編寫工作計劃書的過程本身就是一次思考和整理的過程，能夠幫助我們更好地思考工作目標、實施措施和達到效果。范文中的工作計劃書結構清晰，內容詳實，可以給大家提供一些建議和思路。

餐廳前臺工作計劃書

前臺是餐廳的形象代表。小編整理的工作計劃，希望大家喜歡。

在很多人的心目中，前臺工作就是單純的接下電話，制定一些表格等簡單的工作而已，從我一年多的前臺文員。

工作總結。

中得知，前臺工作也是一項極為鍛煉人，使人快速成長的工作，不信你看看我的前臺工作計劃中的內容便知了。

我的個人。

中從四個方面出發：1.在日常事物工作中，我將做到以下幾點：

(1)協助各部門做好了各類公文的登記、上報、下發等工作，并把原來沒有具體整理的文件按類別整理好放入貼好標簽的文件夾內。

(2)做好了各類信件的收發工作。

(3)做好低值易耗品的分類整理工作.

(4)配合上級領導于各部門做好協助工作.

(5)做好辦公用品的管理工作。做好辦公用品領用登記，按需所發，做到不浪費，按時清點，以便能及時補充辦公用品，滿足大家工作的需要。

(6)做好辦公室設備的維護和保養工作，

(7)協助上級做好節假日的排班、值班等工作，確保節假期間公司的安全保衛工作。

(8)認真、按時、高效率地做好領導交辦的其它工作。

在日常事物工作中，我一定遵循精、細、準的原則，精心準備，精細安排，細致工作，干標準活，站標準崗，嚴格按照辦公室的各項。

規章制度。

辦事。

2.在行政工作中，我將做到以下幾點。

(1)做好各部門服務：加強與各部門之間信息員的聯絡與溝通，系統的、快速的傳遞信息，保證信息在公司內部及時準確的傳遞到位。

(2)做好員工服務：及時的將公司員工的信息向公司領導反饋，做好員工與領導溝通的橋梁。

(3)協助公司上級領導完善公司各項規章制度。

3.提高個人修養和業務能力方面，我將做到以下三點：

(1)積極參加公司安排的基礎性管理培訓，提升自身的專業工作技能。

(2)向領導和同事學習工作經驗和方法，快速提升自身素質。

(3)通過個人自主的學習來提升知識層次。

我深知：一個人的能力是有限的，但是一個人的發展機會是無限的。現在是知識經濟的時代，如果我們不能很快地提升自已的個人能力，提高自已的業務水平，那么我們就這個社會淘汰。當然要提升自己，首先要一個良好的平臺，我認為公司就是我最好的平臺，我一定會把握這次機會，使工作水平和自身修養同步提高，實現自我的最高價值。

4.其他工作。

(1)協助人力資源部做好各項工作。

(2)及時、認真、準確的完成其它臨時性工作。

公司前臺這個工作崗位是瑣碎、繁雜的。我將根據實際情況進行合理分工、合理安排，認真落實崗位責任制，確保工作井然有序;還要創造性地工作，不斷探索工作的新思路、新辦法和新經驗;同時增強工作創造性的同時，我一定注意辦事到位而不越位，提供服務而不干涉決策，真正成為領導的參謀助手，成為上、下溝通的橋梁.

20xx年即將過去，我作為公司的一名新人，對未來充滿了熱情和激情。前臺文員是我踏出大學校門的第一份工作。雖然來公司只有短短的兩周時間，但是在各領導的關心及同事的幫助下，我迅速地融入了公司集體與部門團隊中。我也積極學習了公司的文化與制度，努力提升自己的專業素質，認真完成各項工作。

前臺是展示公司的形象、服務的起點。對于客戶來說，前臺是他們接觸我們公司的第一步，因此前臺的工作是非常重要的，所以前臺在一定程度上代表了公司的形象。同時，公司對客戶的服務，從前臺迎客開始，好的開始是成功的一半。有了對其重要性的認識，所以我一定要認真的做好本職工作。

一、加強自身修養，提高服務質量。

1、負責前臺服務熱線的接聽和電話轉接，做好來電咨詢工作，重要。

事項認真記錄并傳達給相關人員，不遺漏、延誤。

2、負責來訪客戶的接待，基本咨詢和引見，嚴格執行公司的接待服。

務規范，保持良好的禮節禮貌。

3、負責擬制并做好上級領導或合作商的交流、視察、匯報的接待工。

作。

二、注意前臺的衛生和形象，按時提醒衛生人員打掃、清潔。

1、負責公司前臺或咨詢接待室的衛生清潔及桌椅擺放，并保持干凈整潔。

負責區域衛生和綠植日常維護。

三、學習公司企業文化，做好企業文化宣傳工作。

1、對公司內部刊物、稿件的投送工作。

2、前期的稿件征集，收集稿件、編輯并且打印出版，進行后期的刊物發放。

3、創建公司企業文化宣傳園地，對其進行制作和更新，讓公司員工在工作之余學習一些課外知識，感受公司的企業文化和精神。

4、能夠熟練公司的各種文化建設，并且能對員工和外界人員的宣傳做到準確、詳盡，讓自己成為公司文化的宣傳者和傳播者。

四、完善考勤管理制度。考勤管理是企業管理的基礎，客觀、公正的考勤，能為薪酬制度、獎罰制度的實施提供可靠的依據，對調動員工工作的積極性具有重要的意義。

1、人事考勤表制作和復核。

2、進行各部門工作人員上班下班復核工作，主要察看遲到早退現象。

3、上班期間外出處理個人私事或無事外出不見蹤影等，進行詳細記錄。

4、對于請事假，病假，因公出差、法定休假等詳細記錄。

5、對打卡指紋進行統計、整理、核對，及未打卡進行記錄。

五、員工日常行為的規范管理，嚴格按照公司規章制度的要求執行。

1、每日早晨對各部門工作服、工牌、早餐、辦公室衛生等基本情況的監督、檢查，并詳細記錄定期匯總。

2、每日工作時間內有無玩手機、聚眾閑聊、吃零食等無關事件的監督及記錄。

3、對各部門員工在工作時間有無脫崗、串崗及其他崗位瀆職的情況進行記錄。

六、協助部門領導及其他部門完成各項工作。

1、進行各類通知、通報、聯絡單的簽收工作。

2、負責公司文件處理工作，日常的打印、復印、掃描、傳真等工作。

3、負責各類信件、包裹、報刊雜志的簽收及發送工作。

4、協助人事專員進行招聘、面試、新員工入職等人事工作。

5、協助行政人員進行公司各項培訓工作、宣傳工作及公司開展的大型活動等。

七、拓展知識面，不斷完善自我。

1、業余時間多看有關工作方面的書籍，不斷給自己充電，拓寬知識面，減少工作中的空白和失誤。

2、要熟練掌握各類辦公軟件，提升各類公文的撰寫能力。

3、制定工作計劃，逐一完成各項目標，從中積累經驗，不斷提升自我。

作為一名公司前臺文員，我會努力提高自己的禮儀修養，文化知識認知度，加強自己的聽、說、讀、寫能力，把自己培養成一個綜合素質的人才。在未來的工作中，我會不斷的總結經驗，用謙虛的態度和飽滿的熱情做好我的本職工作，發揮自己的潛力為公司的建設與發展貢獻自己的力量!

外賣餐廳工作計劃書

現在在城市尤其是像上海這樣的大城市，以餐飲業為**的服務業發展尤為迅速，“民以食為天”，吃的健康，營養，環保越來越成為人們的追求。一方面隨著生活水*的提高人們越吃越胖，減肥苗條成為一種時尚；另一方面，飲食安全越來越成為人們的擔憂，各種各樣的假冒有毒食品使人們處于擔憂之中；第三，越來越多的年輕人，學生，上班族，沒有時間準備早飯中飯甚至周末聚會都要出來吃，在家休息也懶得出門，夏天出門怕曬，冬天出門怕冷。如何吃得快捷方便也成了一個大問題。如何吃的快捷方便，健康，營養，環保越來越成為人們的追求。另一方面，外賣行業并沒有有效整合資源，競爭混亂，沒有有效的實現資源整合，雖然有肯德基，必勝客等一些商家開展外送業務，但依然在價格服務上有很多不足之處，形成有影響力的品牌，根據行業發展的集中化規律，可見做好外賣現在是做好外賣品牌的大好時機。

為了實現最低風險，穩步前進在店面的設計上分為三步：

創業初期，以安全和低成本為目標，以學生集中居住的公寓樓進行“試點創業”。

第三階段，城際擴散經營，由大學城開始想小區商業區擴展，采用總分部的**模式，分散功能，****，連鎖經營。

在針對學生群體中的飲食問題，主要是選擇的問題，大家常常最困惑的問題是“吃什么呢”，“好吃嗎”等。學校里的飯菜天天都一樣，就算種類再多，味道再好，天天吃就不覺得好吃了。學生的主時間是主要是學習和娛樂，一年又九個月在學校每天都要吃這是剛性需求。因為學習或者娛樂常常不愿意出門，外賣大爺都是叼一根煙半小時才能到的。有時候送來的飯都是涼的，有的吃了還拉肚子。經常吃的幾家外賣永遠就那么幾個套餐，遠一點兒的有不愿意送等等，這些都是大學城外賣市場的問題，同時也是商機。雖然學生群體的消費層次不高，但是數量龐大，“推薦效應”很強。適時在大學城內做出健康營養美味快捷的外賣品牌，大有利可圖。消費者最看重的是外賣的性價比，如何在質量服務上取得優勢要在以下幾個方面做好：

第一：優質的廚師是核心，首先是通過高新獵聘，廚師學校擇優選拔獲得不同類型的廚師，為其提供良好的工作待遇環境。要求其具有自主開發的能力，按照其制作套餐的訂單數量為績效，不達到一定標準即淘汰。

第二：科學飲食的概念宣傳，利用熱量消耗的概念，以不同的時間段為周期為學生推薦不同的熱耗套餐，營養套餐，減肥套餐，控油護膚套餐，養顏補血套餐等等。

餐廳工作計劃書

做好餐廳開業前的準備工作，對餐廳開業及開業后的工作具有非常重要的意義；對從事餐廳管理工作的專業人士來說也是一個挑戰。

采用倒計時的手法，將餐廳開業籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。

一、餐廳開業籌備的任務與要求餐廳開業前的準備工作，主要是建立部門運營系統，并為開業及開業后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

(一)確定餐廳各部門的管轄區域及責任范圍。

一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。

去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是采購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

1、本餐廳的建筑特點。

采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系。例如某些清潔設備的配置數量，與餐廳的餐位數量直接相關，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。

2、本餐廳的設計標準及目標市場定位。餐廳管理人員應從本餐廳的實際出發，根據設計的標準，參照國家行業標準制作清單，同時還應根據本餐廳的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。

3、行業發展趨勢。

餐廳管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

4、其它情況。

餐廳各部門主管雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業及開業后的運營工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購人員的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐廳各部門主管要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業的臨近而逐漸增高。

計劃書。

·服裝店工作計劃書·項目計劃書·企業計劃書·培訓計劃書·創業計劃書模板(五)參與或負責制服的設計與制作餐廳各部門參與制服的設計與制作，是餐廳行業的慣例。

餐廳各部門的員工招聘與培訓，需由餐廳各部門主管共同負責。在員工招聘過程中，根據餐廳工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而餐廳最高負責人則負責把好錄取關。培訓是部門開業前的一項主要任務，餐廳各部門主管需從本餐廳的實際出發，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。

(九)跟進餐廳裝飾工程進度并參與餐廳各部門驗收。

餐廳各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

用文字的形式表述。以下是相關表格僅供參考。

表一：工作倒計時表。

計劃裝飾期—天月日試營業月日正式營業。

交表日期：年月日

表二：崗位人員及基本工資設定表三：投資費用預估表四：臺位及布局。

表五：價格定位及業績預估分析出處。

餐廳服務員工作計劃書

工作計劃網發布餐廳服務員工作計劃書結尾，更多餐廳服務員工作計劃書結尾相關信息請訪問工作計劃網工作計劃頻道。

(一)班前工作。

1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。(有事事先請假)。

2、服從開檔前衛生工作的安排，保質保量充餐具，備調料，鋪臺，擺位，環境衛生等，事前一切工作。是整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。

3、員工午餐，小歇。

(二)班中接待。

1、熱情迎客，招呼，禮貌用語。

班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，微笑，注意自身形象。

當顧客餐桌要招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。

撤筷套，問茶水(介紹茶葉品種)，遞菜單。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上杯禮貌茶。

2、點菜介紹，推薦，當好參謀。

菜肴知識，當市估清品種及品種。

(1)寫明臺號，人數，日期間，字跡端正，清楚易懂。

(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調方法”，“不要同一盛器”。

(3)不同，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調，蒸煮長的菜要事先同客人解釋，讓顧客有心理。

(4)營業中途有估清，退菜寫明原因由廚房或簽字證明方可退菜。

(5)點菜要，，但也尊重客人自選。

(6)點菜后要重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應酬便想起，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹了。

3、按序上菜，操作無誤。

點菜單要菜式所需用品，提前，如刀，叉，所需調料等。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。

(2)征求顧客意見收取茶盅。

(3)上菜時核對點菜單(點菜單上沒菜絕不上臺，尋找的指令)，a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。

(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。

(5)凡跟作料的.菜肴先上作料后上菜。

(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要請吩咐)。

(7)情況上水果盤。

4、席間優質服務。

(1)的時候調換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操作衛生。

(2)觀察就餐，如有超時過長的菜肴，要和傳菜或，提醒催菜。

(3)妥善好日常供應中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記住“一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在不了的情況下請示。

(4)顧客就餐完畢要核對結帳單，無誤，代客買單。收，找，唱票，買單后禮貌：“謝謝”。

(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。

(三)班末收拾。

1、按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強調大小分開，輕拿輕放，送到洗杯間和洗碗間。

2、輪到值班“值班工作標準要求”操作。檢查“火苗隱患”，安全防范。

在整個服務接待過程中，使用托盤。要自覺習慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐，舉止，示意服務。要有靈活機動性，有應變能力性，空閑多與顧客溝系。

禮貌用語，行業操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做合格的好員工。

餐廳籌備工作計劃

2、組織本部門員工的專業知識、專業技能培訓及考核。

4、確定早餐、大堂吧的品種，售價，毛利，成本等制定標準化菜單。

6、完成本部門工作區域的.衛生清潔工作。

7、制定本部門的全員促銷方案。

8、制定本部門的節能降耗方案。

9、制定本部門標準化、細微化特色服務方案及實施方案并組織培訓。

10、做好市場原材料調查和試菜準備。

11．組織員工對酒店進行衛生清掃。

12．組織員工進行模擬接待培訓及與其他部門的銜接工作。

餐廳籌備工作計劃

現根據工程進度的實際情況，對餐廳開張籌備工作安排如下：

酒店工作小組其職能為：主要負責開張前企業工商登記注冊、工作計劃制定、工程項目報批（餐飲）及裝修、設施設備采購、員工及治理職員的招聘和培訓、前期酒店營銷等工作。為酒店開張營業做好預備工作。

酒店籌備工作小組成員：等。任組長：、任副組長：。具體分工如下：

xx：抓全面工作。重點負責國際大酒店的工程質量治理和餐廳項目的裝修工程治理。

xx協助xx工作。并重點負責酒店開張前的企業工商注冊、工作計劃制定、設備設施采購、員工和治理職員招聘及培訓、酒店前期營銷等工作。

宋x具體負責員工和治理職員招聘、培訓、實習等工作。

xx具體負責設備設施采購、餐廳項目報批等工作。

xx負責酒店前期營銷等工作。

x負責企業注冊、財務治理等工作。

1、娛樂項目圖紙設計與裝修。

2、工程資金估算。

治理職員、員工招聘分開進行。先治理職員后員工。

1、治理職員招聘。

2、員工招工。

3、招工崗位與人數：

4、招工時間：3月15日至18日。

5、培訓時間：4月1日至7月15日。

6、員工培訓具體安排：

酒店前期營銷做的好壞，直接影響酒店開張和今后的'業務發展。酒店前期營銷工作大體上分如下幾個方面：

1、酒店ci企業形象策劃。

4月15日前確定一家廣告公司進行ci企業形象設計，5月15日以前完成設計定稿工作。

2、宣傳印刷品及表單制作。

根據酒店ci企業形象設計標準，于酒店施工完畢后開始設計、制作和印刷酒店宣傳冊。開張一個月內完成并投放到各營業點。

根據酒店ci企業形象設計標準，于5月份開始進行酒店運行表單的設計，6月份前完成印刷并到位。

3、貴賓卡及消費卡制作。

酒店根據賓客需要設制貴賓卡和消費卡。貴賓卡主要作為賓客優惠憑證，對酒店協議單位和常駐賓客發放。消費卡作為充值刷卡消費憑證向賓客出售。上述兩卡5月份前完成優惠政策制定和樣稿設計，6月份前完成制作工作。

4、宣傳廣告發布與組織客源。

為酒店開張作預備，酒店基礎營銷工作應做在前面。一方面充分利用新聞和跨街橫幅、宣傳印刷品夾報發行等形式，做好酒店開張前的宣傳營銷工作。另一方面酒店組織營銷職員深進機關、部分、企事業單位、民營企業和社會團體、旅游中介機構組織客源。

5、宣傳廣告：

電視廣告：a、招工廣告：酒店利用招工時機在電視臺做招工廣告的同時，做一些酒店前期宣傳工作。b、酒店開張廣告：酒店開張前一個月在衢州電視臺做廣告。形式上可采用點播電視連續劇或直接廣告等方式進行。并要求電視臺做一個電視專訪。

6、報紙廣告：酒店開張時做一個整版祝賀廣告。

7、跨街橫幅宣傳：酒店開張前10天在全市主要街道懸掛30條橫幅廣告。

餐廳前臺工作計劃書

在很多人的心目中，前臺工作就是單純的接下電話，制定一些表格等簡單的工作而已，從我一年多的前臺文員工作總結中得知，前臺工作也是一項極為鍛煉人，使人快速成長的工作，不信你看看我的前臺工作計劃中的內容便知了。

我的個人工作計劃范文中從四個方面出發：

（1）協助各部門做好了各類公文的登記、上報、下發等工作，并把原來沒有具體整理的文件按類別整理好放入貼好標簽的文件夾內。

（2）做好了各類信件的收發工作。

（3）做好低值易耗品的分類整理工作、

（4）配合上級領導于各部門做好協助工作、

（5）做好辦公用品的管理工作。做好辦公用品領用登記，按需所發，做到不浪費，按時清點，以便能及時補充辦公用品，滿足大家工作的需要。

（6）做好辦公室設備的維護和保養工作，

（7）協助上級做好節假日的'排班、值班等工作，確保節假期間公司的安全保衛工作。

（8）認真、按時、高效率地做好領導交辦的其它工作。

在日常事物工作中，我一定遵循精、細、準的原則，精心準備，精細安排，細致工作，干標準活，站標準崗，嚴格按照辦公室的各項規章制度辦事。

（1）做好各部門服務：加強與各部門之間信息員的聯絡與溝通，系統的、快速的傳遞信息，保證信息在公司內部及時準確的傳遞到位。

（2）做好員工服務：及時的將公司員工的信息向公司領導反饋，做好員工與領導溝通的橋梁。

（3）協助公司上級領導完善公司各項規章制度。

（1）積極參加公司安排的基礎性管理培訓，提升自身的專業工作技能。

（2）向領導和同事學習工作經驗和方法，快速提升自身素質。

（3）通過個人自主的學習來提升知識層次。

我深知：一個人的能力是有限的，但是一個人的發展機會是無限的。現在是知識經濟的時代，如果我們不能很快地提升自已的個人能力，提高自已的業務水平，那么我們就這個社會淘汰。當然要提升自己，首先要一個良好的平臺，我認為公司就是我最好的平臺，我一定會把握這次機會，使工作水平和自身修養同步提高，實現自我的最高價值。

（1）協助人力資源部做好各項工作。

（2）及時、認真、準確的完成其它臨時性工作。

前臺是餐廳的形象代表。小編整理的工作計劃，希望大家喜歡。1在很多人的心目中，前臺工作就是單純的接下電話，制定一些表格等簡單的工作而......

餐廳員工工作計劃書

餐廳籌備工作計劃

餐飲行業強手如林，企業僅僅憑借提高技術、強化管理就能穩操勝券的時代已成為過去，而必須突出產品品質及企業形象差異性，讓這種明顯的差異性以行為活動、視覺識別為載體展示出來，形成一個人格化的企業形象并借助人文特征，界定產品及企業在目標消費群體心里的清晰定位。imc（整合營銷傳播）作為涵括實體性與非實體性的整體經營策略和一種現代企業的先進運作方式，它通過塑造企業形象，使企業以鮮明的形象從眾多的資訊中脫穎而出，迅速占領目標消費群體，從而提升業績，達到既定的經營目標和經營戰略，基于這個認識，imc實質上是致力于企業形象的塑造和文化源流的溝通，是企業參與市場競爭的先鋒，而且imc要求企業把自我認同的獨特的經營理念和經營行為，以信息化、鮮明性的方式傳達給公眾，從而在企業內外凸現出本企業區別于其他企業的鮮明個性，它的終極目的是希望能建立良好的企業形象，取得目標消費群體的`認同，達到企業贏利最終目的。

根據imc原則，我們針對“店面”做出。

第一階段市場推廣方案：

一、投放大量錢夾紙與dm宣傳單，（錢夾紙與dm宣傳單明確標出活動時間、活動優惠、店內特色菜品，店面地址和訂餐電話）。

對于開店周圍人流環境，選擇性發放宣傳單或通過報社進行定投。可以在酒店、品牌服裝店、網吧、附近的綜合購物中心等開展聯動促銷贈送消費券。必將最大限度的吸引讀者眼球，以達到開業階段快速升知名度和凝聚人氣目的。

消費除外）。

3、開業一個月內，每日晚9：00在所有用餐的客人中進行現場抽獎活動，以桌為基準，每桌只能有一次抽獎機會，且當日消費總額不得低于100元，設一等獎1名，獎品為：（），二等獎兩名，獎品為：（）。

4、針對進店消費的顧客結賬后發放10、20、30元代金券，為后期回頭客做到鋪墊。

5、開通微信賬戶。建立網絡交流平臺，在網上發布相關的優惠券及促銷信息，向現有會員發送即時的促銷信息。使顧客隨時都可以通過網絡知道店內各項優惠活動，吸引新一代消費群體。

二、如果有條件可以選擇電視媒體，報紙媒體做以宣傳。

“店面”第二階段市場鞏固方案。

沒有競爭的市場不能稱為市場，任何產品都有直接的競爭對手，“知己知彼，百戰不殆”，了解競爭對手動向是增加開發新市場成功的籌碼，我們要通過各種途徑了解對手產品的規格數量、品質的好壞、包裝、產品是否暢銷等，從而判斷那些產品將會產生競爭，重點去關注直接競爭的產品；了解對手產品在渠道的覆蓋如何；產品的價格如何定位，有那些促銷政策；采用何種促銷方式；市場維護管理狀況，對手的陳列維護狀況，多少人做市場維護等等。以我們的優勢去搏擊對手的弱勢，達到占有市場的目的。

市場鞏固應綜合考慮的因素有：市場需求飽和度，新產品的開發情況。市場鞏固的主要方法是綜合運用各種市場的競爭策略。市場鞏固的主要內容：采取防范措施，阻止競爭對手進入市場，加強現有產品的競爭能力，穩定消費者需求，牢固占領市場，鞏固市場占有率。

1、考察店面周圍其他餐飲店銷售情況，進店體驗，是否有新品推出，總結分析。

2、根據之前店面銷售情況，及員工反映、顧客反映、對之前工作做一總結，

再做顧客問卷，以收集信息。分析銷售情況，找出不好原因作出有針對性的改進。（諸如，沒有新品推出、菜品質量，員工服務，環境等是否需要改進，或是宣傳力度到不到位。）再定出銷售方案。

3、針對各個節假日，發布各項優惠活動，在店內電子屏24小時滾動播放。

4、分析店面周圍消費群體生活習慣，開通網路團購。

5、對于老顧客推出會員卡制，穩定客源。老顧客是餐飲中的主流消費群體，通過建立會員制，鞏固現有顧客，并發展新顧客，可以建立以下會員機制：

（2）當積分滿xxx，即可兌換升級會員卡，享受8.x折優惠；

（3）當升級卡積分滿xxx，即可兌換頂級卡，享受7.x折優惠。

6、服務品質通過店內軟件質量的提升，讓顧客充分體驗到賓至如歸，服務上的細節：

（1）入店問候語；

（2）用餐時溫馨提醒；

（3）對菜品的了如指掌；

（4）茶水、飲料的送達及時；

7.免費品嘗。

新款新品為客戶供免費品嘗，以帶動更多的顧客、更高的人氣。

8.會員答謝日。

利用一年中的店慶或是特殊的日子，作為會員答謝活動，專門為會員提供免費或折扣力度大的菜品。

9、百貨商場、4s店、信用卡特約商戶。

聯系當地的知名購物中心、4s店、銀行信用卡會員，向他們提供一定額度的優惠，從而會員資料共享。

客戶關系。

一、客戶定義。

客戶：能夠給企業帶來價值的顧客叫客戶，分為有形價值客戶和無形價值客戶。

1．有形價值客戶：來酒店消費的，能夠給企業帶來有形價值的客戶。例如：宴請客戶、結賬人。

2．無形價值客戶：自己不消費，但是能夠給企業帶來客戶的客戶。例如：被宴請客戶、職能部門、社會影響力大的人（軍隊首長、部委部長、人大代表、新聞人物等）。

二、客戶開發規范。

店內客戶開發成功標準。

店內客戶開發。

發現潛力客戶。

1．營業員依據“客戶識別規范”，發現目標客戶。

2．通過自己的老客戶介紹潛力客戶。

3．查閱歷史消費記錄。

現場關系處理。

1．交換名片。

2．贈送菜品。

3．提供超值服務。

4．敬酒、經理巡臺。

餐后送客再次收集信息。

1．親自送客。

2．征詢客人就餐滿意度。

3．營業員主動跟各崗位人員溝通，采集信息并匯總記錄到客情表上。

如何處理客戶關系。

1．新認識的客戶當日或次日發短信進行關懷。

2．當客戶10日以后一直沒有來消費時，要電話關懷，了解最近狀況（出差、度假、或忙其它）。

4．當客戶再次入店消費時，營業員餐中重點關注，提供超值服務。

營業員將自己開發的客戶轉為正式客戶。

店外客戶開發。

尋找目標客戶。

1．網上查詢目標客戶。

2．老客戶介紹認識目標客戶。

3．查詢歷史消費記錄：超過二個月沒來的大客戶。

4．去大單位登門拜訪。

準備資料登門拜訪。

電話開發電話形式聯系，公關客戶。

三、客戶響應規范。

1．客戶響應的表現形式：經過開發來就餐、回復短信、電話。

2．在開發客戶中，如果同一種開發方式客人沒有回應的，不要重復使用。要請示前廳經理，重新制定公關方案或由經理確定是否放棄開發。

四、客戶接待規范。

訂餐。

（1）營業員無論上班或休假手機都須在早上8：00—22：00之間保證開機。接到客人電話時，電話響起3聲內必須接聽，并且3分鐘內必須給客人回執房間安排的情況。

（2）接聽客人電話過程中，不要直接跟客人講“沒有房間或房間已滿”之類的語言，要真誠的幫客人協調或安排就餐。如果正常開餐時間的房間協調不出來，要告訴客人到幾點可以有房間。

（3）營業員根據客人喜好安排相應的房間。

五、客戶溝通規范。

1溝通分類迎送的溝通。

見面問候、送客溝通公共話題：天氣、健康、新聞（不要評論）、人文地理、風俗習慣。

不同的宴請性質宴請重要領導、商務宴請、家宴、旅游、朋友或同學聚會等。

特殊節日節日、生日、結婚紀念日、開業、升遷等對方比較重視的日子特殊人群。

領導、軍人、老人、小孩、孕婦、教師、司機、游客，根據不同的身份進行溝通。

對方喜好服飾、嗜好、特長、自以為豪的事情等。

產品的溝通。

如菜品：介紹營養、介紹特點（選料、產地、工藝）、食用方法、表達主人心意、關心。

企業文化的溝通。

餐廳的工作計劃書

__中心坐落于金湖縣神華大道__號,現有教職工__人,在校學生__名。食堂是學校師生生活的重要陣地之一，為了使食堂的各項工作符合a級標準，我們在規范硬件設施的基礎上，加強軟件管理。現將我們所做的工作匯報如下：

一、加強領導，強化素質，不斷提高責任意識。

學校自開辦以來，就十分重視食品安全。開學初，我們就成立了以園長為組長，保健老師為監督負責人的食堂管理網絡，組織食堂人員認真學習《食品衛生法》及食品衛生知識，做到學法、懂法、守法，不斷提高食品衛生水平，為創建a級食堂做好了準備。我園定期進行人員培訓，培訓員工的職業素質，做到愛崗敬業，提高專業技能，端正心態，服從服務觀念，以主動、積極的態度為食堂工作盡心盡責。

二、加強管理，建立制度，進一步提高服務質量。

食堂首先是師生生活的重要陣地，其次是對外宣傳的重要窗口，我們努力在食堂的管理上不斷提高水平。

1、硬件設施。

自創辦以來，本園投入大量的資金，添置各種合格的廚房設備，廚房粗細加工間分開，食庫主、副食分開，二次更衣分開，加工間、配餐間分開，消毒燈、滅蠅燈、風幕機、油煙機、蒸飯機、電飯鍋、灶具、冰箱、冰柜、不銹鋼操作臺等各類炊具一應俱全，二次更衣室感應水龍頭、紫外線燈，下水道滅鼠、滅蚊蠅設施都標準設置，以確保幼兒伙食、付餐、飲水安全。

2、制定制度，確保管理到位。

我園針對食堂管理的每個環節都制定了相應的具體管理制度，實行責任制。

與供貨商簽訂合同，供貨商必須持有效的經營執照、衛生許可證、健康證和身份證等。采購食品及原料索證齊全，食堂進貨保證新鮮、安全，嚴禁“三無”食品入庫。主副食庫整齊、清潔，食品分類，分架，標志齊全，貨架離墻、離地10-15公分。

食堂人員都持健康證上崗，每月進行考核，獎優罰劣、獎勤罰懶，真正激發食堂人員的工作熱情。

綜上所述，在市衛生監督所的指導下，我們學校食堂正努力按照a級指標開展各項工作，爭取創建一個安全、衛生、有利于師幼身心健康發展的標準食堂。

餐廳籌備工作計劃

帕菲克是以運動儲蓄生命理念為主導，倡導全民健身的一種體育行業的公司，在迎接20些些、年的奧運會的之際，各省陸續開展了一系列以奧運為主題的活動，作為帕菲克體育投資管理有限公司旗下的十幾家分店都在紅紅火火的展開并不斷的拓展，作為武漢市第一家以西餐廳與體育健身相結合的餐飲文化也在帕菲克公司悄悄的.運籌著，以此就籌備工作計劃如下：主題餐廳：帕菲克運動休閑西餐廳經營目的：

1、利用帕菲克現有的會員資源，將健身運動場地與餐廳有機結合形成以健身為龍頭品牌，休閑、膳食、水吧、酒吧、西點、西式快餐與一體的餐飲企業倡導健身休閑餐廳。

2、拓展將運動、健身、膳食營養有機的結合，回饋民眾一個飲食結構的調整，營養均衡搭配的新型餐飲企業。

3、就帕菲克體育健身品牌組合效應，形成運動型餐廳。

經營面積：3000平方米、200個休閑餐位經營目標：

1、設置餐坐200人；

2、人均消費40元；2餐/日。

3、日銷售：200人x40元/人=8000元/餐（按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率）。

4、月銷售：午市+晚市=10400元/日x30天=31201元/月設置部門：

一、前廳服務部：22人。

二、廚務部：18人：廚務主管；1人。

西餐師傅：3人荷臺：3人案子：3人西點：2人涼菜：2人雜工：4人。

合計26000元。

經營核算：

1、月銷售額：31201元/月毛利率：68%。

2、毛利：31201元/月x68%=212160元/月。

3、人員工資：59600元/月。

4、其他費用；場租、能源、水電、稅金、辦公等（預計50000元）。

5、經營利潤：月銷售額人員工資其他費用=約10萬元以上。

開業前的工作計劃：開業前一個月籌備工作。

1、招聘工作：提前30天招聘人員開始。提前20天招聘工作完畢。

2、人員培訓：提前15天崗前培訓。提前8天綜合實地流程培訓。

3、設備安裝：提前10天，工程裝修、設備調試完畢。

4、開業前籌備工作：提前8天廳堂布置完畢。提前8天廚師、生產人員進場。

提前6天工具、用具、服裝的配置完畢。提前3天衛生細化工作完畢。提前3天的培訓工作完畢。提前3天試生產。

餐廳的工作計劃書

目的：對于新城市新餐廳通過開業前的行銷活動進行品牌宣傳，提升牛契的知名度，為我們在當地創立第一品牌打下基礎。新店開業前，餐廳的主要工作就是宣傳和介紹牛契潮汕牛肉火鍋“和每一片牛肉約定呈現它最美的味道+純天然更健康”的消費理念，聚焦于“專注潮汕牛肉20年”打造最正宗的潮汕牛肉火鍋第一品牌。

網絡營銷：微信+微博+qq。裝修期間，先做門頭設計裝修打出品牌及類型。

新店開業企劃工作時間表。

1、商圈拜訪。

2、開業前行銷活動。

針對進入新城市的餐廳：

----提前1個半月登報招幕海報，借招募海報進行品牌宣傳(如可行借登報招幕開始進行品牌宣傳。)。

----餐廳開業前45天市場總經理、督導、餐廳店總需與開發部門溝通，了解該城市集客點、消費力水平、餐廳商圈范圍、預計sales目標及與市場部溝通提前一個月做好宣傳計劃。

----在開業前一個月如有可能要在當地最有影響力的報紙上進行牛契潮汕火鍋的宣傳(如品牌、歷史、產品等)。

開業前餐廳對外宣傳。

鍋“和每一片牛肉約定呈現它最美的味道+純天然更健康”的消費理念，聚焦于“專注潮汕牛肉20年”打造最正宗的潮汕牛肉火鍋第一品牌。

1)通過在餐廳門口海報宣傳。

2)通過在商圈發開業訊息及生日餐會訊息的dm宣傳3)通過學校收集小朋友資料。

1、禮品兌換。

2、高峰前的才藝表演(邀請當地的學校小朋友)，聚人氣。

三、開業后期：

1、2、3、4、

開業半個月后外賣宣傳，方便居民用餐，提升餐廳營業額;。

需要市場部支持內容：

7、外賣卡的設計及印制(1萬張)。

法院餐廳工作計劃書

負責全市公安系統的機構編制管理、招警、干部考核、任免、調配、工資、警銜、優撫工作；協助民警的專業技術職稱評聘；負責民警的辭職、辭退、解聘、辭聘工作；負責軍隊轉業干部的接收、安置工作；協助邊防、消防部隊團以上單位領導班子的管理、考核工作；負責全市各級公安機關黨的建設和隊伍的組織、思想、紀律作風建設；負責組織指導全市公安機關的政治理論學習、立功創模及警體工作；負責局機關、直屬行政單位黨團建設及婦女、計劃生育、擁軍優屬工作；負責指導在職民警的崗位培訓工作；負責全局離退休老干部的管理工作。

政治處主任職責。

1、在局長、政委領導下抓全市公安隊伍建設；

2、在局黨委的領導下分管全局的黨群老干、組織人事、宣傳教育、綜合治理、計劃生育等工作。

3、完成局黨委和上級交辦的其它工作。

民警察警銜的審核、上報及日常管理工作；負責民警出國（境）政治審查；辦理公安民警的合法權益保障和優撫工作；負責人民警察內務條令的貫徹實施和警容風紀工作；負責表彰獎勵工作，組織開展立功創模活動，評選表彰先進；綜合、協調全市政治工作，制定全市公安隊伍建設總體規劃和年度政治工作計劃，掌握研究全市公安隊伍建設情況；組織開展宣傳工作；負責辦理局黨委的日常黨務工作和共青團、婦聯及離崗退養、離退休干部、職工的管理工作以及計生、文體活動等工作。

本單位的主要職責是：

負責全局組織人事工作；協助市委及組織部門對市管、部管干部及其后備干部的管理、考核、推薦工作；協助市局黨委對中層干部的考察、任免、調配和管理，培養年輕后備干部；負責全局機構、人員、編制管理；負責新警吸收錄用工作；負責警街、警號、警察證的呈報和日常管理工作；負責全局工作人員的年度考核、調配、工資、福利、人事檔案管理等工作；按規定權限負責民警出國（境）政治審查；負責離退休老干部的組織生活、后勤服務和管理工作；負責黨員管理、培訓、考察、發展等黨務工作。

劃；調研掌握全市公安隊伍建設情況；負責審核、起草隊伍建設等重要文件和政工會議報告以及政工文書檔案、信訪、統計及政治處行政事務工作；負責全市公安機關及人民警察的績效考評工作。

研究制訂公安宣傳、思想政治工作的方針、措施和教育工作計劃；負責組織、指導全局公安業務和隊伍建設的宣傳工作；負責指導、審核公安報刊發行、影視和新聞報道工作；負責在職民警的學歷教育、繼續教育、崗位培訓等教育培訓和經常性的思想政治教育；負責公安機關的工、青、婦、計生、前衛體協等工作；組織開展公安警察體育和文化娛樂活動；協助做好公安院校招生工作。

河津市公安局政治處職責。

訓、晉升等管理工作；負責實習生的接收、調配、考評、管理工作；協助局黨委管理我局黨務工作；完成局黨委交辦的其他工作。

法院餐廳工作計劃書

崗位一:。

招聘崗位:英語教師3人。

崗位要求：

1.積極參與教研、備課、授課，與同事溝通并進行合作教學。

2.負責英語教學和后期評估。

3.與家長建立有效溝通機制，共同促進孩子專業成長。

4.參與或組織學校的相關教學活動。

職位要求：

1.親和力強，熱愛教育事業、先進的幼兒教育理念。

2.有教學經驗者優先。

3.本科以上學歷，四六級以上。

4.有留學經驗者優先。

崗位二。

招聘崗位:演講與口才教師6人。

餐廳開業工作計劃書

下面是計劃網工作計劃欄目小編精心為大家整理的2018餐廳開業工作計劃書，歡迎閱讀。

2018年的日歷已翻過，現在已迎來嶄新的2018年，回顧過去一年的工作經歷，餐廳從營業的調整磨合到現在的穩固運營，這一切都源于餐飲部領導的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風風雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經驗。

一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設。

餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：

1、編寫操作規程，提升服務質量。

根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。

2、加強現場監督，強化走動管理。

現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結)，并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量。

宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題。

良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率。

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能。

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質。

本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業視野。

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質。

為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。

3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平。

為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。

4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊。

實習生作為餐飲部人員的`重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

5、結合工作實際，開發實用課程。

培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足。

本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱。

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓互動環節不夠。

在培訓過程中互動環節不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進度太快，語速太快。

餐飲專業知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。

五、2018年工作打算。

2018年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質。

將對2018年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺。

在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況。

2018年將根據xxx質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優質服務窗口。

將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。

5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量。

出品是餐飲管理的核心，2018年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。

6、調整培訓方向，創建學習型團隊。

2018年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店星級升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

7、優化培訓課程，提升管理水平。

2018年的部門培訓主要課程設置構想是：把2018年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。

8、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養。

積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。2018年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力!

一、發展前景。

隨著經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。

隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業今后發展的主題。可以預見運用環保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業的發展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業帶來了契機。

二、店面簡介。

本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

三、發展戰略。

1.本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。

2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。

5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。

6.市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。

餐廳工作計劃書

2016年的日歷已翻過，現在已迎來嶄新的2016年，回顧過去一年的工作經歷，餐廳從營業的調整磨合到現在的穩固運營，這一切都源于餐飲部領導的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風風雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經驗。

一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設。

餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：

1、編寫操作規程，提升服務質量。

根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。

2、加強現場監督，強化走動管理。

現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結)，并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量。

宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題。

良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率。

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能。

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質。

本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業視野。

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質。

為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。

3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平。

為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。

4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊。

實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

5、結合工作實際，開發實用課程。

培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足。

本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱。

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓互動環節不夠。

在培訓過程中互動環節不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進度太快，語速太快。

餐飲專業知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。

2017年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質。

將對2016年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺。

在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況。

2016年將根據xxx質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優質服務窗口。

將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。

5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量。

出品是餐飲管理的核心，2016年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。

6、調整培訓方向，創建學習型團隊。

2016年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店星級升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

7、優化培訓課程，提升管理水平。

2017年的部門培訓主要課程設置構想是：把2016年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。

8、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養。

積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。2016年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力!

餐廳服務員工作計劃書

工作計劃網發布餐廳服務員工作計劃書格式，更多餐廳服務員工作計劃書格式相關信息請訪問工作計劃網工作計劃頻道。

(一)班前工作。

1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。(有事事先請假)。

2、服從開檔前衛生工作的安排，保質保量充餐具，備調料，鋪臺，擺位，環境衛生等，事前一切工作。是整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。

3、員工午餐，小歇。

(二)班中接待。

1、熱情迎客，招呼，禮貌用語。

班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，微笑，注意自身形象。

當顧客餐桌要招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。

撤筷套，問茶水(介紹茶葉品種)，遞菜單。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上杯禮貌茶。

2、點菜介紹，推薦，當好參謀。

菜肴知識，當市估清品種及品種。

(1)寫明臺號，人數，日期間，字跡端正，清楚易懂。

(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調方法”，“不要同一盛器”。

(3)不同，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調，蒸煮長的菜要事先同客人解釋，讓顧客有心理。

(4)營業中途有估清，退菜寫明原因由廚房或簽字證明方可退菜。

(5)點菜要，，但也尊重客人自選。

(6)點菜后要重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應酬便想起，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹了。

3、按序上菜，操作無誤。

點菜單要菜式所需用品，提前，如刀，叉，所需調料等。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。

(2)征求顧客意見收取茶盅。

(3)上菜時核對點菜單(點菜單上沒菜絕不上臺，尋找的指令)，a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。

(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要請吩咐)。

(7)情況上水果盤。

4、席間優質服務。

(1)的時候調換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操作衛生。

(2)觀察就餐，如有超時過長的菜肴，要和傳菜或，提醒催菜。

(3)妥善好日常供應中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記住“一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在不了的'情況下請示。

(4)顧客就餐完畢要核對結帳單，無誤，代客買單。收，找，唱票，買單后禮貌：“謝謝”。

(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。

(三)班末收拾。

1、按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強調大小分開，輕拿輕放，送到洗杯間和洗碗間。

2、輪到值班“值班工作標準要求”操作。檢查“火苗隱患”，安全防范。

在整個服務接待過程中，使用托盤。要自覺習慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐，舉止，示意服務。要有靈活機動性，有應變能力性，空閑多與顧客溝系。

禮貌用語，行業操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做合格的好員工。

西餐廳籌備工作流程計劃書

以顧客為中心的定位往往使西餐廳的形象趨于一致，而難以獲得較高的市場占有率。所以，只有躲避或打敗競爭者，西餐廳的市場占有率才會大幅度提高。

1．占據市場空穴定位。

新消費需求領域中肯定存在市場空穴，西餐廳經營者應著眼于市場空穴點，搶先占據有利地形，經營與其競爭店不同類型的餐飲產品，并且要有獨特性。西餐廳在擴充其營業網點時經常會采取此種定位方法。例如，一些位于城郊結合部的大型住宅開發區發展飛速，且有巨大的潛在顧客群，可以選擇在這樣的地區建立網點。

2．攻擊性競爭定位。

這種競爭策略得以施行的條件是強盛的競爭力。在商圈內早已有其他西餐廳占據有利地形的情況下西餐廳公司憑借著自己強盛的實力采取攻擊性的競爭策略，從而使市場占有率名列前茅。

3．借雞生蛋定位。

這是一種追隨性的競爭策略，追隨商圈內的一些競爭店，憑借他人率先打開市場的氣魄，進行競爭性搭車。這種商圈的市場容量大。西餐廳能借他人之力切入市場，費用較低，但是易受他人左右，難以得到最高市場占有率。

二、如何進行對競爭店的調查。

西餐廳自己內部做得再好，如果不能就外部的市場競爭狀況把握最新的資料，也必將顧此失彼而削弱了競爭能力。所以競爭店調查也是必須經常進行的。

對于商圈內有關西餐廳的動態要隨時張開調查。至于調查的對象，可以包括競爭店與鄰近店。對競爭店更要全力分析其優劣性，諸如是否有新的改裝想象、酒水內容是否有了調整或是西餐廳形象是否發生了變化等，這些都是經營上不容忽視的。對于店面、西餐面、服務面等組成的競爭店的總體調查以及與本店優劣點的比較乃是全店從業人員要隨時張開分析的重要事項。

有關競爭店的調查表內容主要分成三部分：第一部分為調查的項目，第二部分為競爭店與本店的優劣勢評價，第三部分為調查事項的特別記載，以便在進行每一項調查時將所有調查結果系統地重點記錄下來。

首先，將調查項目劃分成店面、西餐酒水及服務來進行。

店面的調查主如果針對西餐廳占地條件的優劣性、店內面積的大小、店面展示力的強弱、店內的氣氛以及店內裝潢裝備的品質等項目。

西餐酒水的調查，是對西餐酒水種類搜集的齊全性、西餐酒水品質的好壞以及西餐酒水的風行趨勢等項目張開調查。

服務的調查，是對店面酒水說明、服務措施、銷售人員的銷售意愿及能力、店內環境的清潔度以及接待客人的裝備機能等項目張開調查。綜合這三方面的因素，可以對西餐廳形象進行評價。在實際運用時，還可以針對需要對調查項目進行調整。

其次，為了使本店的競爭店能有更明確的比較基準，可將每一次調查項目依優劣的程度分成若干個等級，以便調查人員將兩店的差異詳細地在調查中列示出來。當然，有些部分若未能趕緊比較或是必須特別說明，則可以列示在“特別記載”事項欄內，使整個調查工作能夠更趨于完整與詳細。

通過對競爭西餐廳張開形象調查，店長能夠隨時把握與競爭對手相關的資料，而且可以據此發現本店在經營上的問題點，進而擬定改善的對策。因此競爭店的調查工作是經營上不可缺少的，若是能夠持續張開，西餐廳必更能夠處于競爭的有利地位。

在確定西餐廳規模和類型之前，西餐廳投資人要依照西餐廳計劃投資規模，結合自己籌集資金的能力量力而行，選擇合適的資金籌集方式。

三、資金籌集的渠道。

在西餐廳開辦之初，西餐廳投資者可根據西餐廳實際情況，通過多種渠道來籌集資金。最常用的籌資渠道有以下幾種。

1．向銀行貸款。

如果西餐廳投資者的自籌資金無法滿意西餐廳正常營業所需，投資者又不想和他人合伙經營，那么就可以通過銀行貸款來籌集資金。銀行規定，凡城鎮個體經營戶、合作經營戶自籌資金遇到困難時，可向銀行請求貸款，銀行將根據給予支持。因此，如果西餐廳投資者對開辦西餐廳已有周密的計劃，對市場也進行了肯定的考察，已有詳盡的可行性報告，可將這些材料報給銀行，從而完成貸款計劃。

2．利用商業信用籌集資金。

西餐廳投資者在投資、經營過程中如果能夠有效利用商業信用，就可以在短工夫里籌集一些資金，暫時緩解資金壓力。通常，商業信用籌資主要有賒購產品等方式。賒購產品是一種最典型、最常見的利用商業信用籌集資金的形式。在此種形式下，買賣雙方發消費品交易，買方收到產品后不趕緊支付貨款，而是延遲到肯定時期以后付款。

資金籌集的要點。

1．降低資金籌集成本。

西餐廳投資者通過多種方法籌集資金后，需要以利息、股息以及其他形式付出肯定的代價，這些代價就是資金籌集成本。通常，投資者可以根據不同資金來源的成本率在工夫、空間、行業上的'差別選取成本較低的資金來源，從而降低資金籌集成本。

2．準確認識負債經營。

負債經營是一種“借雞生蛋”的方法。有眼光、有魄力的西餐廳投資者都不害怕借錢經營，因為他有把握通過營業運作償還貸款和利息，并獲得肯定的利潤。特別是在通貨膨脹率不斷提高的時期借錢經營西餐廳，還錢時本金實際已經貶值，只要利率不是太高，資金運轉后一般都有相當大的利潤。當然，這里并不是說經營西餐廳肯定要借債。借債固然有其好處，但也存在弊端。借債要本利歸還，所以在借貸前要考慮風險，設定借貸額度。

3．善于利用融資。

融資是關系到西餐廳經營能否支撐下去的一個關鍵因素。剛開始時，西餐廳投資者就要詳細列出所需資產的項目，并合理進行融資。

融資有多種方式，每種方式各有其特性與優缺點，在選擇時必須從自身狀況及西餐廳發展的角度來權衡。首先，西餐廳投資者必須考慮西餐廳的以及各種融資方式的特性，選擇出最合適西餐廳的融資方式。其次，西餐廳投資者要盡可能地延長償還期限。供應商的融資貸款一般來說期限較短，償還期限如果太短壓力就很大，因而，西餐廳投資者肯定要想方法將期限延長。對西餐廳經營而言，這比降低利息或是保障貸款安全還要重要。最后，西餐廳經營者還要明白融資并非越多越好。盲目相信融資越多越好，會帶來很大的經營風險。對于西餐廳投資者而言，融資要遵循“需要多少，便融多少”的原則，只要能夠滿意西餐廳的投資經營需求即可。

5．人力編制。

員工詳細數目由以下幾個因素決定：營業面積大小、營業工夫長短、班次安排、營業額多少。保安、吧員數量將視而定。

6．招牌制作。

包括餐牌形狀想象，餐牌內部產品確定（可根據產地情況和行政總廚的建議），餐牌定價（需考慮因素：西餐廳定位、產品成本、地理位置、內部環境、服務水平、同行業行情），收銀臺兩聯單制作，營業報表制作，店片制作（店名、特色、電話、地址）。

7．內部管理制度制定。

詳細包括員工規章制度，宿舍管理制度，收銀、出納擔保制度，薪資、待遇、工傷、假期、辭職流程等。

8．購買相關裝備。

大型裝備：廚房裝備，大廳裝備，吧臺、收銀臺裝備。

器具：廚房器具、大廳器具。

家電：電視（包間配）、洗衣機、冰箱、電話機（最好是子母機，方便店內及時聯系）。

辦公用品：可根據實際情況配備。

內部裝飾：植物、干花、壁畫等。

工衣制作：色調、款式、規格。

9．供應商管理。

供應商包括煙酒供應商、調料供應商、肉類供應商、海鮮供應商、油類供應商、大米供應商、液化氣供應商、青菜供應商、水果供應商、日常易耗品（抹布、拖把、垃圾袋等）供應商等。

10．試營業準備。

內部裝備調試，打掃衛生，去除異味（可用菠蘿、熏醋、固體香料），人員磨合、整訓。

11．開業流程。

確定開業日期，發邀請函，確定開業規格，準備開業餐，準備正常營業。

12．成本預算。

工程裝潢：木工、油漆、水、電、空調、桌椅、招牌的費用，房租，人工工資，裝備、器具的費用，辦理證照的費用。

13．項目協調。

工夫協調：整個項目需安排好先后順序。

人力安排：需確立項目小組分工合作（工程裝飾、證照辦理、人力招聘、物料供應商、購買裝備、器具、財務總監、內部制度建設、總協調人）。

14．相關合同。

包括房屋租賃合同、人事勞動合同、工程承建合同、擔保合同等相關合同范本。

15．前期廣告宣傳。

包括工程前廣告宣傳、工程中廣告宣傳、開業前廣告宣傳，詳細形式有條幅、海報、dm等。（來源：中國郵電出版社）。

法院餐廳工作計劃書

（一）黨組書記職責。

1、認真貫徹執行黨的路線、方針、政策，堅持四項基本原則，堅持改革開放，加強干警的政治思想工作。

2、自覺、主動地接受黨的領導和人大、上級人民法院的監督，定期報告工作，聽取指示和意見，重大問題報請決定。

3、及時召開黨組會議和其他工作會議。

4、加強干警隊伍自身建設，正確考察和使用干部。

5、親自閱讀和接待重要信訪，深入調查研究審判工作和行政管理工作的新情況，解決新問題。

6、及時指導本院的工作，管理好自己分管庭、室工作，嚴把案件質量關。

7、帶頭遵紀守法并監督院里的各項規章制度的落實，關心干警的生活，求真務實，多辦實事。

8、承擔上級交辦的重大事項。

（二）院長職責。

1、依法行使職權，領導和主持全院工作，完成上級黨委、上級法院交給的工作，對本院工作負總責。

2、認真貫徹黨的路線、方針、政策，嚴格執行國家法律法令，自覺接受^v^及其常務委員會的法律監督、工作監督和政協的民主監督，向市^v^及其常務委員會負責并報告工作，維護法律的尊嚴和統一。

1件，總結審判實踐經驗，及時研究解決本院審判工作和行政工作的重大問題。

4、廉潔自律，率先垂范，扎實工作，以模范行動作干警的表率，帶領全院干警忠實履行憲法、法律賦予的職責和義務，充分發揮審判職能作用。

5、從全局出發協調好本院各部門之間的工作，檢查貫徹各項規章制度的貫徹落實，檢查督促各部門的工作。深入實際，調查研究，經常聽取本院各部門的工作匯報，不斷地檢查、督促各庭科室局隊的工作，及時解決發現的問題。總結和通報工作情況，及時表彰先進，批評錯誤，弘揚正氣。

6、抓隊伍建設，加強法官職業化建設，努力提高干警的政治素質和業務技能，切實加強思想政治工作，教育和使用好干警，關心干警的學習、工作、生活。

7、處理重大來信來訪，接受法律監督機關和人民群眾的監督，不斷改進工作。

8、認真審核，及時簽發各種工作計劃、總結、報告及其他文件材料。

9、總攬全局，努力做好本院自身的改革和建設，充分發揮院黨組、總支、支部等基層組織及工會、共青團、婦女等群團組織的作用，推動本院全面工作向前發展。

10、向市委和上級法院匯報工作。

（三）副院長職責協助院長工作：

1、根據院黨組的分工，抓好分管部門的審判工作、行政管理工作，對各自分管的工作向院長負責。

2、抓好分管部門的思想政治工作和黨風廉政建設工作。

3、經常聽取分管部門的工作情況匯報，及時了解掌握、督促指導分管部門的各項工作，及時解決發現的問題。

4、針對分管審判業務庭的重大、疑難、復雜案件，對審判員、合議庭進行審判業務指導。

5、完成院黨組授權或院長交辦的其他工作，院長外出期間，由院長指定的副院長主持本院工作。

（四）部門正職職責。

1、在院長和分管副院長的領導下，認真組織、指揮、協調、監督完成本部門的各項工作任務。

2、以身作則，認真執行審判執行工作紀律和各項規章制度，抓好本部門的政治業務學習、思想政治工作、黨風廉政建設和業務管理指導工作，表揚先進，幫助后進，帶領本部門同志完成審判工作任務和其他工作任務。

3、積極主動向院領導匯報工作情況，協調、配合其他部門的工作，督促本部門有關人員做好數據、情況上報和信息反饋工作。

4、負責部門車輛的管理、調派、安排使用。

5、人民法庭庭長負責妥善處理法庭的重大來信來訪。

6、人民法庭庭長負責積極協調與轄區各單位、部門的關系，配合院機關其他部門的工作。

（五）部門副職職責。

部門副職協助部門正職工作，部門正職外出期間，由部門正職指定的副職主持部門工作。

（六）法官職責。

3律適用能力和裁判文書制作能力。

2、努力完成審判工作任務，依法審理立案庭（人民法庭內勤）分配移交承辦的各類案件，依法參加合議庭審理案件，做到事實清楚、證據充分、程序合法、手續完備、處理適當、裁判公正。

3、堅持方便當事人訴訟原則，根據案件需要堅持巡回審理、就地辦案。

4、按照立案庭（人民法庭內勤）排定的開庭時間，依法公開開庭審理案件，主持庭審活動，強化庭審功能，做到當事人爭議焦點公開，舉證、質證公開，辯論公開，認證公開，評判公開，宣判公開，杜絕違法行為和枉法裁判。

5、在案件移交到審判業務庭階段，根據當事人的申請，依法決定并指導法官助理辦理當事人申請的財產保全、證據保全、調取證據等事宜。

6、在案件審理過程中，根據案情依法決定采取予以訓誡、責令退出法庭、罰款、拘留、拘傳等強制措施，并按程序法規定報院領導批準。

7、對審判活動中的重大事項和重大、疑難案件，應及時報告請示。

8、在保證案件質量的前提下，不斷提高審判效率。

9、完成領導交辦的其他工作任務。

（七）法官助理職責。

1、加強業務學習，提高履行職務的水平。

2、審查訴訟材料，提出訴訟爭執要點，歸納、摘錄證據。

3、組織庭前證據交換。

4、辦理指定辯護人或者指定法定代理人的有關事宜。

5、接待案件當事人、代理人、辯護人和其他案件相關人員的來訪和查閱卷宗材料。

6、依法調查、收集、核對有關證據。

7、辦理委托鑒定、評估、審計等事宜。

8、協助法官辦理采取訴訟保全的相關手續。

9、按照法官的要求，準備與案件審理相關的參考資料。

10、按照法官的要求，旁聽案件庭審，熟悉、掌握案情。

11、在法官授權下主持調解，達成調解協議的，經法官審核確認。

12、根據法官的授意草擬法律文書。

13、打印、校對、送達法律文書，辦理案件上訴的有關手續。

14、辦理案件管理的有關事務，整理卷宗報送質量檢查。

15、完成法官交辦的其他與審判業務相關的輔助性工作。

（八）書記員職責。

1、加強業務學習，提高業務素質和水平。

2、按照書記員管理科的安排分配，對擔任記錄的案件，提前認真閱卷、熟悉案情，作好庭審記錄的準備工作。

3、在開庭審理前核對訴訟參與人基本情況及到庭情況，向審判長、審判員報告；宣讀法庭規則。

4、在審判法官的指揮下，做好案件的審理、調查、詢問、勘查等筆錄，做到記錄規范、字跡清楚、準確全面完整，如實反映案件真實情況及審判活動全過程。將筆錄交訴訟參與人、被詢問人核對，進行補正，簽名后交案件主審法官。

5、擔任審判委員會會議記錄工作。

6、服從領導，聽從指揮，發現問題，及時請示報告。

7、嚴守保密紀律。

（九）執行庭庭長、執行員職責。

1、努力學習黨的路線、方針、政策和法律、法規、司法解釋，不斷總結執行經驗，積極探索改進執行方式方法，提高執行質量與效率，做到依法公正文明執行。

2、努力完成執行工作任務，加大執行力度，依法執行立案庭分配移交承辦的各類執行案件，做到程序合法、措施適當、手續完備，確保人民法院生效裁判文書得以有效執行。

3、依法執行立案庭、各審判業務庭作出的訴前保全、訴訟保全、先予執行裁定。

4、在案件執行過程中，根據案情依法決定采取予以訓誡、罰款、拘留、拘傳和搜查、查封、扣押、凍結等強制措施，并按程序法規定報院領導批準。

5、嚴格依照法律規定，決定對案件的委托執行、不予執行、中止執行、終結執行、恢復執行。

6、做好詢問、調查、搜查等執行筆錄，做到記錄規范、字跡清楚、準確全面完整，如實反映執行活動全過程。

7、嚴格依照規定，討論決定發放債權憑證。

8、制作、打印、校對、送達執行法律文書。

9、對執行活動中的重大事項和重大、疑難案件，應及時報告請示。

10、辦理案件管理的有關事務，整理卷宗報送質量評查。

11、完成領導交辦的其他工作任務。

（十）司法警察職責。

1、做好辦公區域的安全保衛工作，保障安全，維護秩序。

2、警衛法庭，在法官的指令下傳帶證人、鑒定人、傳遞證據材料，維護審判秩序。

3、提解、押送、看管被告人和罪犯。

4、執行拘傳、拘留等強制措施。

5、送達立案庭交送的法律文書。

6、完成院領導交辦的其他工作任務。

（十一）人民法庭內勤職責。

1、對起訴來法庭的刑事自訴、民商事案件進行立案審查，對符合立案條件的，辦理立案手續。

2、依法向起訴、申請的當事人及其訴訟代理人給予訴訟風險告知和訴訟指導。

3、將辦理完立案手續的案件輪流分由法官承辦。

4、核算當事人應交納的訴訟費，審查并報請庭長決定訴訟費的緩交，按規定呈報院領導審批決定訴訟費的減交、免交。

5、負責法庭的來信來訪接待工作，對重大來信來訪，應及時向庭長匯報，妥善處理。

6、嚴格訴訟費、執行款、罰沒物資（款）的收取、上交、保管手續。

7、保管好庭內檔案材料、案件材料及其他物品、財產，做到不丟失、不錯亂。

8、按時上報案件審判管理信息表，掌握法庭收結案等司法統計數據情況，及時、準確、按時提供數據信息。

9、負責做好法庭案件的報送質量評查工作，年終做好法庭案件的立卷歸檔工作。

10、認真做好考勤登記，按時上報考勤表。

11、完成庭長交辦的其他工作任務。

（十二）檔案員職責。

1、嚴守^v^和審判秘密，保持卷宗材料完好和檢索工。

7作的齊全，做到準確、及時地提供材料，為法院以審判為中心的各項工作服務。

2、嚴格檔案材料的正規化、科學化管理，做好防火、防盜、防鼠、防蟲等。

3、嚴格檔案材料的各項查閱規定和制度。

4、保管、愛護使用復印機、碎紙機、裝訂機。

5、依照本院《檔案管理辦法》履行職責。

（十三）駕駛員職責。

1、愛護車輛，勤保養、勤檢、勤修，保證車輛完好無損。

2、嚴守道路交通規則，注意行車安全，杜絕事故的發生。

3、堅守崗位，服從調派；停車待命時，協助其他同志做工作。

4、未經指派，不得隨意動用車輛。

5、工作中做到積極熱情，服務周到。

6、嚴格執行本院機動車管理的各項規章制度。

二、部門職責。

(一)政工科職責。

1、在院黨組的領導下，發揮職能作用，保證黨的路線、方針、政策的全面貫徹落實。

2、負責本院的思想政治、組織人事、教育培訓和老干部工作。

3、了解、掌握干警的思想、工作、生活等情況，及時解決存在問題，做好思想政治工作和宣傳教育工作。

4、做好組織、人事、干部管理和機構編制、增編補員、干警獎懲等工作，當好院黨組的參謀和助手。

5、做好雙向選擇、競爭上崗，審判員考試、面試、考核產。

8生的組織工作。

6、負責本院法官等級晉升的審核、上報及管理工作，辦理法官考評委員會會議決定的有關事項。

7、做好黨組會議記錄及收集歸檔工作，草擬院黨組文件，編寫《法院工作簡報》，認真及時辦理黨組交辦的其他工作。

(二)紀檢組職責。

4、負責督促檢查本院黨組落實《黨風廉政建設責任制》和《責任追究制度的執行情況》；

8、主動向院黨組匯報工作，自覺接受院黨組的領導；

9、完成上級紀委和院黨組交辦的其他工作。

(三)辦公室職責。

1、了解、掌握全院行政事務工作進展情況、存在的問題，9當好院領導的參謀和助手。

餐廳工作計劃書精選

榆中校區擁有蘭州大學和西北民族大學兩所綜合性大學,學生總人數超過兩萬、而學生對于到非食堂性質的餐館就餐有很大的需求,所以榆中校區有廣闊的服務市場。

2、健康,實惠,浪漫與溫馨。

當代大學生突破傳統思想,對吃出健康有強烈要求、學生沒有自己的收入來源,實惠也是他們就餐的重要標準、背井離鄉,孤身一人求學異地,難免思鄉,他們需要一個能夠讓他們感覺到有家的感覺的地方。

3、打破市場平衡,搶占一席之地。

由于校區周圍的各類餐館的經營者,大多為農民出身,缺少現代餐館的服務經營理念、他們簡單的把顧客的需要理解為只是產品的可口,沒有理解到顧客主體為大學生,有先進的觀念,有更多的需求。

所以他們忽略了在提供可口的產品的同時附加產品---好的衛生,優質的服務,高雅的環境的重要性、由于校區各餐館主要是在主營產品的差異上進行競爭,如火鍋店與燒烤店的競爭,而忽視其他方面在擴大產品差異,進一步占有市場的重要性。

二、我們的餐館。

在考察了校區周邊的餐館后,我們構想了一個中西餐館,以優質的服務,健康的產品,實惠的價格,為經營理念,配合以優雅的環境,將溫馨的家的概念引入榆中校區、本餐廳以經營西餐為主,兼容中餐,引入西方飲食文化,突破榆中校區傳統飲食結構、我們的目標是:經營中西餐,兼營糕點類業務,力爭在榆中校區這個廣大的餐飲服務市場中占有一席之地。

三、產品。

西式快餐如麥當勞,肯德基,可謂風靡整個中國,已經成為當代人的飲食風尚、雖然西餐并不適合中國人的飲食習慣和傳統飲食需求,但對于西餐這種進口產品產生的好奇感,能夠驅使他們去享受西餐。

我們所經營的西餐不僅僅包括西式快餐,更重要的是純正西餐,而中餐只是為了輔助西餐的經營,僅以經營精致中餐為主、、由于餐廳的容量有限,主要針對四人型,兩人型進行設計菜的量,價格,食譜等,糕點的經營,以訂單式經營,打造校區最低價,以此座位宣傳西餐廳的手段。

四、市場與競爭。

1、市場。

榆中校區有兩萬多名學生,餐飲市場有很大的潛力可以開發,我們以情侶為主要的目標市場,作為校園第一家西式餐館的獨有性和在經營管理上的優秀,對目標市場有很大的吸引力,但是市場也存在著激烈的競爭。

2、競爭。

我們的競爭來自于產品的差異化,如火鍋,燒烤,很多人對其情由獨鐘,由于這些餐館打入市場比較早,在顧客心里打下印記,部分餐館控制著市場的大部分份額,市場相對成熟,因此競爭十分激烈。

3、競爭優勢。

時代性:吃西餐不僅是享受,也是潮流。

獨有性:校區唯一一家純正西餐廳。

價格特點:確定適合學生身份的價格,吸引更多的顧客。

高質量:產品質量,衛生質量,環境質量。

管理猶豫性:用現代的管理理念來組織管理,營銷。

4、競爭策略。

堅持”高質量,優質服務,低價格”的市場競爭策略。

堅持’不斷的實現產品的創新”為產品發展道路。

五、餐廳的組織框架。

六、風險及對策。

1、風險。

行業風險校區各色餐館眾多,競爭十分激烈。

經營風險產品創新速度太慢。

市場風險對市場不能準確分析,產品銷售不暢。

2、對策。

a、堅持”高質量,優質服務,低價格”的市場競爭策略,廣泛宣傳我們的經營理念,讓廣大消費者打破”西餐的價格恐慌、由于很多消費者對于西餐更多的是一種好奇,所以不斷的推陳出新是應對風險的重要環節、消費者的消費不僅僅是物質享受,精神享受的要求越來越高、在消費者享受高質量產品,優質的服務的同時,體驗高雅的環境,音樂,咖啡香純的氣味,增加了消費者的附加產品,更加擴大了產品的差異,這是應對風險的關鍵。

七、財務分析。

初步估算我們的餐廳需要的前期固定投入為38000,包括裝修費,水電費等,每月的固定投入8000,包括人力費用,房租等,預計每日有50人前來本餐廳,平均消費25元,每日流動資金700,每月利潤7500,所以本計劃可行。不確定性,蔬菜的價格上漲,人力費用的價格上漲造成的經營費用的上升。