規章制度的時效性也非常重要，它需要根據不同情況進行適時的修訂和更新。以下是小編為大家收集的規章制度范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

旅館衛生管理制度范文

1、旅館場所內、外環境整潔，經常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應設專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛生，專布專用，物見本色應定期消毒。窗臺式空調器濾網或風扇清潔無積塵。

2、臥具要一客一換、長住客每周一換，衛生潔具及餐具應一客一消毒，并有保潔措施。

3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。

4、認真執行"法定傳染病報"及"公共場所危害健康事故報告"制度。

1、消毒劑："一片凈消毒片，"優氯凈"消毒粉。

2、清潔劑：去污粉、洗衣粉。

3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百潔布。

4、存放工具：茶倍儲存柜。

5、程序。

(1)從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水;。

(2)把茶杯放到清洗池內，用清潔劑洗凈，然后放到沖洗池內用清水沖凈;。

(4)將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內，時間至少20分鐘以上;。

(5)或將清洗好的茶杯、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內消毒;。

(6)打開消毒電源，消毒至少45分鐘后將茶杯取出;。

(7)取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用;。

(8)在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時間和姓名。

旅館衛生管理制度

（1）住宿場所新參加工作的從業人員上崗前須取得“健康合格證”。直接為顧客服務的從業人員應每年進行健康檢查，取得“健康合格證”后方可繼續從事直接為顧客服務的工作。“健康合格證”不得涂改、轉讓、倒賣、偽造。

（2）從業人員患有痢疾傷寒病毒性肝炎活動性肺結核化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙公共衛生的疾病，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。可疑傳染病患者須隨時進行健康檢查，明確診斷。

2、衛生知識培訓管理

（1）從業人員應當完成規定學時的衛生知識培訓，掌握有關衛生法律法規、基本衛生知識和衛生操作技能等。

（2）從業人員衛生知識培訓每兩年進行一次。

（3）從業人員取得衛生知識培訓合格證明后方可上崗。

3、個人衛生管理

（1）從業人員應保持良好的個人衛生，進行衛生操作時應穿戴清潔的工作服，不得留長指甲、涂指甲油及佩帶飾物。

（2）從業人員應有兩套以上工作服。工作服應定期清洗，保持清潔。

（1）清洗消毒間應有明顯標志，環境整潔，通風換氣良好，無積水積物，無雜物存放。

（2）供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒。禁止重復使用一次性用品用具。

（3）清洗消毒應按規程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應在有效期內，消毒設備（消毒柜）應運轉正常。

（4）清洗飲具、盆桶、拖鞋的設施應分開，清潔工具應專用，防止交叉傳染。

（5）清洗消毒后的各類用品用具應達到有關衛生標準的規定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應當表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，符合《食（飲）具消毒衛生標準》規定。

（6）潔凈物品保潔柜應定期清洗消毒，不得存放雜物。

（7）客用棉織品清洗消毒前后應分設存放容器。

（8）客用棉織品、客人送洗衣物、清潔用抹布應分類清洗。

（9）清洗程序應設有高溫或化學消毒過程。

（10）棉織品經曬干烘干后應在潔凈處整燙折疊，使用專用運輸工具及時運送至儲藏間保存。

1、自查由專職或兼職的衛生管理人員組織計劃，分管領導帶隊，每月不少于一次，定期對本單位從業人員開展衛生考核工作。

2、檢查內容主要是服務過程中的衛生狀況，是否按操作規程操作，并做好記錄。

3、有下列情況之一的，對相應責任人第一次給予警告，第二次以后每次罰款20元并通報批評：

（一）室外公共區域應隨時保持干凈整潔。

（二）室內公共區域地面、墻面、門窗、桌椅、地毯、臺面、鏡面等應保持清潔、無異味。

（三）廢棄物應每天清除一次，廢棄物收集容器應及時清洗，必要時進行消毒。

（四）洗衣房的潔凈區與污染區應分開，室內物品擺放整齊，設施設備日常保養及運行狀態良好。

（五）定期進行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應符合衛生要二、檢查內容主要是服務過程中的衛生狀況，是否按操作規程操作，并做好記錄。

有下列情況之一的，對相應責任人第一次給予警告，第二次以后每次罰款20元并通報批評：

1、健康檢查合格證明過期，進行衛生操作時未穿工作服或工作服不潔的；

2、客用飲具表面不光潔、有油漬、水漬和異味；

3、供顧客使用的化妝品或一次性衛生用品超過有效期、重復使用一次性衛生用品；

4、床上用品未能做到一客一換，長住客每周一換；

5、衛生間有積水、積糞、有異味；

6、客房未及時清潔或未按照程序進行衛生清潔；

7、防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施損壞未及時報告的；

8、地面有果皮、痰跡和垃圾的；

9、發現健康危害事故與傳染病未及時報告的。對工作出色，衛生工作良好的，一次給予50元的獎勵。

（一）室外公共區域應隨時保持干凈整潔。

（二）室內公共區域地面、墻面、門窗、桌椅、地毯、臺面、鏡面等應保持清潔、無異味。

（三）廢棄物應每天清除一次，廢棄物收集容器應及時清洗，必要時進行消毒。

（四）洗衣房的潔凈區與污染區應分開，室內物品擺放整齊，設施設備日常保養及運行狀態良好。

（五）定期進行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應符合衛生要求。

（六）委托具有相應資質的衛生技術服務機構對室內空氣、用品用具等定期進行檢測。

（一）住宿場所應建立傳染病和健康危害事故報告制度，場所負責人和衛生管理員為責任報告人。

（三）傳染病和健康危害事故報告范圍：

1、微小氣侯或空氣質量不符合衛生標準所致的虛脫休克；

2、生活飲水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒；

3、公共用具、用水和衛生設施等遭受污染所致的傳染性疾病、皮膚病；

4、意外事故導致的一氧化碳、氨氣、氯氣、消毒殺蟲劑等中毒。

（四）發生傳染病或健康危害事故時，經營單位應立即停止相應經營活動，搶救受害者脫離現場，迅速送病人到醫療機構，協助醫務人員救治事故受害者，采取預防控制措施，防止事故的繼發。

（五）任何單位和個人不得隱瞞、緩報、謊報傳染病健康危害事故。

旅館衛生管理制度【】

（1）做到四勤:勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發；勤洗衣服和被褥；勤換工作服。

（2）上班前和大小便后要洗手。

（3）要有健康意識，定期作體格檢查，預防疾病，當發現有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時應主報上司，休假療養好再上班。

（4）管理人員應十分重視服務人員的個人衛生與健康，要為他們創造一些必要的條件，并經常進行檢查督促，使個人衛生形成制度。

1、當班時避免觸摸頭發或面孔，不能對著食品顧客咳嗽、打噴嚏；不準隨地吐痰；不準吸煙。

2、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。

3、服務員使用的抹布、墊布等每天要清洗干凈，用開水浸燙，以減少或消滅細菌。托盤等工具必須保持清潔。

4、凡腐爛變質和不符合衛生要求的食品堅決不出售。

5、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。

6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。

7、對不干凈的餐具和臺布要及時送回洗潔處清洗，不可擺用。

8、嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。

9、不同的。食物不要隨便混淆，以免有損味道。

10、在服務過程中要留心就餐者，發現病態者及帶菌者，對其所用餐具要單獨收拾，重點消毒。

11、收市時注意衛生，牙簽、紙巾等雜料當盡力避免掉在地上，以免不雅和增加清潔困難（正確的方法是:先拿開碗碟等餐具，用臺布包住倒雜料或用掃把清掃）。

12、在適當情況下，要經常使用托盤，訓練自己成為一名出色的服務員。

旅館衛生管理制度

公共用具、用品的清洗、消毒制度：

一、建立客房清掃制度。

二、要設有足夠面積的消毒間，便于消毒員工作。

三、消毒間要通風良好，及時將消毒過程中產生的高溫、高濕、化學氣體排出室外。

四、應設有通暢的上、下水設備，保證物品充分清洗。

五、應設有放置洗刷、消毒后用具的保潔櫥、保潔柜，并保持清潔、防止消毒后的用具再次污染。

六、根據不同的消毒方法，選擇合適的消毒設備。用“84”消毒液等化學消毒方法，必須有雙連池、消毒桶(盆)用熱力消毒法，必須有蒸氣或遠紅外線消毒柜。

七、消毒工作要做到制度化、程序化、標準化。

1、制度化：旅客用過的臥具、茶杯、漱口杯、臉盆、腳盆、拖鞋等公用物品，都要采取切實可行的響應的消毒方法，必做到一客一換一消毒，高級賓館做到一天一消毒。

2、程序化：一洗滌、二消毒、三存放。

3、標準化：設專(兼)職消毒員，要有詳細的消毒記錄，消毒藥品配比標準化、時間標準化，嚴格操作，保證消毒效果。

八、洗衣房的工作程序應先消毒后洗滌，保證消毒效果。

程序是：收衣、污衣分類、消毒、洗滌、干澡、修補、燙平、分類存放保潔櫥，要特別注意污、潔分開，防止洗消后的物品受到二次污染。

一、首先打開門窗或空調器，通風換氣，使室內空氣保持新鮮。

二、從里到外，從上到下，輕輕掃去或用抹布擦去四壁灰塵。

三、撤掉顧客用過的被套、床單、枕巾（枕套）、并送出房間。

四、整理床鋪，換上新的床上用品，將床上用品折疊整齊。

五、撤掉茶具、冷水杯和煙灰缸，將室內雜物、紙屑、果皮受到垃圾桶內，送出房間，再換上清潔桶。

六、進行室內濕式清掃地面或吸塵器清掃，將地面雜物垃圾清除。

七、用濕抹布把玻璃、門窗框、燈具、電視機等擦得干干凈凈。

座便器的順序對“三盆”進行消毒、清洗（消毒保持10-15分鐘）然后換上清潔和消毒后的漱口杯及各種用品。最后濕式清掃，換上消毒標志。公共用具、用品的清洗、消毒制度被套、枕套、床單等床上用品備品充足，其與床位數之比不低于3:1，干凈待使用的用品應存放于單位單獨的備品庫內，不得與其他污染物品混雜。床上用品要進行一客一換一消毒，長住旅館床上用品更換時間不超過一周，星級賓館還用執行星級賓館有關床上用品更換規定，并應做好更換清洗記錄。供旅客使用的床上用品應無污跡、破洞、毛發。客房內衛生間的洗漱池、浴盆和抽水恭桶應每日清洗消毒，上述衛生潔具應配備有明顯區分標記的情節工具、抹布，不得混放混用。無衛生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個，臉盆、腳盆和拖鞋應做到一客一換一消毒。清潔的臉盆、腳盆和拖鞋應在旅客入住時當即提供。

一、經營單位要有有效的衛生許可證并懸掛在明顯處。

二、從業人員持有有效的健康合格證明，熟練掌握衛生知識。

三、室內外環境整潔，物品擺放整齊，地面無垃圾污物，空調器濾網、電風扇葉、門窗等應無積塵，無衛生死角。

柜、保潔柜、“84”消毒液等消毒藥品，有專人管理，要有物品消毒記錄。

五、設有顧客用品備品庫。床上用品配備數應每張床至少3套。

六、有衛生間的客房，衛生間應有機械通風裝置，配有清潔消毒筐（車)，整理衛生間的抹布應配有6塊(浴盆、臉盆、座便器各2塊），專間專用。衛生潔具不相互污染。

七、各類賓館要有除“四害”設施，保證正常使用。

八、無衛生間的客房，每個床位應配備標記分明的臉盆和膠片。

九、客房內床上用品應一客一換一消毒，有換洗記錄。顧客用口杯、茶杯、毛巾、拖鞋以及臉盆、腳盆應一客一清洗消毒，且應在消毒間內操作。

十、顧客用洗發液、浴液應符合《化妝品衛生規范》要求。

十一、各類賓館飲用自來水和二次供水水質要符合《生活飲水衛生標準》，二次供水蓄水池要有消毒和防護措施，定期清洗消毒，且與記錄。

旅館衛生管理制度【】

根據《廈門市人民政府關于印發對部分企業登記前置審批事項實行告知承諾制度的暫行規定的通知》的要求，告知方與承諾方現就旅店業（含酒店、飯店、旅店、旅館、招待所、培訓中心、旅游度假場所）公共場所衛生許可以及監督事宜簽定本告知承諾書，以資共同遵守，明確雙方的權利、義務與法律責任。

告知方（蓋章）：廈門市衛生局。

承諾方（簽字或蓋章）：

許可項目：

簽定時間：年月日。

本告知承諾書共8頁。

第1頁。

一、行政許可機關告知。

廈門市衛生局（以下稱本行政機關）就旅店業《公共場所衛生許可證》核發事項告知如下：

一、法律依據：

（一)、《公共場所衛生管理條例》第四條，第八條；（二）、《公共場所衛生管理條例實施細則》第七條；（三）、旅店業衛生標準(gb9663-1996）。

二、市、區衛生局辦理分工：

1、注冊資本在人民幣500萬元以上的企業，由市衛生局辦理告知承諾書和衛生許可證；

3、注冊資本在人民幣200萬元（含200萬元）以下的企業，在各區衛生（文體）局辦理告知承諾書和衛生許可證。

三、許可條件：

（二)、客房宜有較好的朝向，自然采光系數以1／5～1／8為宜；(三）、除標準較高的客房設有專門衛生問設備外，每層樓必須備有公共衛生間。盥洗室每8～15人設一龍頭，淋浴室每20～40人設一龍頭。男廁所每15～35人設大小便器各一個，女廁所每10～25人設便器一個。

本告知承諾書共8頁。

本告知承諾書共8頁。

（十四）、旅店內附設的理發店、娛樂場所、浴室等應執行相應的國家衛生標準。

四、許可的辦理。

2、申請人憑生效的告知承諾文書先行向工商行政管理機關辦理公司登記手續；

3、申請人應對照許可條件，達到要求后按衛生許可證審批發放程序提出書面申請并按許可條件的要求遞交相關材料（按各類許可證辦理指南的要求遞交材料，含合格的檢測報告），經審查符合許可條件，取得衛生許可證后方可進行。

（1）、對符合條件的予以核發衛生許可證；

（3）、對主要條件不具備履行告知承諾規定要求且無法實施整改，或者經整改后仍然無法符合要求的，書面通知工商行政管理機關依法核減涉及許可的經營項目。

本告知承諾書共8頁。

第4頁。

五、行政管理要求：

（一）、獲得許可證件后，應接受本行政機關的檢查，遵守國家相關法律、法規、規章；

（二）、不符合許可條件或未獲得許可前，不得開展該許可項目的經營活動；

（三）、申請人應在客戶能夠看見的醒目位置懸掛《公共場所衛生許可證》；

（四）、申請人如需變更事項的，應及時到本行政機關辦理有關手續；

（六）、本行政機關食品衛生監督員在執行任務時，可以向公共場所經營者了解情況，索取必要的資料，進入生產經營場所檢查，按照規定無償采樣。生產經營者不得拒絕或者隱瞞。

六、監督與法律責任。

（三）、許可機關在規定的時間內不作是否予以核發行政許可證決定。

本告知承諾書共8頁。

（五）、申請人認為本行政機關未履行公共場所衛生許可告知承諾制度中應承擔的義務的，也可向市效能辦投訴，由其在5個工作日內作出答復。對移送處理的，由該機構于3個工作日內書面通知投訴人。

二、申請人的承諾。

（由申請人使用鋼筆或墨水填寫，要求填寫內容準確，字跡清晰可辯）。

廈門市衛生局：

申請人（企業名稱）：；

申請許可項目：；

地址：；郵政編碼：；

總投資額（含地產、房產、設備投資、流動資金等）：萬元；經營場所面積：平方米；聯系電話/傳真：；法定代表人/負責人：；e-mail：。

本告知承諾書共8頁。

第6頁意思的表示，并由申請人承擔法律后果：

一、承諾履行行政機關告知的義務，接受行政機關的監督和管理。

二、承諾現有經營條件不存在法律法規和省市規定禁止經營、不具備整改條件等情形；

三、承諾在行政機關規定的時間內達到申請許可證件的主要條件；

四、承諾在行政機關要求整改的時間內達到申請許可證件的全部條件；

五、承諾不符合許可條件或未獲得行政機關許可，不從事經營活動。

六、承諾在生產經營中遵守相應國家法律、法規、規章。

七、承諾因不履行義務和違法經營自行承擔經濟風險損失和法律責任。

三、附注。

本告知承諾書共8頁。

第7頁。

（三）、本告知承諾書一式三份，一份由本行政機關歸檔，一份由工商行政管理部門歸檔，一份由承諾人保存。

（四）、有關法律術語的解釋：

本告知承諾書的承諾方（即申請人）是指：申請單位的全體投資人或其共同委托的代理人；

（七）、市工商地址：湖濱南路43號電話：2200536。

（八）、市效能辦電話：968123。

本告知承諾書共8頁。

第8頁。

住宿旅館衛生管理制度

旅館衛生管理制度【】

1、持有有效衛生許可證并在經營場所醒目位臵公示。

2、從業人員持有效健康證明及衛生知識培訓合格證明上崗。

3、建立健全衛生管理網絡和本單位衛生管理檔案，配備專（兼）職衛生管理人員，衛生制度張貼上墻。

4、開展公共場所衛生監督量化分級管理，并在醒目位臵公示衛生信譽度等級。

5、按照衛生標準、規范的要求，對經營場所的環境及顧客用品、用具等進行衛生檢測，每年不少于一次，并在醒目位臵公示檢測結果。

6、店堂內有醒目的禁煙標志或宣傳標語，有專（兼）職吸煙勸阻人員，場所內無吸煙痕跡。

7、設有衛生間的客房，其臉池、浴缸、座便器每日清洗消毒，備有三桶三刷，標志明顯，清洗消毒操作程序由臉池－浴缸－座便器；未設衛生間的客房，每床配備一套臉盆、腳盆，并有明顯標志；所有顧客用品用具，做到一客一換一消毒，外送清洗物品必須與有資質的清洗消毒單位簽訂合同及交接記錄。有專用布草存放設施，按床位數的3倍以上配臵，床上用品做到一客一換，感官性狀良好，無毛發、污跡、異味、潮濕感。

8、無自然通風的'客房，必須安裝機械通風設施。使用集中空調通風系統的，按照《公共場所集中空調通風系統衛生管理辦法》規定清洗消毒，并有記錄。

9、使用的化妝品符合國家《化妝品衛生監督條例》要求，標識齊全并向供貨商索票索證。

10、二次供水符合《二次供水設施衛生規范》要求，有年度合格檢測報告。

11、保持經營場所內外的環境衛生整潔，通風良好，無衛生死角，設有相應的防蠅防塵防鼠設施，衛生間無異味，大小便池無積垢。

旅館場所衛生管理制度

旅館衛生管理制度

一、首先打開門窗或空調器，通風換氣，使室內空氣保持新鮮。

二、從里到外，從上到下，輕輕掃去或用抹布擦去四壁灰塵。

三、撤掉顧客用過的被套、床單、枕巾（枕套）、并送出房間。

四、整理床鋪，換上新的床上用品，將床上用品折疊整齊。

五、撤掉茶具、冷水杯和煙灰缸，將室內雜物、紙屑、果皮受到垃圾桶內，送出房間，再換上清潔桶。

六、進行室內濕式清掃地面或吸塵器清掃，將地面雜物垃圾清除。

七、用濕抹布把玻璃、門窗框、燈具、電視機等擦得干干凈凈。

旅館衛生管理制度

1、選址要做到周圍無粉塵、有害氣體、放射性等污染源，無昆蟲孽生地，環境衛生整潔；通風日照良好。

2、有健全的衛生組織、衛生制度、衛生檔案。

3、從業人員取得有效健康證和衛生知識培訓合格證明。

4、建筑布局合理。設男女更衣室，面積與員工人數相適應，并配有足夠的衣柜和鞋柜（架）；應有專門的洗衣房，布局流程合理，設入口和出口，污潔物品分流，不得使用共同通道。有除“四害”設施，保證正常使用。

5、配備通風換氣設施，單個空調新風口設在地面2米以上，周圍環境整潔處；集中空調系統通風符合《公共場所集中空調通風系統衛生規范》。

6、設有備品庫，應配置密閉式保潔櫥，床上用品按每個床位至少3套配備。配備專用備品車，宜采用密閉運送。

7、設消毒間，每個服務單元或按每20套客房設1處，內設有兩個以上洗刷水池、能滿足需求的消毒柜或其它消毒設施，并有明顯標志；有密閉式保潔櫥（較大賓館必須設不銹鋼保潔櫥）。

8、衛生間，地面、墻面瓷磚貼面，內配機械通風裝置。不帶衛生間的客房或有會議室的樓層，每層樓必須設公共衛生間，帶有衛生間的客房，配備專門清掃衛生間的工具（刷子3個，消毒液噴灑器1個）。不帶衛生間的客房，每人床位必須配備標記分明的臉盆和腳盆各一個。

9、顧客用化妝品應符合國家《化妝品衛生監督條例》和《化妝品衛生規范》的規定。

10、生活飲用水水質應符合國家《生活飲用水衛生規范》，二次供水蓄水池應有消毒和防護措施。

11、各場所應配備密閉垃圾桶，微小氣候、顧客用品用具及二次供水必須有有效的檢驗合格證明。

旅館業衛生管理制度

旅館管理制度范文

衛生工作關系到企業的信譽和經營，又關系到社會精神禮貌建設，更關系到廣大消費者的身體健康乃至生命安全。養成良好的衛生意識和習慣，不但是每個服務人員工作的優良表現，也是一個人良好修養與習慣的表現。

一、個人衛生。

(1)做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤洗衣服和被褥;勤換工作服。

(2)上班前和大小便后要洗手。

(3)要有健康意識，定期作體格檢查，預防疾病，當發現有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時應主報上司，休假療養好再上班。

(4)管理人員應十分重視服務人員的個人衛生與健康，要為他們創造一些必要的條件，并經常進行檢查督促，使個人衛生構成制度。

二、工作衛生。

1、當班時避免觸摸頭發或面孔，不能對著食品顧客咳嗽、打噴嚏;不準隨地吐痰;不準吸煙。

2、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。

3、服務員使用的抹布、墊布等每一天要清洗干凈，用開水浸燙，以減少或消滅細菌。托盤等工具務必持續清潔。

4、凡腐爛變質和不貼合衛生要求的食品堅決不出售。

5、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。

6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。

7、對不干凈的餐具和臺布要及時送回洗潔處清洗，不可擺用。

8、嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。

9、不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。

10、在服務過程中要留心就餐者，發現病態者及帶菌者，對其所用餐具要單獨收拾，重點消毒。

11、收市時注意衛生，牙簽、紙巾等雜料當盡力避免掉在地上，以免不雅和增加清潔困難(正確的方法是：先拿開碗碟等餐具，用臺布包住倒雜料或用掃把清掃)。

12、在適當狀況下，要經常使用托盤，訓練自己成為一名出色的服務員。

三、環境衛生。

餐廳里的環境衛生主要包括餐廳、通道、廁所、休息室、工作間(廚房)、綠化帶、停車場等場所的衛生。要搞好環境衛生，務必做到“四定”，即：定人、定時間、定物、定質量，劃片分工，包干負責，做好處處有人清潔，勤檢查、保證時時清潔。要做到市前整理，市后清理，平日小掃，每周大掃，以保證衛生工作經常化、制度化。

環境衛生包括的工作，經常性的工作是：

1、店堂要天天打掃，桌椅要隨時抹凈，門窗玻璃要經常控洗。做到四壁無塵、窗明幾凈、地板清潔、桌椅整潔。

2、隨時清除垃圾、雜物，要提醒客人不要將殘渣吐在地上。對餐廳周圍的`垃圾溲水要經常清潔，餐廳內不準堆放雜物，凡私人用品和掃帚、拖布、垃圾鏟等放在保管室，切忌堆放在客人洗手的池邊或廁所過道中。空酒瓶、盒等物品不要堆放在餐廳里。

3、廁所要勤沖洗、勤打掃，做到無積塵、無異味。

4、要采取有效措施，消滅蒼蠅、老鼠和蟑螂等害蟲。

5、公共場所、大門口、停車場、綠化帶等的清潔亦不可忽視，這往往是留給客人的“第一印象”。

6、服務人員也是環境清潔的風景線，儀表儀容舉止都應貼合衛生規范。

在進行上述的清潔工作時，要選取適宜的方法和時機如擦玻璃要注意選取天時，陰天或早晨、黃昏無陽光照射時，窗面污漬易看清，是擦窗的最佳時間。如果在強烈的陽光下擦窗，污漬發干結塊，導致不易擦凈，操作人中也容易眼睛發花，影響工作效率和質量。正確簡單的擦窗方法是選取適宜的天時，用一塊干凈吸水不脫毛的揩布，在清水中浸濕絞干后，先將玻璃窗擦一遍，待其干后，再用清潔的干布揩清、擦亮，如有嚴重污漬的可用玻璃清潔劑或去污粉揩，揩布嚴禁有油。或用專門的玻璃擦擦洗亦是很好辦法。

四、餐具衛生。

餐具的衛生要求是“四過關”：一洗;二刷;三沖;四消毒。保證餐具無油膩、無污漬、無水跡、無細菌。

刮：餐具洗滌前，先刮去盤、碗中的剩菜，并將大件餐具與小件餐具分開，分別清洗，以免損壞。

洗：因盤碗一般都有油膩，要用熱水清洗或于水中放適量洗潔精以去油膩。

過：洗滌后要用清水沖干凈。

消毒：常用的消毒法如：蒸氣消毒、開水消毒、藥物消毒、電子消毒等。

隨著時代科技的發展，一些餐廳則配備有機械自動洗碗機或超聲波洗餐具機，那清潔就更為科學和簡單了。

五、食品衛生。

食物的存放實行“四隔離”：生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜物、藥物隔離;食品與天然冰隔離。

廚房人員在出品過程中，要注意清洗、存放、拿取的衛生，盡量戴工作帽，避免頭發掉落在食物上。

從原料到成品實行“四不制度”：采購員不買腐爛變質的原料;加工人員(廚師)不用腐爛變質的原料;營業員(服務員)不賣腐爛變質的食品;零售單位不收購腐爛變質的食品，不出售腐爛變質食品，不用手拿食品，不用廢紙、污紙包裝食品。

旅館管理制度范文

1.女人翻跟頭。---打一外國城市名(答案：巴比倫)。

2.有一塊天然的黑色的大理石，在九月七號這一天，把它扔到錢塘江里會有什么現象發生?(答案：沉到江底)。

3.有一個人，他是你父母生的，但他卻不是你的兄弟姐妹，他是誰?(答案：你自己)。

4.什么東西天氣越熱，它爬的越高?(答案：溫度計)。

5.有一位老太太上了公車，為什么沒人讓座?(答案：車上有空位)。

6.小王一邊刷牙，一邊悠閑的吹著口哨，他是怎么做到的?(答案：刷假牙)。

7.用椰子和西瓜打頭哪一個比較痛?(答案：頭比較痛)。

8.制造日期與有效日期是同一天的產品是什么?(答案：報紙)

9.為什么有家醫院從不給人看病?(答案：獸醫院)。

10.有一頭頭朝北的牛，它向右轉原地轉三圈，然后向后轉原地轉三圈，接著再往右轉，這時候它的尾巴朝哪?(答案：朝地)。

11.胖妞生病了，最怕別人來探病時說什么?(答案：多多保重)。

12.如果明天就是世界末日，為什么今天就有人想自殺?(答案：去天堂占位置)。

13.一對健康的夫婦,為什么會生出沒有眼睛的嬰兒?(答案：雞生蛋)。

14.狐貍精最擅長迷惑男人,那么什么“精”男女一起迷?(答案：酒精)。

15.小張走路從來腳不沾地，這是為什么?(答案：還隔著鞋和襪子)。

旅館衛生管理制度

1)、所有設備操作手必須經安全和崗位培訓后方可上崗。

2)、采用新的生產方法，添加新的技術設備或調換工人崗位時由相關人員對工人進行新的操作方法和新工作崗位的安全培訓，并做好記錄。

3)、安全培訓和崗位技術考核不合格者，嚴禁獨立頂崗操作。

4)、班中不允許私自頂崗替崗換崗。

5)、設備的機械運轉、移動部位(如切刀、帶輪、壓輥等)要用安全防護裝置;機動設備的轉動部件，在運轉中嚴禁擦洗、拆卸。

6)、設備清潔時，必須斷電后才可操作。

7)、未經允許，各生產車間不得私自接電源，接駁大容量電器設備。

8)、電器設施要嚴格按照其規格使用。電器設備要絕緣良好，其金屬外殼必須具有保護性接地或接零措施。

9)、在生產場所內應設置安全警示標志，緊急通道和出入口應設消防應急燈和指示牌等。

10)、消防設施及用具應定期檢查，嚴禁堵塞消防通道及隨意挪用或損壞消防設施。

11)、禁止違章操作。

12)、不按規定著裝或班前飲酒者，嚴禁進入生產崗位。

13)、嚴禁吸煙，未經許可嚴禁攜帶火種和危險品(包括有毒、易燃、易爆、腐蝕性物品)進入車間，危險品儲藏要有專設場所存放。

14)、車間各負責人要定時排查設備安全情況，若發現不正常時或存在隱患時要及時上報，并通知設備維修部門和設備維修人員及時進行處理整改，并做好排查記錄。

15)、對于維修安全排查出的違章操作人員要嚴肅處理并記錄在案，對于屢犯人員處罰或調崗，嚴重者辭退。

16)、密切注意各車間各出入口，對非本車間人員要詢問，不符合進入車間要求的要及時請出車間，以便保證車間產品品質安全和車間財產安全。

17)、休息日大掃除后，各車間最后離開人員要檢查所負責區域的電源、水源、汽是否全部關閉，是否有跑、冒、滴、漏現象，并檢查與外界相通的門窗是否全部上鎖。

18)、如有重大突發事件發生時，各負責人要負責各班的人員組織和安全工作。

20)、車間設立安全檢查小組，每周排查一次，對車間安全隱患跟進解決落實。

旅館衛生管理制度

旅館管理制度范文

甲方：(以下稱甲方)。

乙方：(以下稱乙方)。

經雙方協商同意，特簽定如下承包合同：

一、乙方自207月2日至207月2日，承包甲方旅館(店名：)，經營一年整。年承包費叁萬元整(30000.00)。

二、乙方承包旅館后，自主經營、自負盈虧;甲方不得干擾和參與經營。

三、乙方承包經營旅館后，繼續使用甲方店名和執照，乙方要合法經營、遵規守紀。如出現違規違法等問題，乙方要負全責。

四、乙方承包期間，不經甲方同意，不得私自轉租、轉讓，對旅館設施要保持原貌，不得改造擴建。否則要處一萬元至三萬元的罰款。乙方經營期間，對旅館設施、物資的維護費用乙方自負。

五、甲方在乙方經營期間，要保持旅館原貌及原有的正常經營所需的物資，不得隨意撤換、搬走。旅館設施及物資，在簽定合同之日起三日內點清交接，承包期結束，乙方按照清單清點交還給甲方。如有丟失或損壞，要照價賠償。

六、本合同自簽定之日起即生效，不盡事宜雙方協商解決。

附注：

(附：物資清單)。

甲方代表：乙方代表：

身份證：身份證：

住址：住址：

電話：電話：

看過旅館承包合同的人還看了：

1.酒店承包合同格式。

2.酒店承包協議范本。

旅館管理制度范文

8.世界上最潔凈的“球”是什么球?答案：衛生球。

9.每個人都最愛的人是誰?答案：自己。

10.一個手無寸鐵的人鉆進了獅子籠里，為什么太平無事?答案：獅子籠是空的。

11.比黃金更容易招引盜賊的東西是什么?答案：美貌。

12.老陳買的明明是真藥而不是假藥，為什么會被判重刑?答案：他走私軍火。

13.有一個海沒有一滴水。是什么海?答案：辭海。

14.為什么只看過“小說”，沒看過“大說”?答案：因為大說已逝世。

15.新版的紙幣，竟然印得不一樣，為什么?答案：號碼不一樣。

16.有一種牛皮最容易被戳穿，那是什么牛皮?答案：吹牛皮。

17.黑人不必擔心哪一件事?答案：曬黑。

19.黃河的源頭在哪兒?答案：天上,黃河之水天上來.

20.裝模作樣的人成功的途徑是什么?答案：濫竽充數。

經典笑話分享。

1你怎么看的孩子。

lz的女兒今年4歲，很頑皮，一天自己在床上玩，lz在床邊看電視，突然她不小心從床上摔下來了...緊接著自己趕緊爬起來，到她爸面，果斷打了她爸一巴掌，說“你怎么看的孩子?”

2吃不下了還喂，辣死你。

昨晚在家樓下吃面，隔壁桌有一蘿莉跟她爹，同吃一碗。她爹先是將她喂飽，然后應她要求去買奶茶了。只見這小蘿莉拿起勺子一勺一勺的往面里放辣椒，嘴里不停嘀咕：“讓你喂，我讓你喂，吃不下了還喂，辣死你……辣死你……”

3你娶了我吧。

早上下樓的時候碰見了一個五六歲的小蘿莉，一下抱住我的大腿哭著喊：蜀黍，你娶了我吧!我正凌亂中，忽然聽背后一個聲音說：你就是結婚了，今天也得給我上學去...

4我不吃昨天的剩菜。

許久沒有回家吃飯了，飯桌上媽拼命往我碗里夾紅燒肉，一臉心疼：乖，多吃點，看你瘦的。我：沒事沒事給我爸夾點吧。老爸：我不吃昨天的剩菜...

5兩小時字跡會消失。

昨天lz的弟弟管我借筆寫家庭作業，我就順手遞給他，但他不知道那是我用來臨摹字帖的魔法筆，就是說寫了字之后兩小時字跡會消失的那種...，我tmd的想知道弟弟交作業時老師的表情...