在現在社會，報告的用途越來越大，要注意報告在寫作時具有一定的格式。那么報告應該怎么制定才合適呢？以下是我為大家搜集的報告范文，僅供參考，一起來看看吧

餐飲培訓工作總結報告篇一

xxxx年我主要負責八號樓的管理工作。工作期間，我采取各種方法使餐廳各項工作順利開展。具體表現在以下幾方面：

1、狠抓管理，強化衛生意識，大力加強隊伍素養

嚴抓員工的考勤、服務態度、服務水平等方面，為員工樹立精益求精、力爭上游的價值精神，為顧客創造良好的用餐環境。()()()等同事常年堅持最早到崗，這種持之以恒的精神值得我們學習。

強化員工的衛生意識，在員工個人衛生及顧客就餐前的餐具衛生檢查中我實行專人專管，力爭做到萬無一失，排除客人進餐的衛生隱患。()()()等幾位老員工總能幫忙新員工，起到模范帶頭作用。營造出一個積極向上，樂觀進取的氛圍，讓員工們對自己的工作充滿熱情。

2、加強集體榮譽感，增加團隊凝聚力

我始終堅持認為一個好的服務團隊不僅要有過硬的個人素質，也要有良好的團隊協作力，所以我堅持在員工中培養“我以身為華星一員為榮”的思想觀念。

3、服從領導安排，克服個人困難

作為一名管理人員，我深知肩上擔子的沉重，也深知同事們的不易。我們的工作時間不固定，加班加點也是家常便飯，但我和同事們都毫無怨言。在這里特別表揚一下()()()等幾位已婚同事，在就餐高峰期時，經常和大家一樣忙到深夜。

4、繼續強化班組晨會制度

由我們幾個副經理輪流負責晨會，對當天發生的問題及時給與正確的引導，避免重復犯錯。在落實工作或員工遇到心理困境時能夠得以正確的引導，幫助鼓勵員工戰勝困難。

5.加強低值易耗品的管理

餐具配齊之后，我實行了“出有簽字、用有去向、損有記錄”的辦法，制定了餐具破損記錄本，加強了餐具的管理。對非正常損耗的餐具，特別是對新餐具、貴重餐具追根溯源，嚴格執行了內部和外部的賠償制度，大大減少餐具的破損。每月組織員工對現有設備、用具進行盤點和維修，在掌握設備、用具使用情況的同時，也提高了使用率和使用壽命;加強了日常消耗水、電燈消費大項的管理，在管理過程中隨時發現、隨時督導、像空調、燈光的使用，在不影響服務質量的情況下力行節約。

俗話說“活到老，學到老”，對我們餐飲業來說學習尤其重要。作為餐飲部經理，我深知只有加強自身的專業水平和職業素養才能真正成為部門經理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人、主心骨”。我主要從以下幾個方面充實提高自己：

1、學習理論聯系實際

將培訓學習的新觀念、新方法大膽用于工作實踐，做到學以致用，并對方式方法進行總結完善，形成員工“看得懂、易執行”的材料和制度。

2、嚴抓培訓促質量

()()()等幾位老員工，在新員工的培訓上能起到模范帶頭作用，把多年積累下來的工作經驗毫無保留的傳授給新員工，讓他們更早的融入到工作中。針對日常服務中遇到的問題，我們整理了客人的喜好記錄，提高員工處理問題的能力;增強了比、學、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓，積累了經驗。

3、加強同時交流合作，群策群力為單位加油

我經常和同事交流在服務時遇到的各種問題或和制度的不完善之處，并第一時間和相關領導反映解決，在同事中形成良好的向心力。在團隊協作方面，我要特別感謝其他部門同事的大力幫助。比如在擺桌子、卸餐具等勞動中，伙房、客房和后勤的同事都給了我們極大的支持。非常感謝大家對餐飲部的支持和幫助!

雖然在過去的一年我取得了一些成績，但我仍存在諸多不足，主要表現在：

1、專業知識不夠全面，影響了管理水平的提升。

2、制度下達后的執行力不夠堅決，管理工作處于被動。

3、對員工業務培訓抓的不夠，整體服務水平提高不明顯。

4、對憂患意識的'理解還不夠。

今后努力方向：

1、強化個人求學、注重實踐，不斷完善知識內涵，提高自身的綜合素質和駕馭工作的管理能力，當好部門經理的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。

2、加大制度執行的力度，充分調動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領導的意圖和想法，不折不扣的落實到工作中去。

3、通過各種渠道了解餐飲酒店業的發展趨勢，吸取別人家的好經驗好做法，結合本部門的實際情況，開創性的完成工作。

1、突出餐飲文化氛圍，體現人文主義情懷。讓顧客不再滿足于吃飽吃好，而是享受美食的同時還能感受到我們酒店的文化內涵。

2、定期組織崗位大練兵。通過各種形式的考核技能競賽，提高員工主動學習、主動進步的熱情，進而不斷提高部門整體服務水平。

3、要提倡部門全員參與管理，樹立大家都是酒店的主人的觀念，對于我們餐飲部甚至是賓館提高經濟效益、提高服務質量、提高社會知名度、杜絕浪費等方面的建議，一經采納并取得明顯成效的，立刻予以獎勵。

4、要強化員工思想道德教育。在經常性的開展知識培訓的同時，也不能忽略員工思想道德教育，表揚并宣傳肯吃苦、顧大局的員工。

5、要經常的學習交流。在不斷的學習過程中完善自身專業素養，同時即時的運用到為賓館發展中來。

最后，引用一句名言，世上無難事只怕有心人，新的一年希望大家一如既往的滿懷熱情繼續為更美好的華星努力奮斗。

餐飲培訓工作總結報告篇二

餐飲培訓工作總結報告篇三

尊敬的公司領導：

我于去年12月份進入九江賽得利工作，在這幾個月的學習中我對公司物流倉庫的管理制度及操作流程有了大致的了解。作為一名新員工進入了一家高速發展的外資公司工作，深感欣喜。我想這是我職業的新開始，在工作中我努力適應新的工作環境和工作崗位，虛心學習，埋頭工作，履行職責，在領導的指導及同事的幫助下較好地完成了各項工作任務，下面將任職倉管員工作中的相關情況匯報如下：

一、倉庫管-理-員的具體工作如下：

1、負責倉庫各種物品的入庫、出庫，日常衛生等工作，收、發料單的存檔。

2、對倉庫物料定期盤點，做好帳、卡、物相符，保證帳目日清月結，一目了然，每月協助財務做好盤點工作。

3、按規定做好進出庫驗收、發放手續，做到帳物相符;嚴格把好驗收關、按到貨單的要求，對已到貨物應立即進行外包裝、數量、質量檢驗，并做好驗收記錄。

4、合理安排物品進出庫，領料單必須有部門部長經理人員和領用人員簽字。采用分類分部門擺放，做到先進先出原則，堆放整齊、數量準確、擺設合理。

5、配合部門主管對倉庫區域的檢查核對管理工作，完成好上級領導交予的任務，發現問題及時向直接領導匯報并處理。

6、熟悉物料品種、規格、型號、產地及性能，對物料標明標記，倉庫內每種物料都有物料卡，正確記錄物料的進、出、存動態。

7、搞好工作現場的5s管理，定期向部門主管反饋庫存物料情況，隨時掌握庫存動態，保持物料及時供應，充分發揮庫存周轉效率。

8、按照公司的政策合理化利用庫房，做好貨架之間的合理布置與倉庫空間的高效利用，以便發貨通暢。

9、對庫房每月進行清潔大掃除，搞好安全管理工作，并對物品做好防潮、防壓、防爆、防變質、防損害、防跌落、防火、防盜工作，及時糾正不安全因素。

10、配合各部門之間的協調工作，未能及時發放的物料，及時與使用部門溝通，并完成公司交辦的各種臨時性工作。

二、存在不足或問題

1、對倉庫物料的品名、類別、型號、規格、材質、應用范圍、儲位、保管常識等商品知識不夠熟悉，。來到九江賽得利之前我對公司備件注視幾乎一張白紙，經過幾個月的學習我對公司備件的商品知識有了系統化的了解。

2、在工作中主動工作執行的不是很好。為了提高工作質量，作為倉庫管-理-員應該對每天的工作進行總結和反思，以發現問題及時解決;在工作中有強烈的時間觀念，凡事及時處理，不說“等一下”;工作主動，而不是被動等待安排;按5s要求管理工作現場。

3、對倉儲管理業務知識的認識不夠深入，專業技能水平有待提高。在今后的工作中，我一定加強倉庫保管業務知識的學習，善于發現問題，把握問題，并在第一時間去解決，來提升自身的業務能力，更好地為公司作出貢獻。

4、對sap系統的操作不夠熟練，給工作帶來了不便。這就需要我在工作中努力學習，盡快提高自己的sap操作能力，做好倉庫的倉儲統計、賬務處理工作。

5、工作中缺乏靈活性，我會多積累各方面的知識，借鑒著經驗與知識去開展今后的工作，完成一件工作后要作自我檢查，以提高自己的創新意識和工作效率。

三、對今后工作的展望

1、帳物相符，先進先出。

帳物相符是衡量一個倉管員的一個重要指標。帳物相符，就是erp系統內的庫存數據和倉庫實物數量相符。這就要求我們在工作中不能只側重實物的進出，還要時刻對帳務進行處理。庫存數據是倉庫的生命線，和一個公司整體的數據運作都有著密切的關聯。在日常工作中不規范操作很容易造成賬務不符，比如收貨(入庫)時未復查數量，手工單據信息不準確;物料發放時馬虎大意，點錯數量;入庫時實物未有明確標識，未按指定位置存放，或移動物料后，不及時把新庫位的資料交給sap操作員錄入系統，造成帳面有數據而找不到實物;倉管員不及時送單給sap操作員不及時錄入系統，影響sap系統數據的準確性，最終影響到了生產計劃的貫徹和執行。所以在以后的工作中我們可以運用abc分類法來管理倉庫，酌情對待，有主次輕重之分，不要眉毛胡子一把抓，盡最大努力地提高效率。只要有足夠的責任心，認真的工作態度，就一定能將錯誤率降到最低。

先進先出是倉管員務必做到的另一個規則，也是防治倉庫呆滯料產生的主要對策之一。針對物料質量，保質期、保修期、資金占用等方面的要求，倉庫作為一個物料的中轉地應盡量縮短庫存時間。供應商，公司技術變更，客戶等各方操作無一不要求物料(產品)的先進先出。對于我們公司來說，受場地，零件重量，油膩的影響，先進先出有一定的困難，但一個合格的倉管員無論如何都會想辦法克服這些困難的。

2、做好統籌，日事日畢

對于一個倉管員來說，日常主要的工作就是物料進出。物料到貨，交檢合格后要入庫，什么時候入，什么時候要入完，在入庫的物料中有沒有欠件等都需要有一個良好的計劃。做事要養成一個良好的習慣，做一件結一件，帳和物一定要同步走。做完一張單，確認物料數據無偏差，簽上自己的名字，統計一下欠件，交數據錄入員進行帳務處理。日事日畢對于倉庫來說，十分重要。養成了良好的習慣，會使我們的工作井井有條，遇事不亂方寸。

3、端正態度，提高效率

倉管員日復一日和貨物打交道，工作單調枯燥，而且倉庫作為公司的服務部門，樹立一個良好的工作態度和工作習慣，才能使我們的工作井井有條，工作效率才能得到提高，才會做出成績來。在以后的工作中倉庫管-理-員一定要樹立興我榮、衰我恥的責任感和使命剛，具備較強的責任心和責任感，以嚴肅的態度、嚴明的紀律來嚴格要求自己，在日常工作中做到“黑夜和白天一個樣，領導在和領導不在一個樣，有無檢查一個樣”三個一樣，盡到自己應盡的職責，做好倉庫物料的日常管理維護工作。以上為個人工作總結請領導批示，有些欠缺的地方，在以后的工作中我會努力改進，請公司領導監督和批評指正。

[倉庫管理培訓總結報告]

餐飲培訓工作總結報告篇四

轉眼間一個月的時間就這樣匆匆忙忙的過去了，在這短短而又忙碌的一個月里，也付出了不少汗水，淚水，在領導的關懷和指導下，也收獲了很多的經驗和小小的成績。說去這一個月的感觸恐怕也只有那兩個字可以形容："努力"。就像自己在月初說的只有努力我呢不才能做到更好，下面對本月工作深刻做以總結。

一、服務

在本月由于人員陸陸續續的增加，在服務意識上沒有的得到什么培訓，所以在服務質量上沒有很好的提高，而且本月有新提升一名經理，對餐飲部還不是很了解，一些工作還需要在本人的知道下來一桶煮好餐廳的服務，爭取調整培訓內容及方式，相信能有所提高，讓員工在服務意識上能夠明顯的體現細節服務和主動服務，讓客人高興而來滿意而歸。

二、銷售

本月餐廳業績不管是從酒水外賣到會員卡均沒有完成任務，本人深刻慚愧，身為部門第一負責人，為企業創作不出一定的效益就是打了敗仗的兵一樣，只有為隊伍創造出好的效益才能證明個人存在的價值。針對業績，本人想領導保證在下個月完成好總經辦下發的任務指標，不忘領導的培養。

三、衛生方面

針對衛生問題，每天帶領部長和員工在收完餐后對衛生檢查一遍，并把衛生的指標告訴員工要達到什么樣的標準。上個月人員緊缺未能達到衛生標準，如今人員得以補充，本人吧衛生任務下發到個人身上，每天定點檢查，如有不合格的現象給予整改，本人還要繼續跟進部門存在的死角衛生給予一一做好。

四、成本控制

由于本月開展了一年一度的金秋美食節，客流量有所上升，再加上新員工的加入，造成指標的成本有所浪費，在此方面本人將拿出一定的培訓方案及針對性的解決方法，努力做到為公司節省不必要的浪費并且將愛店如家的優良傳統傳播到每一個員工身上。

五、紀律及禮節禮貌

1. 之前有很多各部門的員工到本部門偷吃的現象，在本月本人要求部長及員工對各部門的監督，避免在餐廳出現此行為，如果發現第一時間通知各部門第一負責人給予處理。

2. 對本部門的員工崗上紀律要求，在崗期間不得出現玩手機，大腦的行為，已經發現給予罰款警告。

3. 要求員工從攪拌發哦上崗見到同事 管理人員都主動問號，做到本部門的亮點式。

下月工作計劃：

一. 抓好員工的心態，了解員工動向，為年底做好人員在崗的工作狀態，并且繼續補充新的人員加入。

二. 業績方面，發動員工的力量，把本月初放月末過，做好會員卡和酒水的業績，挖掘老客戶，開發新會員，用服務和優勢打動客戶，創造好的業績。

三. 服務方面，培訓員工要拿客人當自己的親人一樣服務，能正確看待自己的行業，樂于為客人服務，爭取做到細節化，人性化，亮點化，主動化的服務，做到客人在餐廳的零投訴。

四. 衛生方面，做出每日衛生清理計劃交代部長抬頭去清理，本人每日監督檢查，發現不合格的地方立即整改，并對寶雞的衛生做好監督和檢查，部拖泥帶水。

五. 紀律方面，要求員工在崗紀律的行為規范，并要求部長做好監督，本人也從下月起一個星期去宿舍檢查一下員工的宿舍，看看是否有吸煙喝酒的現象，確保安全，避免一些不良行為。

以上是本人的10月份工作總結及11月份的工作計劃，還有一些地方做的不是很好，王領導批評指導，本人必將虛心接受改進。

餐飲培訓工作總結報告篇五

客人經常會向服務員提出一些如餐廳服務項目、檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務過程中。服務員此時就要以自己平時從經驗中得來的或有目的積累成為客人的活字典”指南針”使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務指向、引導，自身也是一種能夠征得客人欣賞的服務。

或在餐飲時需要一些酒水茶點，服務員還會經常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些托付服務員操持的事宜。這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要餐廳服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發生客人所需的服務自愿延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對餐廳的形象會產生不好的影響。

服務員應當秉承“客人永遠是對的宗旨，服務中突發性事件是屢見不鮮的處置此類事件時。善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于供認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發生時，服務員應當首先考慮到錯誤是不是自己一方。

還應當主動地向客人介紹其他各種服務項目，一名服務員除了要依照工作順序完成自己的本職工作外。向客人推銷。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也是體現服務員的主人翁意識，主動向客人提供服務的需要。

在餐飲培訓學習當中，我更加了解，也看到了服務區為了做到上檔次的服務工作，花費了很大的精力和財力。從員工的著裝到禮儀，從管理制度到衛生打掃，都進行了詳細的講解，特別是對后廚的安全衛生，每個工種，每道程序都作了詳細的規定。

通過這一段細致有步驟的學習，我深深體會到招待服務工作的重要性。它不僅代表了服務區的精神面貌，也體現了服務區對外接待的真誠。所以，我們作為這樣一個集體的成員，更應該去熱愛它，為這個集體多做點貢獻。這具體應該表現為：有責任感，有上進心，對自己所做的工作努力專研，一絲不茍的完成好。

如果我們每個人都能遵守員工守則，認認真真的完成我們自己的本職工作，注意節約，避免浪費，團結一心。我們的餐廳不僅服務工作會做的很好，而且我們的效益也會不斷提高。