樹立客人是飯店一種“資產”的觀念，我們的經營過程就是一個“吸資”、“護資”和“增資”的過程，只有客人這種資產“增值”了，飯店才會長盛不衰。

2.從顧客的需求出發對飯店產品不斷進行調整，改造和完善，形成令客人滿意的產品。飯店要強化市場的調研，推出適銷對路的產品，同時不斷豐富產品的服務內涵，更新產品的服務外延，特別是老飯店哪怕僅僅是飯店的一些點綴、飾品、標記符號的改變，也會給客人創造一種意境，再配之層出不窮的活動推廣，接二連三的制造熱點賣點，才會使賓客常來常新，常住不厭。

3.為客人提供滿意的服務，增強客人的忠誠度。要提供令客人滿意的服務，僅僅停留在一般的規范化、標準化服務是不夠的，因為這僅僅是一種批量生產，要提高客人的滿意度，必須在個性化服務方面下功夫。要求飯店從建立客史檔案入手，掌握不同的客人的個性，突出針對性服務。如老年人的客房服務要根據其節奏慢、要求高的特點，重點做好燈光增亮、電話增音、浴缸防滑等服務；對新婚客人，要營造唯我獨有的溫馨環境。

4.注重為客人創造良好的經歷，給客人帶走美好的印象。如果經營者要讓客人得到愉快的經歷，必須考慮用餐的環境、氣氛和很好的口味。如果你的飯店讓客人得到難以忘懷的經歷，那么你就創造了良好的忠誠度。

5.應該和客人保持正常的聯系。

時還要建立員工賓客意識的激勵機制，使員工帶著愉快的心情，為客人提供優質的服務。

（三）建立旨在躲避與防御競爭的差異化營銷策略。

在當前飯店業需求不足的買方市場的條件下，統一的單一需求的大市場已不復存在。任何飯店都無法滿足飯店業市場的整體需求，同時任何一種需求也不可能由某一個飯店來單獨滿足。因此飯店管理者應徹底摒棄無差別的大量市場營銷，轉而實行差異化的營銷策略。

1.飯店應在廣泛的市場調查的基礎上，對整體市場進行科學有效的細分并從中選出一個或幾個細分市場作為自己的目標市場，集中人力、物力、進行集中的市場營銷。

2.在集中營銷的基礎上，飯店應突出自己產品競爭對手的差異，以差異求得競爭的優勢。創造差異的基本途徑有4種：產品差異、服務差異、人事差異和形象差異。

酒店管理系統論文

系統設計時可以選擇mvc模式（操作系統平臺），將系統分為業務邏輯層、表現層和數據層。應用mvc分層架構進行系統的開發設計，如上圖，當中，對于數據庫操作的dao（服務器操作類型）類即為model層，利用其將數據庫的實例獲取出來，進而能夠有效的進行數據庫的操作，contrller層中，也就是掌控層中，主要是同每個功能相對應，主要做的是響應各個功能事件，進而對業務邏輯管理進行調用，將對應的業務流程予以完成，展示lsp（相關協議接口）頁面層時，主要應用到view層。主要是在b/s模式下實現系統的，利用瀏覽器統一的管理酒店，完成相應的記錄，在數據庫中進行統一的保存，便于有效的存儲數據。

2.設計系統總體功能。

訂房管理、收銀管理、接待管理、系統管理模塊和客房管理是中小型酒店管理系統的主要內容。當中，客房管理又可以劃分為客房類型操作和客房操作。收銀管理主要是對客戶進出酒店的賬單進行操作；接待管理主要是記錄客戶到達酒店后的一些情況；系統管理指的是管理用戶密碼以及對用戶進行相應的管理；客房管理指的是操作客房本身及客房本身信息。修改、增加、查詢和刪除一些信息即為功能模塊的管理。文章主要從五個方面入手對中小型管理系統的相關內容進行了闡述，主要表現在：

（1）設計訂房管理功能。

管理員對房間預訂進行點擊，將資料提交后，首先對房間進行查詢，看能否被正常應用，瀏覽器將查詢指令發送到action，并且action利用對dao層業務操作數據庫進行調用，并向著查詢結果中返回。如果房間能夠被使用，這樣就可以將此房間鎖定。

管理人員完成入住登記之后，首先查詢此客戶有無預定，一旦預定，則將此客戶的預定信息返回。管理人員對顧客的資料不斷的進行完善，瀏覽器向著服務器發送顧客的信息，dao向著數據庫中寫入信息。

在顧客退房的時候，管理人員將顧客的入住訂單號輸入進去，對當前的入住信息進行查詢，返回系統，并且將總消費金額和實際入住的天數計算出來。管理工作者將收銀材料完善之后，向著服務器中發送，然后通過數據庫進行存儲。

（4）設計客房管理功能。

進入系統后，管理人員開始操作客房，將客房操作的命令向著action（選項空間）中發送，之后通過數據庫對比現階段客房的一些狀態，直接將信息寫入到數據庫中，或是返回查詢信息。

（5）設計系統管理功能。

通過對管理員的信息進行查詢，瀏覽器將查詢指令發送到服務器中，服務器對數據庫進行查詢之后，向著管理信息中返回。在用戶對管理員密碼進行修改時，服務器將修改權限首先判斷出來，一旦能夠正確的輸入了當前用戶的原密碼，然后，向著數據庫中輸送修改信息。

在整個酒店管理系統框架中，業務邏輯層在其中都占據著非常重要的地位，由于它在數據表示層和數據訪問層中間存在，在交換數據的過程中具有承上啟下的作用。層為某種弱耦合結構，各個層次之間的依靠為往下的，對于上層，底層是很難進行預知的，在改變了上層的設計以后，并不會影響到其調用的底層。一旦在設計分層的過程中，對于接口的設計思想需要予以遵循，弱依賴關系為這種向下的主要特征。所以，在沒有改變接口定義的基礎上，支持可替換、可抽取的抽屜式框架為最理想的分層式框架。因此，合理的設計各個層次結構，對于一個支持可擴展的架構來講是非常關鍵的，由于它將兩個不同的角色有效的詮釋了出來。針對數據訪問層來講，它為調用者，而針對表示層來講，它就為被調用者。數據庫安全的實現應該從完整個性、可用性和機密性等方面入手對數據庫的安全進行考慮分析。通過一個共享的存儲設備來輔助兩臺服務器，（通常為存儲區域網san或者共享的磁盤列陣）。并且根據設計情況，將雙機軟件安裝在上面，使數據庫的雙機熱備成為現實，此外，相關的維護人員不但每日要進行相應的維護，有效的備份其中的數據庫，確保數據的可用性和完整性。

三、結語。

綜上所述，進入新的的世紀以來，在經濟和技術發展的推動下，為我國酒店行業的發展帶來了極大的推動作用。但是因為人們的需求度不斷提升，加上酒店中的工作人員眾多。因此，為了能夠有效的促進我國酒店行業能夠有效的發展下去，對于中小型酒店管理系統的設計呢榮，需要相關工作人高度的重視起來，只有這樣，才能夠為酒店的發展打下堅實的基礎，提升在市場上的競爭力，滿足人們群眾的相應需求。